作者gumen (gumen)
看板DailyArticle
標題[問題] 蒸冷凍小籠包怎麼維持裡面水分?
時間Tue Dec 8 08:22:18 2015
請問蒸 冷凍小籠包、水煎包之類的 要怎麼維持裡面的水分
吃外面蒸籠新出的小籠包 裡面都會噴汁
但買原裝冷凍的好像蒸完都會乾乾的 水分會散失
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1F：推 genico: 現做才有辦法吧 冷凍過很難吧 湯包有結凍的汁比較有可能 12/08 09:39
2F：推 lemonade: 我媽包水餃會加入雞湯凍 吃起來會噴水～ 12/08 17:52
3F：→ lemonade: 覺得自己雞同鴨講了 XDDDD 12/08 17:52
4F：→ lemonade: 用瓦斯爐蒸東西會比較濕潤 我覺得 12/08 17:53
5F：推 yingirl: 蒸爐就可以做到。但歐洲品牌的蒸爐在台灣賣很貴...... 12/08 17:57
6F：→ michaelgodtw: 水波爐有人試過嗎? 12/08 21:45
7F：推 azoo: 水波爐可以喔！跟現做的ㄧ樣好吃 12/09 07:17
8F：→ cineyy: 瓦斯爐大鍋子蒸，一次都蒸個兩三籠湯包小籠包肉包，尖尖角 12/09 13:59
9F：→ cineyy: 也很濕潤不會乾，用電鍋電子鍋火力水量蒸氣不夠，蒸不好， 12/09 13:59
10F：→ cineyy: 粽子也是，電鍋蒸的比不上瓦斯爐 12/09 13:59
11F：推 lemonade: 推樓上講的～～ 12/09 14:59
12F：推 Duckwo11: 瓦斯爐蒸的包子，就像外面賣的一樣表皮很軟，如果是電 12/13 23:39
13F：→ Duckwo11: 鍋蒸的表皮會變硬。 12/13 23:39
14F：推 lindaz: 電鍋蒸包子饅頭類，等跳起來，就放半杯冷水進外鍋，然後 04/03 01:04
15F：→ lindaz: 等三分鐘，打開吃超軟嫩! 04/03 01:04