作者nantonaku (祖藍哥哥~)
看板CultureShock
標題[歐美] 為什麼雞腿、豬腳 在美國超便宜？
時間Sun Oct 28 12:14:52 2012
逛超市看到 雞腿、豬腳 這些我愛吃的東西 都超便宜的
12根大雞腿，5塊美金左右…
而雞胸肉就很貴
是因為美國人不愛吃雞腿嗎？ 他們對雞腿有什麼觀念？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 35.13.214.115
1F：推 chenglap:所以人類有貿易這種行為. 10/28 12:27
2F：推 snowshadow:對他們而言那是黑肉 過去認為是窮人才吃的 10/28 13:12
感謝呀~ 請問什麼是黑肉呢？
3F：推 chenglap:幸福的窮人. 10/28 13:22
4F：推 kchih:雞腿肉脂肪多, 雞胸肉蛋白質多練肌肉人比較愛, 但我想這應該 10/28 13:26
5F：→ kchih:不是大眾愛吃雞胸肉的重點.. 10/28 13:27
6F：→ cchris:吃雞腿太辛苦,美國人喜歡吃切好的雞胸肉,方便又單純 10/28 14:31
7F：推 bryansun:老外超市你看得到牛内臟,雞内臟嗎？沒有對吧.. 10/28 14:32
8F：→ cchris:火雞腿更是沒人要吃,都是出口到台灣給台灣人吃 10/28 14:32
9F：→ bryansun:腿對他們來講,也不是那麼乾淨的...只是勉強吃而已.. 10/28 14:32
10F：推 rainmaker2:歐洲人會吃內臟 有些地方還當是美食 美國人則很少吃 10/28 15:38
11F：→ bryansun:美國現在不只是少吃,有些還禁止了 10/28 16:01
12F：→ vicke:為什麼腿肉脂肪比較多?腿不是肌肉比較發達嗎? 10/28 16:51
13F：→ marathons:美國的戶外festival常有攤子賣烤火雞腿,大概方便拿著吃. 10/28 19:16
14F：推 alisu:美國人不喜歡帶骨的肉(雞豬牛魚皆然) 10/28 22:16
請問為什麼不喜歡帶骨的肉呢？
我有一個推測是，這些外形明顯會聯想到這些食物曾是活物，所以美國人不太想看、吃
會是這個原因嗎？
※ 編輯: nantonaku 來自: 35.13.214.115 (10/28 23:30)
15F：推 AuroraSky:我猜說不定只是懶，帶骨肉用刀插多麻煩啊 10/29 00:06
16F：推 goddora:純粹就是肉比較少+黑肉 10/29 00:10
17F：推 katilyn:黑肉部位味道比較重..我覺得是加州人特別挑... 10/29 01:22
18F：推 antibonding:以平常家常菜來說，帶骨煮的時間比較久，用餐時，也比 10/29 03:34
19F：→ antibonding:較麻煩，超市裡麥的一塊一塊的雞胸肉，煎起來真的很方 10/29 03:35
20F：→ antibonding:麵，魚肉片也是一樣。 10/29 03:36
21F：→ antibonding:並不是有骨頭就不好，因為烤羊大腿也是有骨頭。但如果 10/29 03:38
22F：→ antibonding:有打算不用餐具，直接用手吃的話，有酒吧小菜的雞翅， 10/29 03:39
23F：→ antibonding:也有烤豬肋骨。 10/29 03:39
24F：→ dunchee:"便宜"很多時候是相對的，特別是高需求的東西商家會哄抬價 10/29 03:59
25F：→ dunchee:格。雞胸肉最大的優點是方便用刀叉切割來吃，低脂(這在近 10/29 04:00
26F：→ dunchee:代更被要求),方便烹煮(弄得好的話也是很好吃的)。魚肉也是 10/29 04:00
27F：→ dunchee:，一般都是已經fillet過的(最明顯的例子是最新的Spider- 10/29 04:01
28F：→ dunchee:Man電影裡頭吃"全魚"的那個橋段，用刀叉真的不方便)。內臟 10/29 04:01
29F：→ dunchee:類的其實超市有賣(主要要看地區就是)，比如這是一例(麻州) 10/29 04:01
