餐厅名称： 顶好哨子面 消费时间：2022年10月 地址：台北市大安区大安路一段73号 营业时间： 11:00 ~ 22:00 电话：(02)2778-6498 每人平均价位：95元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3302 提到「顶好哨子面」，肯定不少老台北人会马上联想到东区商圈那三角窗路口的老牌面店。 「顶好哨子面」位於忠孝复兴捷运站一带的大安路一段上，便利的交通位置与显目的招牌字体，不仅是当地的知名小吃，更已成为了东区的地标之一，声名远播。 从东区地下街14号出口出来後，店家即在眼前。 目前虽找不到「顶好哨子面」的成立时间相关资料，但记得在本人二十年前的高中时期，此店便已在此营业，至今仍未迁移至他处。 店内空间较为狭小，仅有摆放几张餐桌而已，因此若内用不免会与他人并桌。若於用餐尖峰时段来此，会感到拥挤，因此建议若要内用，於离峰时段前来较佳。 餐桌上放有萝卜乾、黑醋、辣油与胡椒等调味料，可以依照需求自行添加。 「顶好哨子面」除了招牌的哨子面之外，也有供应榨菜肉丝面和各种鱼丸、贡丸等汤品与面类。 值得一提的是，如果不想喝汤，却想要品嚐贡丸、鱼丸等配料，也可以直接单点，贡丸单点一颗十元，不少老顾客也会采用如此点法。 招牌哨子面(小) + 两颗贡丸 ★★★☆☆ 「臊子」原为陕西一带的传统调味料，具有深远的历史渊源，在後人的口耳相传下，读音也逐渐演变，产生了「哨子」一词。 随着时间发展，「哨子」也传至了许多地区，出现了各式各样具有当地特色的口味。 台湾的哨子面吃法为加入萝卜乾、黑醋与辣油等配料，并搅拌均匀。 与酱料一同拌匀的面条温度犹在，散发着阵阵香气，令人食指大动。 哨子酱以番茄为基底，并加入鸡蛋、香菇、洋葱、猪绞肉等配料炒制而成。 番茄特有的淡淡酸气与配料的滋味一同混合，并与自行加入的调味料搭配在一起，风味独特，相当好吃。 由於哨子酱本身浓稠度稍高，因此面条与之混合後，会变得稍微软烂。 虽然口感上或许有人觉得差强人意，但我个人还满喜欢的。 「顶好哨子面」的贡丸口感稍软，较没有弹性，但拌入哨子酱後一同品嚐，别有一番风味。 整体而言，「顶好哨子面」虽然称不上是必吃美食，但滋味却也不差，且独特的哨子滋味在台湾较为少见，因此也不容易被取代。 若有来到东区一带，想找寻交通便利的小吃用餐地点，或品嚐有别於一般面店的特有风味，不妨来此嚐试看看。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.12.27.49 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Daan/M.1666024219.A.0F3.html