※ [本文转录自 Taipei 看板 #1XkoMBFP ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Taipei 标题: [食记][台北市] Solo Pasta 时间: Thu Dec 16 19:39:50 2021 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231435115 Solo Pasta 地址：台北市大安区安和路一段29-1号 邻近捷运站：台北捷运板南线BL16忠孝敦化站 电话：(02) 2775-3645 营业时间：星期一~五 11:30~15:00、17:30~22:00；星期六、日 11:30~22:00 FB粉专：https://www.facebook.com/solopasta/ MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/G0DEpJRHoa 台北市忠孝敦化站附近安和路上的「Solo Pasta」， 一直是台北市深受饕客们好评的高人气义大利面专卖店兼餐酒馆。 由名厨王嘉平掌厨， 他每半年走访一次义大利， 足迹遍及罗马、威尼斯、拿坡里、西西里、托斯卡尼、波隆那等地， 在当地餐馆学习道地料理， 制作义大利面等料理餐点都坚持走传统义式路线， 坚持把最根本的料理做到最好， 让大家可以嚐到 "正港义大利料理" 。 12/4(六)我跟一位好友决定到「Solo Pasta」吃晚餐， 想好好品尝这家的义大利面。 这家生意超好的， 还好我在一星期多前就先订好位。 店里空间宽敞， 座位数蛮多的， 尽管如此还是满座啊！ 可见这家如此高人气。 灯光偏昏暗， 布置装潢走典型欧式餐酒馆风格。 这家供应的餐点当中主餐包括主打的义大利面和排餐， 其他则有义式开胃菜、甜点等。 饮品有多款咖啡和茶饮， 其中茶饮有供应法国百年品牌玛黑兄弟牌(Mariage Frères)的茶饮， 此外还有供应多款进口红酒、白酒以及义大利精酿啤酒、调酒等。 (注意：未成年请勿饮酒！) 完整菜单可以参见我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6262472 我们各点了一道义大利面 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-3156003487-g_l.jpg 巴萨醋燻鸭胸奶油义大利面 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-2049012725-g_l.jpg 这道算是这家很热门的一道义大利面， 义大利面搭配的底酱为以Modena产区巴萨米可酒醋和奶油调制的酒醋奶油酱汁， 上方摆上烟燻鸭胸， 并搭配现刨帕玛森起司和牛肝蕈菇。 义大利面整体收汁收得刚好， 鸭胸肉质柔嫩又带点微微烟燻香气， 酱汁浓郁味道酸酸的。 罗马式炖牛尾面 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-2962944753-g_l.jpg 这道据说是道地的古法罗马菜， 水管面搭配主厨慢火炖煮5小时的牛尾， 底酱为番茄酱汁。 炖牛尾包含牛肉、牛筋、牛骨， 经过长时间的炖煮软化以及释放胶质精华， 牛肉的肉质软嫩多汁又入味， 又有着浓郁香气。 搭配吸满酱汁的水管面， 是风味独特又美味的一道义大利面。 同行好友喜爱品酒， 点了一杯红酒。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693428-525135450-g_l.jpg 西西里起司卷 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693430-3124430183-g_l.jpg 即西西里岛经典甜点卡诺里(Cannoli)， 这家的卡诺里的饼皮较为硬脆， 里面的瑞可塔起司奶味浓郁又入口即化味道清甜， 搭配酸酸甜甜的蜜橙皮增添整体口感和香气也更美味。 皇家结婚曲茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638693431-963707690-g_l.jpg 皇家结婚曲茶有着阿萨姆红茶的麦芽香气， 又带有椰奶香的特殊牛奶糖味， 加入鲜奶让风味更加凸显又更为甘甜， 我们都很喜欢这款茶饮。 国内的义大利面专卖店很多， 「Solo Pasta」可以说是难得一见遵循道地义式做法并呈现传统义式风味的， 个人觉得这家的义大利面是很值得好好品味的， 我们当天点了两道义大利面都很满意， 也期盼还有机会再次造访。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: JeremyKSKGA (118.171.150.97 台湾), 12/16/2021 19:40:00