作者penisdabest (dYLaN)
看板CultureShock
標題[亞洲] 台日飲食文化
時間Sat Oct 22 03:22:45 2011
這個神人很多的版
應該也有在日本住過的版友吧?!
在這邊想討論一下在日本住了幾年後自己總結出來的心得
首先就是感覺台灣人愛吃"脆" 但日本人愛吃軟的
例子就是
章魚燒
台 烤到乾乾酥酥的
日本 基本上裡面是軟的
天婦羅(炸物)
台 沾醬另外上 沾一口吃一口
日本 天丼飯之類的都是直接淋在上面, 上到你面前時炸衣都已經軟掉了
(另外日本吃烏龍麵會在裡面加炸完天婦羅的TENKASU讓他在湯裡面泡軟)
可麗餅
台 烤得像餅乾香香脆脆
日 像法國的一樣是軟的
炸雞塊
台 台灣代表就是台灣之光鹹酥雞, 種類之多分布密度之大堪稱世界之最(雞排也是)
日 感覺炸的東西沒那麼多而且有很多在上菜之前都會先浸到醬料裡泡軟再上
喔日本還有一種叫做南蠻漬的東西是把魚炸過後再用醋醃, 也是不脆的炸物, 但很好吃:)
另外就是, 感覺日本人很喜歡黏黏滑滑的食物
例: 納豆, 山藥泥, 秋葵, 生雞蛋, 一種加在味曾湯裡黃色會分泌黏液的菇類的,
海草醋(用喝的) etc
當然兩種料裡我都很愛~
有人有同樣的感覺嗎? :DD 講一講自己就餓了...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.15.122.166
1F：推 katilyn:我可以貢獻一個 日本人幾乎不吃合菜.都是一人一份 10/22 18:58
2F：→ katilyn:我日本朋友說只要看到吃合菜的就知道肯定不是日本人 10/22 18:58
3F：→ katilyn:唯一能想到日本人吃合菜的大概就是壽喜燒和火鍋了吧.. 10/22 18:59
4F：推 luelue:之前在大板吃的章魚燒也是軟軟糊糊的 覺得台式比較對味;p 10/22 20:32
5F：推 Lovetech:曾吃過用咖哩把炸豬排泡軟的咖哩飯 原來這是日式口味@@ 10/22 21:47
6F：→ Realthugz:日式咖哩不是咖哩 是加香料的糨糊 10/22 22:26
7F：推 OscarJeff:我很好奇除了華人之外還有哪裡人有合菜的文化? 10/23 10:48
8F：→ bleueye:韓國？ 10/23 11:24
9F：推 insachi:若是說東西大家分享著吃定義為"合菜"，那其實原住民也有 10/23 12:06
10F：推 yuuga:樓上的意思是:原住民不是台灣人或中國人 10/23 12:30
11F：→ Lovetech:推文裡有人問的是華人 原住民應該不算傳統認定的華人吧 10/23 14:20
12F：推 katilyn:衣索比亞菜就是和菜喔 大家用餅抓料吃 印度菜也是 10/23 14:41
13F：推 insachi:yun，請把政治及文化兩者分清，謝謝 10/23 15:15
14F：推 coreytsai:吃合菜的不少啊，韓國人、越南人、泰國人、印尼人都是。 10/23 20:31
15F：→ penisdabest:pizza算是合菜嗎? XD 10/23 22:31
16F：→ bryansun:何謂合菜？ 10/23 23:30
17F：→ bryansun:如果像華人這樣辦一桌的,那確實只有華人才有這樣.. 10/23 23:31
18F：→ bryansun:其他國家的人比較少辦桌,都是單點一份居多... 10/23 23:31
19F：→ bryansun:日本人不是也很喜歡吃炸得.... 10/23 23:32
20F：→ bryansun:日本油炸食物跟台灣差不多... 10/23 23:33
21F：→ bryansun:日本人不吃肥...台灣很多人喜歡吃魯肉...要特肥... 10/23 23:35
22F：→ insachi:樓上，光韓國人就破了你第二句話了 10/24 00:18
23F：→ insachi:pizza我看義大利朋友的個性還是一人一個，不曉得傳統怎樣 10/24 00:22
24F：推 coreytsai:哪有華人才吃合菜這種事? 我幾乎每週都和越南人吃飯， 10/24 00:31
25F：→ coreytsai:除了湯麵是一人一碗，如果是吃飯，菜、魚、肉一定是煮成 10/24 00:32
26F：→ coreytsai:一盤一盤，同桌的人分著吃，這樣難道不算合菜嗎? 10/24 00:33
27F：→ coreytsai:之前和一群泰國人吃飯，也是煮成一盤一盤，大家分著吃。 10/24 00:34
28F：→ bryansun:是沒錯啦,不過就出外吃飯,華人餐合菜居多.. 10/24 00:53
29F：推 antibonding:paella也是一群人吃一大鍋，烤肉也是烤一大塊肉，再切 10/24 01:24
30F：→ antibonding:來吃。 10/24 01:24
31F：推 coreytsai:完全不同意，如果出外都吃麵和便當，那當然是一人一份， 10/24 01:43
32F：→ coreytsai:如果是餐廳吃飯點合菜，那就是吃合菜。你去越南或泰國 10/24 01:44
33F：→ coreytsai:餐廳吃飯，除非都點麵，不然隨便點個湯、菜、魚，哪樣 10/24 01:47
34F：→ coreytsai:不是河菜? 10/24 01:47
35F：→ coreytsai:不是合菜? 10/24 01:48
36F：推 coreytsai:我敢說，在越南外食，除非餐餐都吃米粉、河粉、冬粉等 10/24 01:56
37F：→ coreytsai:麵類，或是吃自助餐還是便當，只要一群人上餐廳吃米飯， 10/24 01:57
38F：→ coreytsai:就只有合菜的選擇，這點和台灣沒有兩樣。 10/24 01:59
39F：推 hungmuching:這麼說好像是耶 10/24 10:02
40F：推 gucci2:日本的明石燒也是, 外型像章魚燒但吃之前要泡在高湯裡XD 10/24 12:03
41F：→ OscarJeff:所以合菜算是東亞圈的文化?那東亞之外的地方呢? 10/25 01:58
42F：→ HEEE:除了衣索匹亞,我看過的其他撒哈拉以南非洲國家也都是一人一份 10/25 02:14
43F：→ cityskyline:pizza應該不算，在義大利大家好像都是一人吃一個=___= 10/25 09:52
44F：推 antibonding:西歐的話，如果在家裡，也算是合菜，只是是料裡傳到每 10/25 14:32
45F：→ antibonding:個人旁邊分食。 10/25 14:33
46F：→ OscarJeff:那就真的要看對"合菜"的定義是什麼了，不然美國的家庭料 10/26 03:46
47F：→ OscarJeff:裡也是會分食的啊，也有potluck的文化。 10/26 03:46
48F：推 insachi:若大家共分著一到幾道菜叫分食，那海鮮盤也算吧 10/26 08:30
49F：推 marathons:美國人在餐館點餐前開胃菜appetiser也常大家合用. 10/26 10:12
50F：推 bobju:合菜文化跟B肝密度特高有沒有關聯? :o 10/30 03:09
51F：→ cityskyline:樓上是想說A肝吧??? 10/30 11:38
52F：推 jason320:炸蝦咧 11/11 00:23
53F：推 winky1:日本人很重視口感 11/15 03:43
54F：推 abcyxtl79:不喜歡醃菜..跟加工過的食物 12/06 18:16