※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UY1vw3O ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [廣宣] 台北大安—衣櫥餐酒｜世界五十新穎酒吧 將傳奇時尚教主裝入 時間: Sat Apr 4 13:43:18 2020 餐廳名稱：Closet Restaurant & Bar 消費時間：2020/3 地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷15號 電話：02-2731-7919 營業時間: 18:00-02:00 每人平均價位：1000 可否刷卡：可 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/469541084 ] 有別於不是太過亮眼的門面，隱身東區黃金地段，在一片寶藍色的門面後，是一間別有洞 天的餐酒館。 地窖般的神秘歐式風情、時尚又富有層次的調酒、經典的下酒菜及主食等種種原因，使得 「Closet 衣櫥餐酒」不僅在東區競爭市場下得以生存，且在2019年底得到50 Best Discovery的殊榮。 「Closet 衣櫥餐酒」位於忠孝東路的巷弄中，從頂好名店城拐個彎就到，距捷運忠孝復 興站九號出口不到一分鐘的腳程。 我想有去過東區的人，應該十之八九有經過這裡，但卻沒有多加留意，就和我一樣，這一 片寶藍色真的不是太能吸引我目光。 一推開大門，真是令我大開眼界，和我想像中完全不一樣，活像是走進了一個大型歐式地 窖。 灰白色的石子壁面、深木質色系的餐桌椅、昏黃的骨董吊燈、繽紛的拼花馬賽克磚，復古 的氛圍很對我胃口 長形的吧台後方是調酒師的天地，調酒是餐酒館的靈魂，如果不具有一定水準，對我來說 就只是間有酒精飲品的餐廳。 近期涉獵較多餐酒館的我，嘴巴也被養得越來越刁，調酒好喝是基本，但有特色、有層次 、有記憶點卻不是那麼容易的，先說「Closet 衣櫥餐酒」完全沒有讓我失望，甚至有到 令我驚豔的程度，在後面部分會比較詳細做介紹。 與一樓風格差異不大，多了幾張洋紅色的皮質沙發座位，更顯得貴氣及霸氣。 ▲鐵鍋烤蘑菇 $260 這道鐵鍋烤蘑菇可以算是他們家的招牌開胃菜，在造訪之前就已經聽過朋友讚譽有加。 含水量高的鮮脆蘑菇，包裹著義大利香料、帕馬森起司，上頭淋上些許艾畢斯，在上桌時 店員會以炙燒手法增添香氣，美味程度沒有令我失望。 ▲紅酒燉牛肉 佐馬鈴薯泥 $390 在歐式料理中，紅酒燉牛肉是我愛的前幾名經典菜色。 「Closet 衣櫥餐酒」的燉牛肉我個人覺得比較偏中式，肉絲感較為明顯，但調味不會厚 重，吃起來頗清爽。 一旁有蜜漬番茄、玉米筍、胞子甘藍，使口感層次更豐富，而底下馬鈴薯泥綿密至極，滑 順毫無顆粒感，成為各食材的黏著劑，調和各種滋味。 ▲生火腿松露溫泉蛋燉飯 $450 這道燉飯比我想像中更濃厚些，松露白醬風味足，但有點搶過生火腿的鋒頭，另外片的太 厚也是另一可惜之處。 不過米芯的偏硬程度是我很喜歡的，被醬汁與半熟蛋包裹的滋味相信很難有人能抵擋。 ▲香煎干貝XO醬貓耳朵 $450 貓耳朵麵Q勁十足，搭上微辣的XO醬，是中西式的絕妙融合，整體意外的清爽。上頭擺放 著三顆頭好壯壯的香煎干貝，沒有多加調味，吃得出食材本身新鮮。 ▲嫩煎櫻桃鴨胸 佐辣巧克力醬 $680 這鴨胸的擺盤，讓我想到我愛的「大嗑西式餐館」，蔬菜、醬汁與外金黃內透玫瑰色的鴨 胸。 辣巧克力醬單吃有種甜麵醬的錯覺，較讓我驚豔的是綿密的南瓜泥，自然的甜味與鴨胸的 獨到香氣十分合拍。 鴨胸吃起來外酥內有鴨肉獨到細緻嚼勁，隨著咀嚼香氣愈加明顯，這就是我喜歡他的原因 。 ▲巴黎布列斯特 $280 之前在「Chou Chou」吃到的布列斯特讓我魂牽夢縈，所以飯後也點上一個來吃看看。 相較於「Chou Chou」外酥內蓬鬆泡芙皮，「Closet 衣櫥餐酒」的較為濕軟，不是我期待 的口感。內層的卡士達醬滑順，甜度稍高，有包裹著草莓及藍莓，整體口味較一般，沒有 太過驚豔。 ▲透明莫西多 $350 【飲酒過量，有害健康】 馬鞭草/薄荷/檸檬香蜂草/甘蔗 這杯莫西多有兩種喝法，一種是直接單喝較為濃縮的口味，另一種是倒入碎冰中沁涼的飲 用，各有不同風味。 單喝時，靠近杯口聞，多層次的草本香氣，清爽怡人。 一入口是氣泡感幫助氣味奔放，稍微濃縮口感帶出溫暖且舒服的萊姆酒酒體，酸度沒一般 莫西多那麼高，大量草本與蜂蜜混合，輕鬆好喝。 加入碎冰後，更為冰涼透心，上頭季節水果薄荷增添水果風味，整體的融合度非常棒，兼 具茶香、果香、酸度、甜度，酒感偏低，是一款入門且接受度很高的調酒。 ▲瑪莉的睡衣 $400 【飲酒過量，有害健康】 梔子花/金萱茶/白葡萄/草本 稱他是我今年的本命酒也不為過，是一款兼具氣味、層次、質感的調酒，深得我心。 以香水瓶盛裝，上桌時店員會點燃香氛紙，伴隨調酒本身的淡淡花朵清香。 【飲酒過量，有害健康】 純淨酒體溫和清爽，酸度適中十分好入口，伏特加與白葡萄意外合諧，帶點淡雅的日式風 格。 草本、果香、花香的比例調配令人口齒舒服，尾韻微微金萱茶回甘苦味，是杯極其優雅氣 質且迷人的調酒，會讓我不斷回味，我非常喜歡。 ▲老佛爺 $400 【飲酒過量，有害健康】 芝麻/萊姆酒/紅玉紅茶/咖啡利口酒/可可香甜酒 以傳奇時尚教主老佛爺做為發想，以黑白作為主要配色，大膽且明顯的特色調酒。 氣味是濃濃的芝麻香氣，不複雜，一入口是濃郁奶油慕斯口感，芝麻貫穿使得味道一致， 頗具巧思。可作為甜點酒，其甜度多來自咖啡利口酒而非兩層奶油，是充滿大人感的甜度 。 滿滿咖啡味和濃郁萊姆酒完全融合，中段及尾韻是黑巧克力風味，酒感偏重且明顯。但較 為可惜的是冰塊大顆且過多，會影響到入口的順暢度 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.138.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1585979002.A.0D8.html ※ 編輯: shinyban (1.160.138.58 臺灣), 04/04/2020 13:45:33

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (1.160.138.58 臺灣), 04/04/2020 13:46:51