作者nantonaku (祖蓝哥哥~)
看板CultureShock
标题[欧美] 为什麽鸡腿、猪脚 在美国超便宜？
时间Sun Oct 28 12:14:52 2012
逛超市看到 鸡腿、猪脚 这些我爱吃的东西 都超便宜的
12根大鸡腿，5块美金左右…
而鸡胸肉就很贵
是因为美国人不爱吃鸡腿吗？ 他们对鸡腿有什麽观念？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 35.13.214.115
1F：推 chenglap:所以人类有贸易这种行为. 10/28 12:27
2F：推 snowshadow:对他们而言那是黑肉 过去认为是穷人才吃的 10/28 13:12
感谢呀~ 请问什麽是黑肉呢？
3F：推 chenglap:幸福的穷人. 10/28 13:22
4F：推 kchih:鸡腿肉脂肪多, 鸡胸肉蛋白质多练肌肉人比较爱, 但我想这应该 10/28 13:26
5F：→ kchih:不是大众爱吃鸡胸肉的重点.. 10/28 13:27
6F：→ cchris:吃鸡腿太辛苦,美国人喜欢吃切好的鸡胸肉,方便又单纯 10/28 14:31
7F：推 bryansun:老外超市你看得到牛内脏,鸡内脏吗？没有对吧.. 10/28 14:32
8F：→ cchris:火鸡腿更是没人要吃,都是出口到台湾给台湾人吃 10/28 14:32
9F：→ bryansun:腿对他们来讲,也不是那麽乾净的...只是勉强吃而已.. 10/28 14:32
10F：推 rainmaker2:欧洲人会吃内脏 有些地方还当是美食 美国人则很少吃 10/28 15:38
11F：→ bryansun:美国现在不只是少吃,有些还禁止了 10/28 16:01
12F：→ vicke:为什麽腿肉脂肪比较多?腿不是肌肉比较发达吗? 10/28 16:51
13F：→ marathons:美国的户外festival常有摊子卖烤火鸡腿,大概方便拿着吃. 10/28 19:16
14F：推 alisu:美国人不喜欢带骨的肉(鸡猪牛鱼皆然) 10/28 22:16
请问为什麽不喜欢带骨的肉呢？
我有一个推测是，这些外形明显会联想到这些食物曾是活物，所以美国人不太想看、吃
会是这个原因吗？
※ 编辑: nantonaku 来自: 35.13.214.115 (10/28 23:30)
15F：推 AuroraSky:我猜说不定只是懒，带骨肉用刀插多麻烦啊 10/29 00:06
16F：推 goddora:纯粹就是肉比较少+黑肉 10/29 00:10
17F：推 katilyn:黑肉部位味道比较重..我觉得是加州人特别挑... 10/29 01:22
18F：推 antibonding:以平常家常菜来说，带骨煮的时间比较久，用餐时，也比 10/29 03:34
19F：→ antibonding:较麻烦，超市里麦的一块一块的鸡胸肉，煎起来真的很方 10/29 03:35
20F：→ antibonding:面，鱼肉片也是一样。 10/29 03:36
21F：→ antibonding:并不是有骨头就不好，因为烤羊大腿也是有骨头。但如果 10/29 03:38
22F：→ antibonding:有打算不用餐具，直接用手吃的话，有酒吧小菜的鸡翅， 10/29 03:39
23F：→ antibonding:也有烤猪肋骨。 10/29 03:39
24F：→ dunchee:"便宜"很多时候是相对的，特别是高需求的东西商家会哄抬价 10/29 03:59
25F：→ dunchee:格。鸡胸肉最大的优点是方便用刀叉切割来吃，低脂(这在近 10/29 04:00
26F：→ dunchee:代更被要求),方便烹煮(弄得好的话也是很好吃的)。鱼肉也是 10/29 04:00
27F：→ dunchee:，一般都是已经fillet过的(最明显的例子是最新的Spider- 10/29 04:01
28F：→ dunchee:Man电影里头吃"全鱼"的那个桥段，用刀叉真的不方便)。内脏 10/29 04:01
29F：→ dunchee:类的其实超市有卖(主要要看地区就是)，比如这是一例(麻州) 10/29 04:01
