※ [本文轉錄自 Food 看板 #1corIP8J ] 作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安 山嵐拉麵 大安店 時間: Sun Aug 25 23:58:14 2024 多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45700403 https://pic.pimg.tw/elisa48/1724598356-248431008-g_n.jpg 山嵐拉麵是朋友很愛的拉麵店家 一直聽朋友推薦卻始終都沒來吃 直到看到新聞報導店家因為缺工逐漸關店讓我起了危機意識 立刻約朋友找了週五晚上準時下班來品嘗 可能是已經過了用餐時間尖峰等了不到半小時就輪到我們 店內空間以拉麵店來說算很寬敞 沿著開放式廚房有著一排吧台座位 整體空間還算乾淨沒有太油膩的情形 座椅的椅墊摸起來有點絨毛材質我自己覺得不太適合餐廳 桌上有提供餐具跟七味粉調味料 點餐一律使用自助機器現金結帳 得到一張點餐單需要交給廚房工作人員準備料理 山嵐拉麵以濃郁的豚骨湯頭主打提供白湯跟辣味的赤湯 海湯則是在豚骨湯中加入魚介增加鮮味 油量跟麵條軟硬度都可以調整非常客製化 https://pic.pimg.tw/elisa48/1724598380-3136817687-g_n.jpg 辣味豚骨 基本款 280元 基本款的配料有兩片叉燒、高麗菜與木耳等蔬菜 很喜歡山嵐拉麵提供不想吃太多麵條的人可以選擇少麵加高麗菜 高麗菜非常清脆多汁帶著自然的甘甜 油量30%的油感以豚骨拉麵來說真的有比較不油 紅澄澄的辣湯看似激辛但其實主要是辣椒的香氣為主辣度不會太過 濃郁豚骨高湯很順口 只是鹹度對我來說還是太高大概只能喝個3口的程度 山嵐拉麵的麵條應該是目前台灣拉麵我吃過最喜歡的 不論粗細或是軟硬度都剛剛好符合我的喜好 選的是正常的硬度非常有彈性又保有柔軟度 非常能吸附湯汁但不會軟爛 炒角叉燒 S 140元 習慣在拉麵店吃叉燒飯的我原本打算多點一碗飯 沒想到山嵐竟然有可以只單點叉燒的選項 讓我可以多吃點蛋白質少點澱粉自以為更健康一點 叉燒肉乍看偏乾但其實柔軟多汁帶著炙燒火香很美味 可以獲得朋友長期不斷回訪光顧的山嵐拉麵真的蠻好吃 不喜歡豚骨拉麵的我對山嵐的赤湯很可以接受 希望未來還是可以繼續在台北吃到美味的拉麵 最後附上簡單的用餐資訊: 用餐日期:2024/08/09 花費: TWD420(辣味豚骨拉麵+叉燒各1) 山嵐拉麵 大安店 Lunch: 11:30-14:00 Dinner: 17:15-20:30 公休日: 週三 有無服務費: No 有無Wifi: No 有無插座: No 有無限時: No 低消限制: 每人一碗拉麵 多元支付 否 可否訂位: 否 地址: 〒106 台北市大安區復興南路二段84號之5 電話: 02-2706-5005 -- Addicted‧戒不掉的癮 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下覺得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事沒事發一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ --

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