大家晚安~ 這是小弟我第一次在這邊發食記文.. 雖然推薦店家是我家啦.. 希望大家還是多加支持.. 以Z姑的年紀..應該是有聽過我家.. 這是網誌圖文版http://www.wretch.cc/blog/cruel0210/22678825 -------------------------------------------------------------------- 店名：碳烤雞排 地址：彰化縣大村鄉山腳路1-2號（離大葉大學約三分鐘車程） 分類消費：平價 平均消費：35～100元 ---------------------------------------------------------------------- 雖然位於山腳路上~ 但是它的招牌並不會很明顯~ 加上攤位是在鐵圍欄內~ 有緣的人才會發現~ 今天先介紹主要的角色：碳烤雞排~ 這家的碳烤雞排跟一般常見的碳烤雞排有幾個不同~ 第一是獨門醬汁 他的醬汁吃起來不像一般烤肉醬那麼的死鹹~ 而是微辣帶點甜~ 第二是炭火 一般的碳烤店使用的是紅外線或是瓦斯加熱~烤起來不會有炭香~ 這家會有微微的炭香~ 加上烤的時後會發出烤肉的香味~ 更能增加食慾阿~ ------------------------------------------------------------------ 首先是先將雞排上粉~ 讓他白白嫩嫩的~ 接下來就是下油鍋囉~ 當雞排呈現金黃色且浮出油面時~ 表示可以起鍋囉~ 剪一刀~ 有沒有看到肉汁阿~ 接下來便開始碳烤囉~ 這是第一遍塗醬~ 有沒有看到下面紅紅的~ 木炭正努力的烤雞排~ 有沒有發現雞排表面色澤在變化呢~ 這是最後烤好的色澤~ 有沒有發現色澤稍微偏紅~ 接下來就是幫雞排剪成好入口的大小~ 有沒有很好吃的感覺~（看著看著我又餓了〒﹁〒） 店面有八種口味可以挑選~ 分別是原味、梅子、海苔、香蒜、黑胡椒、咖哩、辣味、七味~ 七味是辣的喔~（不是前面七種口味的合併） ㊣口味的排名 no.1 梅子　★★★★★ （一般的梅子粉是梅肉加果核下去製成粉末,因此吃起來有時會有咬到小石子的感覺) 但是這家選用的是完全梅肉製成的梅粉~ 吃起來會很順口~ 是女性朋友及小孩很愛的口味~ 男同學們也很常點梅子喔~ no.2 原味　★★★★★ 因為獨家的醬汁~ 讓人吃了就會想要再來吃~ 因此客人幾乎都是熟面孔居多~ no.3 香蒜　★★★★★ 香蒜粉的蒜味濃郁~ 搭配上醬汁的甜、辣~ 交織在口中~ 有種說不出的美味阿~ 如果跟老闆娘夠熟~ 會有隱藏的口味出現喔~ -------------------------------------------------------------------- 今天小安的美食播報就到此結束~ 感謝ｄ賽的熱情支援~ 這些好吃的照片都是出自她手~ 我要趕快去炸一份來吃~（寫到我好餓〒﹁〒） 希望老闆娘的雞排能早日重回~大葉山腳路雞排攤之首~ 順道一提~我個人比較偏好稍微有點醬汁就好~ 這樣同時可以享受到酥脆及滑順的口感~ ----------------------------------------------------------------------- 請不要推宵夜文退散~ 營業時間15:00~23:30 由於目前人手不足~ 所以還沒有規劃外送服務~ 請大葉版版民見諒~ 如果有好的意見~小弟願意虛心接受~ 多謝大家~~^^ --

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