31F：→ dunchee:其它的...比如烟燻火鸡腿/猪脚(或是德国猪脚)(价格就不便 10/29 04:02
32F：→ dunchee:宜了) (babyback) ribs这类的也不便宜 单纯的需求问题(比 10/29 04:02
33F：→ dunchee:较不是可以在自己家里方便做的东西/短时间弄好，当然也是 10/29 04:03
34F：→ dunchee:要好吃) 10/29 04:03
36F：→ kruz:美国南方料理很多用内脏的.. 10/29 04:22
37F：→ erhugirl1213:vicke:我常常跑步,还是大腿一堆脂肪，胸部没脂肪呀XD 10/29 05:01
38F：→ GoldLight:是因为带骨没错，你看他们烤火鸡跟切火鸡就知道了 orz 10/29 14:57
39F：推 PPTer:那麦当劳、KFC的炸鸡腿鸡翅在美国的受欢迎程度呢? 10/29 15:04
40F：推 RV:有吗？我怎麽觉得价格一样 10/29 15:49
41F：→ ShiningRuby:我刚好相反,我从小就爱吃鸡胸肉,还被在市场卖鸡的我舅 10/29 16:48
42F：→ ShiningRuby:舅嘲笑我没嘴道真好养,结果到美国大家都快乐买鸡腿,只 10/29 16:49
43F：→ ShiningRuby:有我哭哭买鸡胸 10/29 16:49
44F：推 antibonding:鸡胸肉要弄到熟了，但还是很有汁、肉质又柔软的难度， 10/29 18:59
45F：→ antibonding:会比弄鸡腿肉难耶，台式烹调肉的方式，以炖跟煮汤来说 10/29 19:02
46F：→ antibonding:，鸡胸肉常会煮得过熟，姜母鸭的压胸肉也是一样，这些 10/29 19:03
47F：→ antibonding:料理里，好吃就是有带骨的鸡翅跟腿肉了。但如果是简单 10/29 19:05
48F：推 antibonding:煎的话，鸡胸肉跟鸭胸肉就好吃很多，尤其是煎鸭胸肉。 10/29 19:07
49F：→ faway:美国人只爱吃没骨头的东西 甚至连切块的鱼有的都不吃 10/29 20:52
50F：→ faway:只能接受汉堡里的鱼排之类看不到形状的鱼 10/29 20:52
51F：→ Floridasian:从小最痛恨吃鸡肉因为有皮有骨还可以看到骨边血色 10/29 22:32
52F：→ Floridasian:最讨厌有骨头的肉(从小也不吃鱼) 10/29 22:33
53F：→ Floridasian:来美国後真是天堂呀! 啥肉都没骨也不用担心弄脏手 10/29 22:33
54F：→ Floridasian:或吃的裂嘴露齿 10/29 22:34
55F：→ Floridasian:thigh meat油爆多..我买skinless boneless的thigh mea 10/29 23:40
56F：→ Floridasian:还是要自己再把一堆肉边的油包和一推奇怪的血管和 10/29 23:40
57F：→ Floridasian:爆恶的组织切掉 10/29 23:40
58F：→ Floridasian:贪便宜的结果就是每次都要花近一个小时处理这些肉 10/29 23:41
59F：→ Floridasian:买鸡胸肉就都不用处理直接就可以煮了 10/29 23:41
60F：推 lcw0622:因为有骨头 你看切开的烧腊 骨头还是血色 不舒服 10/30 06:12
61F：→ ShiningRuby:美国人吃肯德基就还是会吃到有骨头的肉啊....但我想这 10/31 14:35
62F：→ ShiningRuby:是他们唯一能接受的有骨肉(包括感恩节火鸡) 10/31 14:35
63F：→ Floridasian:去肯德鸡只吃chicken strips 10/31 22:23
64F：推 nah:我也喜欢吃鸡胸 家人每次买全鸡半鸡回来 他们不停挑带骨的 10/31 22:35
65F：→ nah:全肉的我就很开心拿走 很讨厌看到血色和吃到碎碎的骨头 10/31 22:35
66F：推 saram:这根基督教信仰倒有些关系. 犹太教教义中血是不净的, 所以食 11/01 00:05
67F：→ saram:物处理要去掉能见的血, 血管, 骨髓等部份. 另外, 烹煮艺术 11/01 00:07