31F：→ dunchee:其它的...比如煙燻火雞腿/豬腳(或是德國豬腳)(價格就不便 10/29 04:02
32F：→ dunchee:宜了) (babyback) ribs這類的也不便宜 單純的需求問題(比 10/29 04:02
33F：→ dunchee:較不是可以在自己家裡方便做的東西/短時間弄好，當然也是 10/29 04:03
34F：→ dunchee:要好吃) 10/29 04:03
36F：→ kruz:美國南方料理很多用內臟的.. 10/29 04:22
37F：→ erhugirl1213:vicke:我常常跑步,還是大腿一堆脂肪，胸部沒脂肪呀XD 10/29 05:01
38F：→ GoldLight:是因為帶骨沒錯，你看他們烤火雞跟切火雞就知道了 orz 10/29 14:57
39F：推 PPTer:那麥當勞、KFC的炸雞腿雞翅在美國的受歡迎程度呢? 10/29 15:04
40F：推 RV:有嗎？我怎麼覺得價格一樣 10/29 15:49
41F：→ ShiningRuby:我剛好相反,我從小就愛吃雞胸肉,還被在市場賣雞的我舅 10/29 16:48
42F：→ ShiningRuby:舅嘲笑我沒嘴道真好養,結果到美國大家都快樂買雞腿,只 10/29 16:49
43F：→ ShiningRuby:有我哭哭買雞胸 10/29 16:49
44F：推 antibonding:雞胸肉要弄到熟了，但還是很有汁、肉質又柔軟的難度， 10/29 18:59
45F：→ antibonding:會比弄雞腿肉難耶，台式烹調肉的方式，以燉跟煮湯來說 10/29 19:02
46F：→ antibonding:，雞胸肉常會煮得過熟，薑母鴨的壓胸肉也是一樣，這些 10/29 19:03
47F：→ antibonding:料理裡，好吃就是有帶骨的雞翅跟腿肉了。但如果是簡單 10/29 19:05
48F：推 antibonding:煎的話，雞胸肉跟鴨胸肉就好吃很多，尤其是煎鴨胸肉。 10/29 19:07
49F：→ faway:美國人只愛吃沒骨頭的東西 甚至連切塊的魚有的都不吃 10/29 20:52
50F：→ faway:只能接受漢堡裡的魚排之類看不到形狀的魚 10/29 20:52
51F：→ Floridasian:從小最痛恨吃雞肉因為有皮有骨還可以看到骨邊血色 10/29 22:32
52F：→ Floridasian:最討厭有骨頭的肉(從小也不吃魚) 10/29 22:33
53F：→ Floridasian:來美國後真是天堂呀! 啥肉都沒骨也不用擔心弄髒手 10/29 22:33
54F：→ Floridasian:或吃的裂嘴露齒 10/29 22:34
55F：→ Floridasian:thigh meat油爆多..我買skinless boneless的thigh mea 10/29 23:40
56F：→ Floridasian:還是要自己再把一堆肉邊的油包和一推奇怪的血管和 10/29 23:40
57F：→ Floridasian:爆噁的組織切掉 10/29 23:40
58F：→ Floridasian:貪便宜的結果就是每次都要花近一個小時處理這些肉 10/29 23:41
59F：→ Floridasian:買雞胸肉就都不用處理直接就可以煮了 10/29 23:41
60F：推 lcw0622:因為有骨頭 你看切開的燒臘 骨頭還是血色 不舒服 10/30 06:12
61F：→ ShiningRuby:美國人吃肯德基就還是會吃到有骨頭的肉啊....但我想這 10/31 14:35
62F：→ ShiningRuby:是他們唯一能接受的有骨肉(包括感恩節火雞) 10/31 14:35
63F：→ Floridasian:去肯德雞只吃chicken strips 10/31 22:23
64F：推 nah:我也喜歡吃雞胸 家人每次買全雞半雞回來 他們不停挑帶骨的 10/31 22:35
65F：→ nah:全肉的我就很開心拿走 很討厭看到血色和吃到碎碎的骨頭 10/31 22:35
66F：推 saram:這根基督教信仰倒有些關係. 猶太教教義中血是不淨的, 所以食 11/01 00:05
67F：→ saram:物處理要去掉能見的血, 血管, 骨髓等部份. 另外, 烹煮藝術 11/01 00:07
