餐廳名稱： 頂好哨子麵 消費時間：2022年10月 地址：台北市大安區大安路一段73號 營業時間： 11:00 ~ 22:00 電話：(02)2778-6498 每人平均價位：95元 可否刷卡：否 圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3302 提到「頂好哨子麵」，肯定不少老台北人會馬上聯想到東區商圈那三角窗路口的老牌麵店。 「頂好哨子麵」位於忠孝復興捷運站一帶的大安路一段上，便利的交通位置與顯目的招牌字體，不僅是當地的知名小吃，更已成為了東區的地標之一，聲名遠播。 從東區地下街14號出口出來後，店家即在眼前。 目前雖找不到「頂好哨子麵」的成立時間相關資料，但記得在本人二十年前的高中時期，此店便已在此營業，至今仍未遷移至他處。 店內空間較為狹小，僅有擺放幾張餐桌而已，因此若內用不免會與他人併桌。若於用餐尖峰時段來此，會感到擁擠，因此建議若要內用，於離峰時段前來較佳。 餐桌上放有蘿蔔乾、黑醋、辣油與胡椒等調味料，可以依照需求自行添加。 「頂好哨子麵」除了招牌的哨子麵之外，也有供應榨菜肉絲麵和各種魚丸、貢丸等湯品與麵類。 值得一提的是，如果不想喝湯，卻想要品嚐貢丸、魚丸等配料，也可以直接單點，貢丸單點一顆十元，不少老顧客也會採用如此點法。 招牌哨子麵(小) + 兩顆貢丸 ★★★☆☆ 「臊子」原為陝西一帶的傳統調味料，具有深遠的歷史淵源，在後人的口耳相傳下，讀音也逐漸演變，產生了「哨子」一詞。 隨著時間發展，「哨子」也傳至了許多地區，出現了各式各樣具有當地特色的口味。 台灣的哨子麵吃法為加入蘿蔔乾、黑醋與辣油等配料，並攪拌均勻。 與醬料一同拌勻的麵條溫度猶在，散發著陣陣香氣，令人食指大動。 哨子醬以番茄為基底，並加入雞蛋、香菇、洋蔥、豬絞肉等配料炒製而成。 番茄特有的淡淡酸氣與配料的滋味一同混合，並與自行加入的調味料搭配在一起，風味獨特，相當好吃。 由於哨子醬本身濃稠度稍高，因此麵條與之混合後，會變得稍微軟爛。 雖然口感上或許有人覺得差強人意，但我個人還滿喜歡的。 「頂好哨子麵」的貢丸口感稍軟，較沒有彈性，但拌入哨子醬後一同品嚐，別有一番風味。 整體而言，「頂好哨子麵」雖然稱不上是必吃美食，但滋味卻也不差，且獨特的哨子滋味在台灣較為少見，因此也不容易被取代。 若有來到東區一帶，想找尋交通便利的小吃用餐地點，或品嚐有別於一般麵店的特有風味，不妨來此嚐試看看。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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