心得： 无音乐．有图有真相好读版： http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/11/blog-post_04.html 预估读取时间：11秒 我们主要是来吃饼和酸白菜火锅的。却有惊人的体验。 ▲小菜 左方为直径五公分之镜头盖，权充比例尺。本篇皆未 逐菜标价，改在文末附上总价，合先叙明。 ▲小菜 2 这两样都不是我喜欢的，所以秉持非专业且毫无部落 客自觉的心态，没动筷。自然也就没有描述。 ▲水莲 水莲是少数花爸我热爱的蔬菜。你可以在客家菜里找 到这料理。不过似乎还是只有南部客家菜常见；在北部 成长的经验中，相当罕见。 这家的水莲加了不必要的东西：肉丝。忽略了本身应 该有的调味。好在火候还可以，没有过老。下咽还行。 ▲炒腊肉 不是客家小炒。 腊肉过於死咸，不过蒜苗倒是处理的很好，腊肉味道 有进去。 ▲姜丝肥肠 还好这家不是客家菜，不然是不够道地的。调整过的 味道，比较适合大众食用。 正统客家姜丝大肠的酸度应该是要入口吸气就会被呛 到，甚至不用咀嚼。这家的味道是咸甜兼具搭上含蓄的 酸。 ▲宫保鸡丁 香气普通，酱汁有沾附鸡肉之上。比较遗憾的是宫保 香味没有出来。 ▲断面 鸡肉本来肉质相较於其他肉类就是比较乾柴的。这家 把这点特性表现的非常明显。 ▲酸白菜火锅 诚如你看见的，烧滚滚，还冒烟。用的是炭火加热保 温。有虾有蚵仔，甚至还有鱼丸、肉丸、猪肚。 ▲蚵仔 蚵仔肥美，品项不错。 你也可以瞥见作为主角的「白肉」数量也着实不少。 左边的是猪肚。鱼加上羊或许是鲜；然而不是把好料的 都塞在一起料理就会好吃。 这家的汤头就一点也不像酸菜白肉锅。既不清甜，也 不鲜美。反而带着蚵仔微微地苦香。与猪肉味道交织成 杂乱的调性…很可惜。 ▲汤 或许你还记得这火锅有多澎湃，肉片很肥给的很多。 然後你在看看这不可思议的汤头，「油脂」是不是少的 有点夸张呢？ 通常，这种情况代表你吃到的肉，看起来像肥肉的部 份，其实根本不是肥肉。 ▲沾酱 酸菜白肉锅特制的沾酱。酸甜带点稀微麻酱香。 ▲葱油饼 葱香不会太强烈，吃完不会霸占你的鼻腔。饼的热度 不是很足够，但厉害的是也不会因此而过油腻。 ▲卷饼 葱油饼都不会过油了，这卷饼自然也是。口感层次分 明。饼皮不走酥脆而是扎实口感。 总结一下： ．以上聚餐人数是五人，每人分摊大约300元。 ．单价不算高，酸菜白肉锅的价钱更是低於刘家。 ．把很多好料放一起，而不考虑味道彼此适不适合，就 像强摘的果子不甜一样。 ．白肉用的肉，让大家都不满意。或许这也是为什麽价 钱可以压低的原因。 ．如果你需要的是吃饱，看起来气派，实际上便宜，而 对味道食材都不太要求，那这家是不错得选择。 Overall，我给这家的评价是。 Above Average 延伸阅读： 刘家酸白菜火锅 本店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_06.html 华宁火锅 自由店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/08/blog-post_13.html 银汤匙泰式火锅 五福店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/06/blog-post_26.html 汕头泉成 沙茶火锅 创始店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/11/blog-post_14.html 我的减肥路 120到92 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/09/12092.html -- 别问我好不好吃这种主观的问题；除非你能告诉我哪位AV女优最正… 三花‧宅™ 三花猫与摄影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/ 如果不嫌弃，我很愿意免费帮忙拍宠物认养用的照片。 推荐美食给我吧→http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/09/blog-post_30.html 有关食记评价：→http://sw-sleeper.blogspot.com/p/blog-page_10.html --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.248.123 ※ loveSabina:转录至看板 Food 11/04 22:39

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: loveSabina (118.171.248.123), 时间: 11/04/2011 22:39:51 ※ 编辑: loveSabina 来自: 118.171.248.123 (11/04 22:40)