68F：→ saram:也有关联的, 中国菜就很讲究整体, 鱼要整只上桌,好像验屍.. 11/01 00:08
69F：→ saram:带骨的食物必须烹煮到闻不到, 看不到血. 11/01 00:10
70F：推 ping0519:突然想起来前几天看的masterchef~ 参赛者煮了匈牙利鸡肉 11/01 00:11
71F：→ saram:老一辈的人分辨有钱人和穷人子弟, 是看他们吃虱目鱼.... 11/01 00:11
72F：→ ping0519:之类的~评审就说~这道菜要做的好就要做到咬下去时骨肉分 11/01 00:11
73F：→ ping0519:离...现在想想... 这样口感不是就没有了吗 11/01 00:12
74F：→ saram:穷人把每根细骨呸出来, 把鱼肉全咽下去, 一点都不浪费. 11/01 00:13
75F：→ Floridasian:话说我老板上次去台湾出差有台湾厂商请他去吃饭 11/01 01:53
76F：→ Floridasian:回来美国逢人就说他们请他吃生的鸡肉 11/01 01:54
77F：→ Floridasian:我猜是白斩鸡或拼盘的醉鸡之类的 11/01 01:54
78F：→ Floridasian:一直说台湾的鸡肉都不煮的 11/01 01:54
79F：→ Floridasian:全鸡直接连皮连骨切大块就上桌..吓死他了 11/01 01:54
80F：→ Floridasian:不管我怎麽解释他都不相信那个肉不是生的 11/01 01:54
81F：推 ermina:许多白人老美认为这些是"dark meat," 过去黑奴现在穷人才吃 11/01 03:12
82F：→ ermina:的食物, 食物在美国也有很深的种族阶级和性别差异. 11/01 03:13
83F：推 seduction:Floridasian的老板真好笑XD，谁吃生的鸡肉啊?!那只鸡白 11/01 21:49
84F：推 seduction:白牺牲了! 11/01 21:53
85F：→ Floridasian:我猜他是看到骨头边的血水血色所以一口咬定它是生的 11/01 23:41
86F：推 jaysn: 鸡禽和一般肉类的价格被政府管控并压低 所以价格比台湾低 01/22 13:32
87F：推 officina: 有些饮食跟富有程度是正相关没错(尤其古代) 这很微妙的 08/29 03:59
88F：→ officina: 中国古代是一直长期食物不足阿 另外精致饮食的定义不同 08/29 04:01
89F：→ officina: 当然美国人是懒 但如果你用有人只吃高丽菜心的想法去推 08/29 04:01
90F：→ officina: 是比吃整颗高丽菜奢侈阿 鸡胸你觉得难吃但米国觉得方便 08/29 04:02
91F：→ officina: 我自己在家料理也不买鸡腿 因为骨头会长蚊子很麻烦@@ 08/29 04:03
92F：→ officina: 像人家说台湾的猪肉好吃是会放血什麽的 才会没有腥味 08/29 04:04
93F：→ officina: 不同文化判定标准不同 像日本人也很会吃鱼应该可能有钱? 08/29 04:10
94F：→ officina: 因为你要吃得很乾净要练过的阿 穷人可能没耐心没时间 08/29 04:11
95F：→ officina: 可以花一两个小时吃饭跟只有20分钟吃立食的也不一样 08/29 04:12
96F：→ officina: 当然有的跟经济无关 纯粹是兴趣或想花时间的事情不一样 08/29 04:13
97F：→ officina: 像美国人的床很软 除了体重好像是因为他们爱上床阿～ 08/29 04:14
98F：→ officina: 有的东西很复杂 现代冰箱医学进步 古代没有净肉相对安全 08/29 04:22
99F：→ officina: 当然腌渍也是方法 还有美国文化本来就比欧洲时间短阿 08/29 04:24
100F：→ officina: 但他们刚去美国时人是很少阿 根本没有食物不足的问题 08/29 04:25
101F：→ officina: 但可能会有到蛮荒之地 烹调以简便乾净为主的吧？我猜 08/29 04:26