作者penisdabest (dYLaN)
看板CultureShock
标题[亚洲] 台日饮食文化
时间Sat Oct 22 03:22:45 2011
这个神人很多的版
应该也有在日本住过的版友吧?!
在这边想讨论一下在日本住了几年後自己总结出来的心得
首先就是感觉台湾人爱吃"脆" 但日本人爱吃软的
例子就是
章鱼烧
台 烤到乾乾酥酥的
日本 基本上里面是软的
天妇罗(炸物)
台 沾酱另外上 沾一口吃一口
日本 天丼饭之类的都是直接淋在上面, 上到你面前时炸衣都已经软掉了
(另外日本吃乌龙面会在里面加炸完天妇罗的TENKASU让他在汤里面泡软)
可丽饼
台 烤得像饼乾香香脆脆
日 像法国的一样是软的
炸鸡块
台 台湾代表就是台湾之光咸酥鸡, 种类之多分布密度之大堪称世界之最(鸡排也是)
日 感觉炸的东西没那麽多而且有很多在上菜之前都会先浸到酱料里泡软再上
喔日本还有一种叫做南蛮渍的东西是把鱼炸过後再用醋腌, 也是不脆的炸物, 但很好吃:)
另外就是, 感觉日本人很喜欢黏黏滑滑的食物
例: 纳豆, 山药泥, 秋葵, 生鸡蛋, 一种加在味曾汤里黄色会分泌黏液的菇类的,
海草醋(用喝的) etc
当然两种料里我都很爱~
有人有同样的感觉吗? :DD 讲一讲自己就饿了...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 211.15.122.166
1F：推 katilyn:我可以贡献一个 日本人几乎不吃合菜.都是一人一份 10/22 18:58
2F：→ katilyn:我日本朋友说只要看到吃合菜的就知道肯定不是日本人 10/22 18:58
3F：→ katilyn:唯一能想到日本人吃合菜的大概就是寿喜烧和火锅了吧.. 10/22 18:59
4F：推 luelue:之前在大板吃的章鱼烧也是软软糊糊的 觉得台式比较对味;p 10/22 20:32
5F：推 Lovetech:曾吃过用咖哩把炸猪排泡软的咖哩饭 原来这是日式口味@@ 10/22 21:47
6F：→ Realthugz:日式咖哩不是咖哩 是加香料的糨糊 10/22 22:26
7F：推 OscarJeff:我很好奇除了华人之外还有哪里人有合菜的文化? 10/23 10:48
8F：→ bleueye:韩国？ 10/23 11:24
9F：推 insachi:若是说东西大家分享着吃定义为"合菜"，那其实原住民也有 10/23 12:06
10F：推 yuuga:楼上的意思是:原住民不是台湾人或中国人 10/23 12:30
11F：→ Lovetech:推文里有人问的是华人 原住民应该不算传统认定的华人吧 10/23 14:20
12F：推 katilyn:衣索比亚菜就是和菜喔 大家用饼抓料吃 印度菜也是 10/23 14:41
13F：推 insachi:yun，请把政治及文化两者分清，谢谢 10/23 15:15
14F：推 coreytsai:吃合菜的不少啊，韩国人、越南人、泰国人、印尼人都是。 10/23 20:31
15F：→ penisdabest:pizza算是合菜吗? XD 10/23 22:31
16F：→ bryansun:何谓合菜？ 10/23 23:30
17F：→ bryansun:如果像华人这样办一桌的,那确实只有华人才有这样.. 10/23 23:31
18F：→ bryansun:其他国家的人比较少办桌,都是单点一份居多... 10/23 23:31
19F：→ bryansun:日本人不是也很喜欢吃炸得.... 10/23 23:32
20F：→ bryansun:日本油炸食物跟台湾差不多... 10/23 23:33
21F：→ bryansun:日本人不吃肥...台湾很多人喜欢吃鲁肉...要特肥... 10/23 23:35
22F：→ insachi:楼上，光韩国人就破了你第二句话了 10/24 00:18
23F：→ insachi:pizza我看义大利朋友的个性还是一人一个，不晓得传统怎样 10/24 00:22
24F：推 coreytsai:哪有华人才吃合菜这种事? 我几乎每周都和越南人吃饭， 10/24 00:31
25F：→ coreytsai:除了汤面是一人一碗，如果是吃饭，菜、鱼、肉一定是煮成 10/24 00:32
26F：→ coreytsai:一盘一盘，同桌的人分着吃，这样难道不算合菜吗? 10/24 00:33
27F：→ coreytsai:之前和一群泰国人吃饭，也是煮成一盘一盘，大家分着吃。 10/24 00:34
28F：→ bryansun:是没错啦,不过就出外吃饭,华人餐合菜居多.. 10/24 00:53
29F：推 antibonding:paella也是一群人吃一大锅，烤肉也是烤一大块肉，再切 10/24 01:24
30F：→ antibonding:来吃。 10/24 01:24
31F：推 coreytsai:完全不同意，如果出外都吃面和便当，那当然是一人一份， 10/24 01:43
32F：→ coreytsai:如果是餐厅吃饭点合菜，那就是吃合菜。你去越南或泰国 10/24 01:44
33F：→ coreytsai:餐厅吃饭，除非都点面，不然随便点个汤、菜、鱼，哪样 10/24 01:47
34F：→ coreytsai:不是河菜? 10/24 01:47
35F：→ coreytsai:不是合菜? 10/24 01:48
36F：推 coreytsai:我敢说，在越南外食，除非餐餐都吃米粉、河粉、冬粉等 10/24 01:56
37F：→ coreytsai:面类，或是吃自助餐还是便当，只要一群人上餐厅吃米饭， 10/24 01:57
38F：→ coreytsai:就只有合菜的选择，这点和台湾没有两样。 10/24 01:59
39F：推 hungmuching:这麽说好像是耶 10/24 10:02
40F：推 gucci2:日本的明石烧也是, 外型像章鱼烧但吃之前要泡在高汤里XD 10/24 12:03
41F：→ OscarJeff:所以合菜算是东亚圈的文化?那东亚之外的地方呢? 10/25 01:58
42F：→ HEEE:除了衣索匹亚,我看过的其他撒哈拉以南非洲国家也都是一人一份 10/25 02:14
43F：→ cityskyline:pizza应该不算，在义大利大家好像都是一人吃一个=___= 10/25 09:52
44F：推 antibonding:西欧的话，如果在家里，也算是合菜，只是是料里传到每 10/25 14:32
45F：→ antibonding:个人旁边分食。 10/25 14:33
46F：→ OscarJeff:那就真的要看对"合菜"的定义是什麽了，不然美国的家庭料 10/26 03:46
47F：→ OscarJeff:里也是会分食的啊，也有potluck的文化。 10/26 03:46
48F：推 insachi:若大家共分着一到几道菜叫分食，那海鲜盘也算吧 10/26 08:30
49F：推 marathons:美国人在餐馆点餐前开胃菜appetiser也常大家合用. 10/26 10:12
50F：推 bobju:合菜文化跟B肝密度特高有没有关联? :o 10/30 03:09
51F：→ cityskyline:楼上是想说A肝吧??? 10/30 11:38
52F：推 jason320:炸虾咧 11/11 00:23
53F：推 winky1:日本人很重视口感 11/15 03:43
54F：推 abcyxtl79:不喜欢腌菜..跟加工过的食物 12/06 18:16