※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Tza79ij ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 麵屋壹の穴ichi 台北 香濃豚雞煮干沾麵 時間: Sun Dec 15 22:23:02 2019 餐廳名稱：麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 消費時間：2019年/12月 地址：台灣台北市大安區復興南路二段350號 電話：+8862 2377 6326 營業時間：12:00 - 14:00；17:00 - 20:00 (週日公休) 每人平均價位：300 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：豚雞煮干沾麵 官網：https://www.facebook.com/101175851338385/ 圖多Blog好讀版: English: https://reurl.cc/QpgbOq 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2019/12/ichi.html 2019年12月12日，這天晚上和朋友一起來到台灣台北的捷運科技大樓站附近 來試試看一家新開不久的沾麵店，麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 這家拉麵店人氣相當火熱！ 雖然座位比一般拉麵店多一些 但是我們還是排隊排了約45分鐘 終於進到餐廳裡面了 在坐下後當然就是先點餐了 因為前一陣子前往歐洲的關係 讓我非常想念拉麵 所以這天晚上就毫不猶豫的 點了叉燒最多的肉盛豚雞煮干沾麵，300 TWD (= 9.92 USD) 順帶一提，這裡的麵不論大中小份量都是一樣價錢 所以我就選了最大份的麵量 在點完餐後 就來照照店裡的裝潢 店裡面的有一句"拉麵征服全世界"的標語 相當豪氣！ 也有推薦客人沾麵建議的吃法 過了一會兒後 令我期待已久的沾麵終於上桌了！ https://imgur.com/prB5kNA.jpg 溏心蛋的部分 熟度拿捏的很不錯 蛋黃呈現膏狀！ https://imgur.com/JixUgfM.jpg 而沾麵的部分份量十足 加上上面的豬肉和雞肉叉燒給的也很大方 搭配上海葡萄，蘿蔔絲，海苔以及梅漬番茄作為點綴 舒肥雞肉叉燒吃起來多汁 口感相當軟嫩舒服 而舒肥豬肉叉燒呈現漂亮的粉紅色 嚐起來也是非常鮮嫩美味！ 麵條則是採用了較粗的太麵 https://imgur.com/gUyH9O7.jpg 麵條吸附醬汁的能力相當好！ 而且口感Q彈有勁 沾麵醬汁非常濃稠 除了豬和雞高湯的香味之外 亦有非常濃郁的煮干味 和麵條的搭配簡直無可挑剔！ 醬汁裡面還有一些碎叉燒！ 如果吃到一半想要轉換一下口味 也可以加入山葵或者山椒 店裡面也有提供煮干醋 麵條吃完後若醬汁有剩下 可以加入高湯一起喝下 不過因為我的麵條份量多 而且很會吸收湯汁 導致我吃完沾麵已經沒有醬汁可以和高湯搭配 個人認為麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 其豚雞煮干沾麵非常值得一試！ 尤其是喜愛煮干香氣的人！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 日本 台灣 越南 新加坡 汶萊 馬來西亞 加拿大 香港 南韓 泰國 美食&景點 --

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