※ [本文转录自 Food 看板 #1UY1vw3O ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [广宣] 台北大安—衣橱餐酒｜世界五十新颖酒吧 将传奇时尚教主装入 时间: Sat Apr 4 13:43:18 2020 餐厅名称：Closet Restaurant & Bar 消费时间：2020/3 地址：台北市大安区忠孝东路四段101巷15号 电话：02-2731-7919 营业时间: 18:00-02:00 每人平均价位：1000 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/469541084 ] 有别於不是太过亮眼的门面，隐身东区黄金地段，在一片宝蓝色的门面後，是一间别有洞 天的餐酒馆。 地窖般的神秘欧式风情、时尚又富有层次的调酒、经典的下酒菜及主食等种种原因，使得 「Closet 衣橱餐酒」不仅在东区竞争市场下得以生存，且在2019年底得到50 Best Discovery的殊荣。 「Closet 衣橱餐酒」位於忠孝东路的巷弄中，从顶好名店城拐个弯就到，距捷运忠孝复 兴站九号出口不到一分钟的脚程。 我想有去过东区的人，应该十之八九有经过这里，但却没有多加留意，就和我一样，这一 片宝蓝色真的不是太能吸引我目光。 一推开大门，真是令我大开眼界，和我想像中完全不一样，活像是走进了一个大型欧式地 窖。 灰白色的石子壁面、深木质色系的餐桌椅、昏黄的骨董吊灯、缤纷的拼花马赛克砖，复古 的氛围很对我胃口 长形的吧台後方是调酒师的天地，调酒是餐酒馆的灵魂，如果不具有一定水准，对我来说 就只是间有酒精饮品的餐厅。 近期涉猎较多餐酒馆的我，嘴巴也被养得越来越刁，调酒好喝是基本，但有特色、有层次 、有记忆点却不是那麽容易的，先说「Closet 衣橱餐酒」完全没有让我失望，甚至有到 令我惊艳的程度，在後面部分会比较详细做介绍。 与一楼风格差异不大，多了几张洋红色的皮质沙发座位，更显得贵气及霸气。 ▲铁锅烤蘑菇 $260 这道铁锅烤蘑菇可以算是他们家的招牌开胃菜，在造访之前就已经听过朋友赞誉有加。 含水量高的鲜脆蘑菇，包裹着义大利香料、帕马森起司，上头淋上些许艾毕斯，在上桌时 店员会以炙烧手法增添香气，美味程度没有令我失望。 ▲红酒炖牛肉 佐马铃薯泥 $390 在欧式料理中，红酒炖牛肉是我爱的前几名经典菜色。 「Closet 衣橱餐酒」的炖牛肉我个人觉得比较偏中式，肉丝感较为明显，但调味不会厚 重，吃起来颇清爽。 一旁有蜜渍番茄、玉米笋、胞子甘蓝，使口感层次更丰富，而底下马铃薯泥绵密至极，滑 顺毫无颗粒感，成为各食材的黏着剂，调和各种滋味。 ▲生火腿松露温泉蛋炖饭 $450 这道炖饭比我想像中更浓厚些，松露白酱风味足，但有点抢过生火腿的锋头，另外片的太 厚也是另一可惜之处。 不过米芯的偏硬程度是我很喜欢的，被酱汁与半熟蛋包裹的滋味相信很难有人能抵挡。 ▲香煎干贝XO酱猫耳朵 $450 猫耳朵面Q劲十足，搭上微辣的XO酱，是中西式的绝妙融合，整体意外的清爽。上头摆放 着三颗头好壮壮的香煎干贝，没有多加调味，吃得出食材本身新鲜。 ▲嫩煎樱桃鸭胸 佐辣巧克力酱 $680 这鸭胸的摆盘，让我想到我爱的「大嗑西式餐馆」，蔬菜、酱汁与外金黄内透玫瑰色的鸭 胸。 辣巧克力酱单吃有种甜面酱的错觉，较让我惊艳的是绵密的南瓜泥，自然的甜味与鸭胸的 独到香气十分合拍。 鸭胸吃起来外酥内有鸭肉独到细致嚼劲，随着咀嚼香气愈加明显，这就是我喜欢他的原因 。 ▲巴黎布列斯特 $280 之前在「Chou Chou」吃到的布列斯特让我魂牵梦萦，所以饭後也点上一个来吃看看。 相较於「Chou Chou」外酥内蓬松泡芙皮，「Closet 衣橱餐酒」的较为湿软，不是我期待 的口感。内层的卡士达酱滑顺，甜度稍高，有包裹着草莓及蓝莓，整体口味较一般，没有 太过惊艳。 ▲透明莫西多 $350 【饮酒过量，有害健康】 马鞭草/薄荷/柠檬香蜂草/甘蔗 这杯莫西多有两种喝法，一种是直接单喝较为浓缩的口味，另一种是倒入碎冰中沁凉的饮 用，各有不同风味。 单喝时，靠近杯口闻，多层次的草本香气，清爽怡人。 一入口是气泡感帮助气味奔放，稍微浓缩口感带出温暖且舒服的莱姆酒酒体，酸度没一般 莫西多那麽高，大量草本与蜂蜜混合，轻松好喝。 加入碎冰後，更为冰凉透心，上头季节水果薄荷增添水果风味，整体的融合度非常棒，兼 具茶香、果香、酸度、甜度，酒感偏低，是一款入门且接受度很高的调酒。 ▲玛莉的睡衣 $400 【饮酒过量，有害健康】 栀子花/金萱茶/白葡萄/草本 称他是我今年的本命酒也不为过，是一款兼具气味、层次、质感的调酒，深得我心。 以香水瓶盛装，上桌时店员会点燃香氛纸，伴随调酒本身的淡淡花朵清香。 【饮酒过量，有害健康】 纯净酒体温和清爽，酸度适中十分好入口，伏特加与白葡萄意外合谐，带点淡雅的日式风 格。 草本、果香、花香的比例调配令人口齿舒服，尾韵微微金萱茶回甘苦味，是杯极其优雅气 质且迷人的调酒，会让我不断回味，我非常喜欢。 ▲老佛爷 $400 【饮酒过量，有害健康】 芝麻/莱姆酒/红玉红茶/咖啡利口酒/可可香甜酒 以传奇时尚教主老佛爷做为发想，以黑白作为主要配色，大胆且明显的特色调酒。 气味是浓浓的芝麻香气，不复杂，一入口是浓郁奶油慕斯口感，芝麻贯穿使得味道一致， 颇具巧思。可作为甜点酒，其甜度多来自咖啡利口酒而非两层奶油，是充满大人感的甜度 。 满满咖啡味和浓郁莱姆酒完全融合，中段及尾韵是黑巧克力风味，酒感偏重且明显。但较 为可惜的是冰块大颗且过多，会影响到入口的顺畅度 --

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