68F：→ saram:也有關聯的, 中國菜就很講究整體, 魚要整隻上桌,好像驗屍.. 11/01 00:08
69F：→ saram:帶骨的食物必須烹煮到聞不到, 看不到血. 11/01 00:10
70F：推 ping0519:突然想起來前幾天看的masterchef~ 參賽者煮了匈牙利雞肉 11/01 00:11
71F：→ saram:老一輩的人分辨有錢人和窮人子弟, 是看他們吃虱目魚.... 11/01 00:11
72F：→ ping0519:之類的~評審就說~這道菜要做的好就要做到咬下去時骨肉分 11/01 00:11
73F：→ ping0519:離...現在想想... 這樣口感不是就沒有了嗎 11/01 00:12
74F：→ saram:窮人把每根細骨呸出來, 把魚肉全嚥下去, 一點都不浪費. 11/01 00:13
75F：→ Floridasian:話說我老闆上次去台灣出差有台灣廠商請他去吃飯 11/01 01:53
76F：→ Floridasian:回來美國逢人就說他們請他吃生的雞肉 11/01 01:54
77F：→ Floridasian:我猜是白斬雞或拼盤的醉雞之類的 11/01 01:54
78F：→ Floridasian:一直說台灣的雞肉都不煮的 11/01 01:54
79F：→ Floridasian:全雞直接連皮連骨切大塊就上桌..嚇死他了 11/01 01:54
80F：→ Floridasian:不管我怎麼解釋他都不相信那個肉不是生的 11/01 01:54
81F：推 ermina:許多白人老美認為這些是"dark meat," 過去黑奴現在窮人才吃 11/01 03:12
82F：→ ermina:的食物, 食物在美國也有很深的種族階級和性別差異. 11/01 03:13
83F：推 seduction:Floridasian的老闆真好笑XD，誰吃生的雞肉啊?!那隻雞白 11/01 21:49
84F：推 seduction:白犧牲了! 11/01 21:53
85F：→ Floridasian:我猜他是看到骨頭邊的血水血色所以一口咬定它是生的 11/01 23:41
86F：推 jaysn: 雞禽和一般肉類的價格被政府管控並壓低 所以價格比台灣低 01/22 13:32
87F：推 officina: 有些飲食跟富有程度是正相關沒錯(尤其古代) 這很微妙的 08/29 03:59
88F：→ officina: 中國古代是一直長期食物不足阿 另外精緻飲食的定義不同 08/29 04:01
89F：→ officina: 當然美國人是懶 但如果你用有人只吃高麗菜心的想法去推 08/29 04:01
90F：→ officina: 是比吃整顆高麗菜奢侈阿 雞胸你覺得難吃但米國覺得方便 08/29 04:02
91F：→ officina: 我自己在家料理也不買雞腿 因為骨頭會長蚊子很麻煩@@ 08/29 04:03
92F：→ officina: 像人家說台灣的豬肉好吃是會放血什麼的 才會沒有腥味 08/29 04:04
93F：→ officina: 不同文化判定標準不同 像日本人也很會吃魚應該可能有錢? 08/29 04:10
94F：→ officina: 因為你要吃得很乾淨要練過的阿 窮人可能沒耐心沒時間 08/29 04:11
95F：→ officina: 可以花一兩個小時吃飯跟只有20分鐘吃立食的也不一樣 08/29 04:12
96F：→ officina: 當然有的跟經濟無關 純粹是興趣或想花時間的事情不一樣 08/29 04:13
97F：→ officina: 像美國人的床很軟 除了體重好像是因為他們愛上床阿～ 08/29 04:14
98F：→ officina: 有的東西很複雜 現代冰箱醫學進步 古代沒有淨肉相對安全 08/29 04:22
99F：→ officina: 當然醃漬也是方法 還有美國文化本來就比歐洲時間短阿 08/29 04:24
100F：→ officina: 但他們剛去美國時人是很少阿 根本沒有食物不足的問題 08/29 04:25
101F：→ officina: 但可能會有到蠻荒之地 烹調以簡便乾淨為主的吧？我猜 08/29 04:26