「英国人现在只在乎如何尽责地把自己灌醉。」 杰米奥立佛接受访问时这麽说着。此话从也许是 全世界最有知名度的厨师口中说出，有几分嘲弄 与讽刺的意味。 首先，年仅33岁的杰米奥立佛是英国人，而且是 个以改善英国饮食环境为己任的厨师；再来，他 的烹饪节目在法国电视台播出，这也是为何他毫 无保留的对英国饮食文化做出惨不忍睹的评语， 等於间接把法国人的厨艺做了一次不着痕迹的吹 捧。简而言之，他认为英国人的食物之所以难吃 、没有特色。 都是啤酒害的。 英国人嗜酒成性是不争的事实。从待在伦敦、新 堡的朋友口中得知，大部份人下班後在意的不是 去哪家餐厅聚餐，而是哪家酒馆喝酒。也因此许 多台湾人无法想像英国人是如此把饮酒风气内化 为生活习惯里头。更惨烈的是，这里指的酒不是 葡萄酒类的红白酒，而是啤酒。 「英国人太爱喝酒了，全世界比英国人还爱喝的 大约只有爱尔兰人和苏格兰人。」 杰米奥立佛再次提到英国人与酒的关系。 不幸的是，苏格兰人是英国人，爱尔兰人广义的 来说，其实也差不多是英国人。 所以酒取代了食物，英国人味蕾恶性循环的迟钝 下去。 我在爱丁堡观察了一阵子，发现酒馆(PUB)确实 很多，多到像在台湾的7-11那麽多。大家下午吃 完午饭就会开始喝酒，在PUB喝酒聊天成为一种 再正常不过的国民运动。就像大家在台湾去小吃 摊吃几碗鲁肉饭、贡丸汤那样正常。 但我不因此觉得英国食物有传说中的那般单调乏 味，至少在爱丁堡，我吃到口味绝佳的印度咖哩 鸡饭、像电影「疯狂理发师」的那种肉派(Pasty) (当然，不是人肉而是有点咸的牛肉)、味道新鲜 香艳的土耳其料理、滑顺够味的香港茶餐厅。 咦？！ 等等，以上我说的好像都是所谓的异国料理(对於 英国来说)，似乎并没有真正源自英国的东西，除 了一直想吃还没吃到的苏格兰传统菜肴Haggis (以剁碎的羊内脏包到肠子里，状似一颗小棒球)， 以及炸鱼薯条之外，我实在想不到有甚麽能代表 英国的食物了。 好吧，看来我只好去PUB喝一杯，好好忏悔一番了。 -- 我们幸运极了， 不确知自己活在甚麽样的世界。 http://www.wretch.cc/blog/jazzstanley --

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