※ [本文转录自 Food 看板 #1WWjitZO ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 台北大安 南村私厨小酒栈 时间: Fri Apr 23 22:35:33 2021 餐厅名称：南村私厨小酒栈 消费时间：2021年/3月 地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷33弄10号 营业时间：11:30~14:30 17:30~21:30 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69607818 照片记录：人均约1,500。 改良式眷村菜，总监是眷村子弟，在这里用餐如果拍照，还会帮你打光~ 这次则是友人安排菜色，我当日的前三名： 1. 干锅土豆 今年最佳酒伴！五花肉煸出油、香气四溢， 中式炸洋芋片下锅烧入甜辣酱汁，并保持住香脆度， 太下酒了~尤其搭配店里的orion生啤... 2. 河南蒸面 锅内炒料後铺上生面酱蒸(料在底下)， 面条口感带Ｑ劲而不粉糊、微甜咸的酱香味，务必加点儿辣！ 3. 毛氏红烧肉 & 当归叶/九层塔香肠(并列)。 (麻辣小黄瓜、烤麸、冲菜、凉拌川耳) (富贵白斩鸡、当归叶/九层塔香肠) 香肠汁多丰腴、肥瘦适中， 夹料带出的味道刚刚好。 (清蒸臭豆腐) 来自南门市场"大连"，我更喜欢"万有全"的口味，都属好吃就是。 (河南蒸面) 店里的辣椒油也不错，加上一些，我可以吃一盘！ 考虑改天就来外带这个面... (清蒸红条) 蒸汁调得好，肉质亦滑嫩。 (毛氏红烧肉) 不用酱油，用盐、炒糖色，风味纯粹~ 也是列为定番，改日二访时再回味一下好了。 (干锅土豆) 这道听说较为费工，只放在单点菜单， 套餐、桌菜里好像都没有？ 和蒸面同样，我一个人搭酒可以吃一盘！ (金沙大虾) (煎馒头+豆腐乳) 豆腐乳是偏咸的口味~~ (川味水煮牛) 用的是和尚头部位，处理得软嫩(非"粉"味)。 (菠菜炒腐皮) (白菜砂锅狮子头) (水果、甜点) 芭乐用梅粉腌过，水果都很甜，有花心思在品质挑选。 -- 累积造访1,600间餐厅/小吃的Google插旗地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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