「英國人現在只在乎如何盡責地把自己灌醉。」 傑米奧立佛接受訪問時這麼說著。此話從也許是 全世界最有知名度的廚師口中說出，有幾分嘲弄 與諷刺的意味。 首先，年僅33歲的傑米奧立佛是英國人，而且是 個以改善英國飲食環境為己任的廚師；再來，他 的烹飪節目在法國電視台播出，這也是為何他毫 無保留的對英國飲食文化做出慘不忍睹的評語， 等於間接把法國人的廚藝做了一次不著痕跡的吹 捧。簡而言之，他認為英國人的食物之所以難吃 、沒有特色。 都是啤酒害的。 英國人嗜酒成性是不爭的事實。從待在倫敦、新 堡的朋友口中得知，大部份人下班後在意的不是 去哪家餐廳聚餐，而是哪家酒館喝酒。也因此許 多台灣人無法想像英國人是如此把飲酒風氣內化 為生活習慣裡頭。更慘烈的是，這裡指的酒不是 葡萄酒類的紅白酒，而是啤酒。 「英國人太愛喝酒了，全世界比英國人還愛喝的 大約只有愛爾蘭人和蘇格蘭人。」 傑米奧立佛再次提到英國人與酒的關係。 不幸的是，蘇格蘭人是英國人，愛爾蘭人廣義的 來說，其實也差不多是英國人。 所以酒取代了食物，英國人味蕾惡性循環的遲鈍 下去。 我在愛丁堡觀察了一陣子，發現酒館(PUB)確實 很多，多到像在台灣的7-11那麼多。大家下午吃 完午飯就會開始喝酒，在PUB喝酒聊天成為一種 再正常不過的國民運動。就像大家在台灣去小吃 攤吃幾碗魯肉飯、貢丸湯那樣正常。 但我不因此覺得英國食物有傳說中的那般單調乏 味，至少在愛丁堡，我吃到口味絕佳的印度咖哩 雞飯、像電影「瘋狂理髮師」的那種肉派(Pasty) (當然，不是人肉而是有點鹹的牛肉)、味道新鮮 香豔的土耳其料理、滑順夠味的香港茶餐廳。 咦？！ 等等，以上我說的好像都是所謂的異國料理(對於 英國來說)，似乎並沒有真正源自英國的東西，除 了一直想吃還沒吃到的蘇格蘭傳統菜餚Haggis (以剁碎的羊內臟包到腸子裡，狀似一顆小棒球)， 以及炸魚薯條之外，我實在想不到有甚麼能代表 英國的食物了。 好吧，看來我只好去PUB喝一杯，好好懺悔一番了。 -- 我們幸運極了， 不確知自己活在甚麼樣的世界。 http://www.wretch.cc/blog/jazzstanley --

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