http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080619/78/11iv2.html 早餐吃得多 减重不易胖 更新日期:2008/06/19 04:09 〔编译胡立宗综合报导〕国际内分泌学会十七日在旧金山召开年会，会议发表的论文当中 ，有两项与减肥有关的研究特别引人注目：首先是早餐越丰盛的人，减重会更容易且不易 复胖；另一项研究则指出，运用特殊调配的调味料，可让人更快觉得吃饱，自然减少进食 量。 午餐前不会想吃醣类食物 委内瑞拉「卡拉卡斯临床医院」的研究针对一百位过重年轻女性进行八个月试验，其中一 半的人被要求在早餐时要吃下等於每日热量摄取量一半的食物，也就是约六百二十卡；另 一半的人则三餐平均分配热量。 研究最後发现，虽然三餐平均分配的人，在四个月时平均比多吃早餐者还瘦约二．七公斤 ，但完成八个月的实验後，三餐平均分配者平均会增加八．一公斤，而早餐多吃者会比四 个月前再平均瘦个七．四二公斤。 平均而言，早餐多吃者在八个月後减少二十一％的体重，其他女性则只减了四．五％。 研究人员认为，多吃早餐能让身体慢慢消化食物，也不会在午餐跟晚餐时多存脂肪以防第 二天早上肚子饿。 另外，分到早餐多吃组的成员表示，她们比较不会肚子饿，特别是午餐之前，对於醣类食 物的渴望也低很多，整体进食量反而获得控制。 特制增味剂 提早感到吃饱 另一份由芝加哥「嗅味觉治疗及研究基金会」所进行的研究则是利用特制的「增味剂」， 让参加者感觉咸食更香辣、甜食更甜。不过这些增味剂是由天然材料制成，本身不含卡路 里或是盐分及糖分。 研究负责人贺煦表示，之前的研究已经发现，味觉、嗅觉与饱足感有关，因此透过添加增 味剂，能让受试者更早感到「吃饱了」，进食量自然就会减少。同时，越有味道的东西， 刚吃第一口可能还会觉得好香好甜，但越吃就会越觉得没那麽好吃，自然而然就不会一直 吃下去。 一千四百三十六位受试者经过六个月的试验後，比开始时的平均体重九十三．六公斤，要 减少了十三．五公斤，减肥约十五％。而没有使用增味剂的对照组，最後只少了○．九公 斤。 吃早餐会瘦喔!!! --

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