作者gumen (gumen)
看板DailyArticle
标题[问题] 蒸冷冻小笼包怎麽维持里面水分?
时间Tue Dec 8 08:22:18 2015
请问蒸 冷冻小笼包、水煎包之类的 要怎麽维持里面的水分
吃外面蒸笼新出的小笼包 里面都会喷汁
但买原装冷冻的好像蒸完都会乾乾的 水分会散失
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1F：推 genico: 现做才有办法吧 冷冻过很难吧 汤包有结冻的汁比较有可能 12/08 09:39
2F：推 lemonade: 我妈包水饺会加入鸡汤冻 吃起来会喷水～ 12/08 17:52
3F：→ lemonade: 觉得自己鸡同鸭讲了 XDDDD 12/08 17:52
4F：→ lemonade: 用瓦斯炉蒸东西会比较湿润 我觉得 12/08 17:53
5F：推 yingirl: 蒸炉就可以做到。但欧洲品牌的蒸炉在台湾卖很贵...... 12/08 17:57
6F：→ michaelgodtw: 水波炉有人试过吗? 12/08 21:45
7F：推 azoo: 水波炉可以喔！跟现做的ㄧ样好吃 12/09 07:17
8F：→ cineyy: 瓦斯炉大锅子蒸，一次都蒸个两三笼汤包小笼包肉包，尖尖角 12/09 13:59
9F：→ cineyy: 也很湿润不会乾，用电锅电子锅火力水量蒸气不够，蒸不好， 12/09 13:59
10F：→ cineyy: 粽子也是，电锅蒸的比不上瓦斯炉 12/09 13:59
11F：推 lemonade: 推楼上讲的～～ 12/09 14:59
12F：推 Duckwo11: 瓦斯炉蒸的包子，就像外面卖的一样表皮很软，如果是电 12/13 23:39
13F：→ Duckwo11: 锅蒸的表皮会变硬。 12/13 23:39
14F：推 lindaz: 电锅蒸包子馒头类，等跳起来，就放半杯冷水进外锅，然後 04/03 01:04
15F：→ lindaz: 等三分钟，打开吃超软嫩! 04/03 01:04