※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1XkoMBFP ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taipei 標題: [食記][台北市] Solo Pasta 時間: Thu Dec 16 19:39:50 2021 圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231435115 Solo Pasta 地址：台北市大安區安和路一段29-1號 鄰近捷運站：台北捷運板南線BL16忠孝敦化站 電話：(02) 2775-3645 營業時間：星期一~五 11:30~15:00、17:30~22:00；星期六、日 11:30~22:00 FB粉專：https://www.facebook.com/solopasta/ MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/G0DEpJRHoa 台北市忠孝敦化站附近安和路上的「Solo Pasta」， 一直是台北市深受饕客們好評的高人氣義大利麵專賣店兼餐酒館。 由名廚王嘉平掌廚， 他每半年走訪一次義大利， 足跡遍及羅馬、威尼斯、拿坡里、西西里、托斯卡尼、波隆那等地， 在當地餐館學習道地料理， 製作義大利麵等料理餐點都堅持走傳統義式路線， 堅持把最根本的料理做到最好， 讓大家可以嚐到 "正港義大利料理" 。 12/4(六)我跟一位好友決定到「Solo Pasta」吃晚餐， 想好好品嘗這家的義大利麵。 這家生意超好的， 還好我在一星期多前就先訂好位。 店裡空間寬敞， 座位數蠻多的， 儘管如此還是滿座啊！ 可見這家如此高人氣。 燈光偏昏暗， 布置裝潢走典型歐式餐酒館風格。 這家供應的餐點當中主餐包括主打的義大利麵和排餐， 其他則有義式開胃菜、甜點等。 飲品有多款咖啡和茶飲， 其中茶飲有供應法國百年品牌瑪黑兄弟牌(Mariage Frères)的茶飲， 此外還有供應多款進口紅酒、白酒以及義大利精釀啤酒、調酒等。 (注意：未成年請勿飲酒！) 完整菜單可以參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6262472 我們各點了一道義大利麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-3156003487-g_l.jpg 巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-2049012725-g_l.jpg 這道算是這家很熱門的一道義大利麵， 義大利麵搭配的底醬為以Modena產區巴薩米可酒醋和奶油調製的酒醋奶油醬汁， 上方擺上煙燻鴨胸， 並搭配現刨帕瑪森起司和牛肝蕈菇。 義大利麵整體收汁收得剛好， 鴨胸肉質柔嫩又帶點微微煙燻香氣， 醬汁濃郁味道酸酸的。 羅馬式燉牛尾麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-2962944753-g_l.jpg 這道據說是道地的古法羅馬菜， 水管麵搭配主廚慢火燉煮5小時的牛尾， 底醬為番茄醬汁。 燉牛尾包含牛肉、牛筋、牛骨， 經過長時間的燉煮軟化以及釋放膠質精華， 牛肉的肉質軟嫩多汁又入味， 又有著濃郁香氣。 搭配吸滿醬汁的水管麵， 是風味獨特又美味的一道義大利麵。 同行好友喜愛品酒， 點了一杯紅酒。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-525135450-g_l.jpg 西西里起司捲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693430-3124430183-g_l.jpg 即西西里島經典甜點卡諾里(Cannoli)， 這家的卡諾里的餅皮較為硬脆， 裡面的瑞可塔起司奶味濃郁又入口即化味道清甜， 搭配酸酸甜甜的蜜橙皮增添整體口感和香氣也更美味。 皇家結婚曲茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693431-963707690-g_l.jpg 皇家結婚曲茶有著阿薩姆紅茶的麥芽香氣， 又帶有椰奶香的特殊牛奶糖味， 加入鮮奶讓風味更加凸顯又更為甘甜， 我們都很喜歡這款茶飲。 國內的義大利麵專賣店很多， 「Solo Pasta」可以說是難得一見遵循道地義式做法並呈現傳統義式風味的， 個人覺得這家的義大利麵是很值得好好品味的， 我們當天點了兩道義大利麵都很滿意， 也期盼還有機會再次造訪。 --

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