※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WWjitZO ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安 南村私廚小酒棧 時間: Fri Apr 23 22:35:33 2021 餐廳名稱：南村私廚小酒棧 消費時間：2021年/3月 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號 營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69607818 照片記錄：人均約1,500。 改良式眷村菜，總監是眷村子弟，在這裡用餐如果拍照，還會幫你打光~ 這次則是友人安排菜色，我當日的前三名： 1. 干鍋土豆 今年最佳酒伴！五花肉煸出油、香氣四溢， 中式炸洋芋片下鍋燒入甜辣醬汁，並保持住香脆度， 太下酒了~尤其搭配店裡的orion生啤... 2. 河南蒸麵 鍋內炒料後鋪上生麵醬蒸(料在底下)， 麵條口感帶Ｑ勁而不粉糊、微甜鹹的醬香味，務必加點兒辣！ 3. 毛氏紅燒肉 & 當歸葉/九層塔香腸(並列)。 (麻辣小黃瓜、烤麩、衝菜、涼拌川耳) (富貴白斬雞、當歸葉/九層塔香腸) 香腸汁多豐腴、肥瘦適中， 夾料帶出的味道剛剛好。 (清蒸臭豆腐) 來自南門市場"大連"，我更喜歡"萬有全"的口味，都屬好吃就是。 (河南蒸麵) 店裡的辣椒油也不錯，加上一些，我可以吃一盤！ 考慮改天就來外帶這個麵... (清蒸紅條) 蒸汁調得好，肉質亦滑嫩。 (毛氏紅燒肉) 不用醬油，用鹽、炒糖色，風味純粹~ 也是列為定番，改日二訪時再回味一下好了。 (干鍋土豆) 這道聽說較為費工，只放在單點菜單， 套餐、桌菜裡好像都沒有？ 和蒸麵同樣，我一個人搭酒可以吃一盤！ (金沙大蝦) (煎饅頭+豆腐乳) 豆腐乳是偏鹹的口味~~ (川味水煮牛) 用的是和尚頭部位，處理得軟嫩(非"粉"味)。 (菠菜炒腐皮) (白菜砂鍋獅子頭) (水果、甜點) 芭樂用梅粉醃過，水果都很甜，有花心思在品質挑選。 -- 累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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