心得： 無音樂．有圖有真相好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/11/blog-post_04.html 預估讀取時間：11秒 我們主要是來吃餅和酸白菜火鍋的。卻有驚人的體驗。 ▲小菜 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。本篇皆未 逐菜標價，改在文末附上總價，合先敘明。 ▲小菜 2 這兩樣都不是我喜歡的，所以秉持非專業且毫無部落 客自覺的心態，沒動筷。自然也就沒有描述。 ▲水蓮 水蓮是少數花爸我熱愛的蔬菜。你可以在客家菜裡找 到這料理。不過似乎還是只有南部客家菜常見；在北部 成長的經驗中，相當罕見。 這家的水蓮加了不必要的東西：肉絲。忽略了本身應 該有的調味。好在火候還可以，沒有過老。下嚥還行。 ▲炒臘肉 不是客家小炒。 臘肉過於死鹹，不過蒜苗倒是處理的很好，臘肉味道 有進去。 ▲薑絲肥腸 還好這家不是客家菜，不然是不夠道地的。調整過的 味道，比較適合大眾食用。 正統客家薑絲大腸的酸度應該是要入口吸氣就會被嗆 到，甚至不用咀嚼。這家的味道是鹹甜兼具搭上含蓄的 酸。 ▲宮保雞丁 香氣普通，醬汁有沾附雞肉之上。比較遺憾的是宮保 香味沒有出來。 ▲斷面 雞肉本來肉質相較於其他肉類就是比較乾柴的。這家 把這點特性表現的非常明顯。 ▲酸白菜火鍋 誠如你看見的，燒滾滾，還冒煙。用的是炭火加熱保 溫。有蝦有蚵仔，甚至還有魚丸、肉丸、豬肚。 ▲蚵仔 蚵仔肥美，品項不錯。 你也可以瞥見作為主角的「白肉」數量也著實不少。 左邊的是豬肚。魚加上羊或許是鮮；然而不是把好料的 都塞在一起料理就會好吃。 這家的湯頭就一點也不像酸菜白肉鍋。既不清甜，也 不鮮美。反而帶著蚵仔微微地苦香。與豬肉味道交織成 雜亂的調性…很可惜。 ▲湯 或許你還記得這火鍋有多澎湃，肉片很肥給的很多。 然後你在看看這不可思議的湯頭，「油脂」是不是少的 有點誇張呢？ 通常，這種情況代表你吃到的肉，看起來像肥肉的部 份，其實根本不是肥肉。 ▲沾醬 酸菜白肉鍋特製的沾醬。酸甜帶點稀微麻醬香。 ▲蔥油餅 蔥香不會太強烈，吃完不會霸佔妳的鼻腔。餅的熱度 不是很足夠，但厲害的是也不會因此而過油膩。 ▲捲餅 蔥油餅都不會過油了，這捲餅自然也是。口感層次分 明。餅皮不走酥脆而是扎實口感。 總結一下： ．以上聚餐人數是五人，每人分攤大約300元。 ．單價不算高，酸菜白肉鍋的價錢更是低於劉家。 ．把很多好料放一起，而不考慮味道彼此適不適合，就 像強摘的果子不甜一樣。 ．白肉用的肉，讓大家都不滿意。或許這也是為什麼價 錢可以壓低的原因。 ．如果你需要的是吃飽，看起來氣派，實際上便宜，而 對味道食材都不太要求，那這家是不錯得選擇。 Overall，我給這家的評價是。 Above Average 延伸閱讀： 劉家酸白菜火鍋 本店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_06.html 華寧火鍋 自由店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/08/blog-post_13.html 銀湯匙泰式火鍋 五福店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/06/blog-post_26.html 汕頭泉成 沙茶火鍋 創始店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/11/blog-post_14.html 我的減肥路 120到92 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/09/12092.html -- 別問我好不好吃這種主觀的問題；除非你能告訴我哪位AV女優最正… 三花‧宅™ 三花貓與攝影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/ 如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。 推薦美食給我吧→http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/09/blog-post_30.html 有關食記評價：→http://sw-sleeper.blogspot.com/p/blog-page_10.html --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.248.123 ※ loveSabina:轉錄至看板 Food 11/04 22:39

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: loveSabina (118.171.248.123), 時間: 11/04/2011 22:39:51 ※ 編輯: loveSabina 來自: 118.171.248.123 (11/04 22:40)