http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080619/78/11iv2.html 早餐吃得多 減重不易胖 更新日期:2008/06/19 04:09 〔編譯胡立宗綜合報導〕國際內分泌學會十七日在舊金山召開年會，會議發表的論文當中 ，有兩項與減肥有關的研究特別引人注目：首先是早餐越豐盛的人，減重會更容易且不易 復胖；另一項研究則指出，運用特殊調配的調味料，可讓人更快覺得吃飽，自然減少進食 量。 午餐前不會想吃醣類食物 委內瑞拉「卡拉卡斯臨床醫院」的研究針對一百位過重年輕女性進行八個月試驗，其中一 半的人被要求在早餐時要吃下等於每日熱量攝取量一半的食物，也就是約六百二十卡；另 一半的人則三餐平均分配熱量。 研究最後發現，雖然三餐平均分配的人，在四個月時平均比多吃早餐者還瘦約二．七公斤 ，但完成八個月的實驗後，三餐平均分配者平均會增加八．一公斤，而早餐多吃者會比四 個月前再平均瘦個七．四二公斤。 平均而言，早餐多吃者在八個月後減少二十一％的體重，其他女性則只減了四．五％。 研究人員認為，多吃早餐能讓身體慢慢消化食物，也不會在午餐跟晚餐時多存脂肪以防第 二天早上肚子餓。 另外，分到早餐多吃組的成員表示，她們比較不會肚子餓，特別是午餐之前，對於醣類食 物的渴望也低很多，整體進食量反而獲得控制。 特製增味劑 提早感到吃飽 另一份由芝加哥「嗅味覺治療及研究基金會」所進行的研究則是利用特製的「增味劑」， 讓參加者感覺鹹食更香辣、甜食更甜。不過這些增味劑是由天然材料製成，本身不含卡路 里或是鹽分及糖分。 研究負責人賀煦表示，之前的研究已經發現，味覺、嗅覺與飽足感有關，因此透過添加增 味劑，能讓受試者更早感到「吃飽了」，進食量自然就會減少。同時，越有味道的東西， 剛吃第一口可能還會覺得好香好甜，但越吃就會越覺得沒那麼好吃，自然而然就不會一直 吃下去。 一千四百三十六位受試者經過六個月的試驗後，比開始時的平均體重九十三．六公斤，要 減少了十三．五公斤，減肥約十五％。而沒有使用增味劑的對照組，最後只少了○．九公 斤。 吃早餐會瘦喔!!! --

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