※ 引述《Ishtar (伊絲塔)》之銘言： : 　　這讓我想起我剛到大陸的時候，第一學期住在北大宿舍， : 每天都去食堂吃。等放寒假回到台北，發現自己瘦了一公斤 : ……（正常來說，冬天應該是要胖一兩公斤的） : 　　食堂的菜其實也沒有不好，選擇挺豐富的，問題是口味 : 吃不慣，總覺得太油太鹹，而且也並不便宜──當然跟外面 : 餐廳比起來是很便宜，不過我是跑農貿市場和黃昏市場自己 : 買菜回家做的型──而且那時吃食堂一直讓我有一個很明顯 : 的印象： : 　　『大塊的肉在哪裡？！』 : 　　當然食堂裡肉菜很多，可是通常都是切成肉絲肉丁的炒 : 菜，而我在台灣養成的食堂和便當經驗是：大塊的肉（排骨 : ／肉排／雞腿／魚排／……）是必須的，沒有大塊的肉總覺 : 得不對勁啊（望天） : 　　總之從第二學期開始，就開始了我自己煮飯的生活。 沒在北大食堂吃過。我可以簡單介紹一下清華的飲食消費。 食堂（飲食集團）應該是統一歸后勤管。 清華的食堂應該算是北京高校里很好的，跟北大比不知如何， 但跟其它學校比應該是好太多了。 大多數食堂是面向普通學生，這些學生來自祖國各地，很多家庭并不富裕。 “大鍋飯菜”（多人份的食物，用大鍋做好以后再分給每個人）， 食堂需要控制成本、并把價格定在較低的水平，照顧經濟條件不好的學生。 現在一般是固定菜價，可以打兩個或者三個菜，不包含米飯（米飯的錢另算）。 也有的窗口是套餐，就是把菜和飯一起算了。 食堂一般還有專門的小炒或者病號窗口。 “小炒”就是單獨點一份一人份的食材、廚師給你現做， 是給經濟條件好一點，而不愿意吃大鍋飯的人開的。 “病號窗口”，顧名思義，是給生病的人補身體開的小灶，貴一點，但比大鍋飯要好。 現在“病號窗口”這種叫法已經沒什么意義了，因為沒生病的人也可以吃“病號窗口”， 生病的人也不是只有在“病號窗口”才能吃到更好的東西。 此外也有單開的冷葷熱葷窗口，就全是肉，按（重量*單價）來賣，這個就更貴一些。 再高一些的消費，就是酒席了，或者高級一點的西式餐廳、快餐廳。 雖然這些消費在校外也有，但學校自己也會提供。 校外的飯館要受到市場的影響，但是高校的菜價要求保持穩定。 外面的食材漲價了，食堂的大多數飯菜不能跟著漲價， 否則很多經濟條件一般的學生，生活就會有困難。 所以，食堂面向一般學生的日常消費項目，都是虧本的， 這些虧損有一部分是通過那些高消費項目（如酒席之類）來彌補的。 絕大部分學生是集體住宿，集體住宿是沒有條件在宿舍里自己做飯的，吃食堂就夠了。 還有學生有吃夜宵的習慣，夏天有的時候食堂會提供夜宵。 但一般吃夜宵都是集體活動，吃烤串、烤雞翅、喝啤酒什么的， 其實主要是聊天、增進同學感情，大多是去校外。 因為食堂即使提供夜宵也關得早，而出去吃夜宵一般是在10點以后。 從本地生的角度來看，就是上面所說的消費層次。 留學生和交換生一般有專門的留學生餐廳，應該不比本地生餐廳便宜。 實際上留學生和交換生也是可以自由選擇在哪里吃的。 --

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