※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: corvus1121 (Corvus) 看板: Food 標題: [食記] 大同區延平保安路口的蘿蔔絲餅 時間: Sat Oct 25 18:22:07 2008 地址：台北市大同區保安街和延平北路口(頂好超市旁邊) 營業時間：下午一點到賣完 價位範圍(每人)：30 可刷卡（可/不可）：不可 有無包廂：無 推薦菜色：蘿蔔絲餅 圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/hhw1r5oy 今天和豬少本想去陽明山上的秘密花園relax一下~~ 殊不知今日爆滿啊!!! 後來徒勞無功的返回我們的窩啦... 回程中剛好經過一家很好吃的蔬菜絲餅攤子 之前還滿常吃的~後來因為很少經過就忘記它了^^ 一剛開始是喜歡他們家的韭菜盒... 我記得那時他們家是賣韭菜盒和蘿蔔絲餅兩種 那時對蘿蔔絲餅沒啥興趣~"~ 就買了韭菜盒啦! 後來吃一吃就上癮啦!! 直到有一次到他們家買的時候看到蘿蔔絲餅下架換新商品... 但當時還是買韭菜盒啦~"~(因為沒膽子嚐新) 那時就和豬少在討論新商品蔬菜絲餅... 老闆娘因為看我們是熟客就說要免費做一個給我們試試看... 回到家打開...吃了一口..我就已經完全愛上它了^O^ 還記得那次買的韭菜盒只吃一口，剩下的就叫豬少幫我吃啦!哈! 這家攤子很棒喔!老闆娘事先把麵糰揉好...等到你點了餐點， 老闆娘馬上再把準備好的麵糰揉開... 之後再加上內餡... 哇!!!內餡可不得了啦!這次去買我還特地問老闆娘蔬菜絲餅裡面到底加了哪些料... 老闆娘說有七種蔬菜耶... 不過我和豬少吃插去也是六種阿~"~ 裡面有高麗菜、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、小蝦米、玉米、洋蔥和....? 最後一種我和豬少都看不到= = 不過如果把肉加上去的話應該就有七種啦^^ 當初我以為那個碎肉是鮪魚之類的... 因為吃起來不樣一般豬肉有韌度，或是有點豬味... 今天問了老闆娘...老闆娘說那是絞心肉... 天啊!吃起來一點都不像豬肉耶... 好吃! 老闆娘把餡料放在中間之後，再把麵糰蓋好， 用一種很古老的方式讓它變成韭菜盒的樣子... 將小盤子當圓滾輪一樣，把麵糰切出一個韭菜盒的樣子... 當然，這些程序做完之後就是下鍋啦!!! 哈哈哈...這也是我推薦這家店的一個因素... 因為老闆娘會把皮煎得很金黃...甚至有一點點焦焦的顏色... 吃起來有點脆脆的...但又帶有麵糰的甜味...讚啊! 等到顏色呈現金皇可口的樣子， 老闆娘會先把它放在濾網上瀝乾油，這樣吃起來就不油不膩啦! omg..光看那金黃酥脆的外皮... 其實在咬下第一口時不會吃到內餡，因為老闆娘把它包成盒狀...所以裡面會有點空氣^^ 但是內餡是真的超級好吃的啦! 有甜味的洋蔥、紅蘿蔔絲和小蝦米，加上小黃瓜絲和玉米的清爽感覺， 另外在配上高麗菜和有點QQ的豬絞肉... 真是極品阿... 每天吃都不膩呢! 重點是經濟又實惠...一份才30元! 記得第一次買的時候他好像才剛開始賣，到現在有時候晚上想去買都賣光了Q_Q --

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