※ 引述《Ishtar (伊丝塔)》之铭言： : 　　这让我想起我刚到大陆的时候，第一学期住在北大宿舍， : 每天都去食堂吃。等放寒假回到台北，发现自己瘦了一公斤 : ……（正常来说，冬天应该是要胖一两公斤的） : 　　食堂的菜其实也没有不好，选择挺丰富的，问题是口味 : 吃不惯，总觉得太油太咸，而且也并不便宜──当然跟外面 : 餐厅比起来是很便宜，不过我是跑农贸市场和黄昏市场自己 : 买菜回家做的型──而且那时吃食堂一直让我有一个很明显 : 的印象： : 　　『大块的肉在哪里？！』 : 　　当然食堂里肉菜很多，可是通常都是切成肉丝肉丁的炒 : 菜，而我在台湾养成的食堂和便当经验是：大块的肉（排骨 : ／肉排／鸡腿／鱼排／……）是必须的，没有大块的肉总觉 : 得不对劲啊（望天） : 　　总之从第二学期开始，就开始了我自己煮饭的生活。 没在北大食堂吃过。我可以简单介绍一下清华的饮食消费。 食堂（饮食集团）应该是统一归后勤管。 清华的食堂应该算是北京高校里很好的，跟北大比不知如何， 但跟其它学校比应该是好太多了。 大多数食堂是面向普通学生，这些学生来自祖国各地，很多家庭并不富裕。 “大锅饭菜”（多人份的食物，用大锅做好以后再分给每个人）， 食堂需要控制成本、并把价格定在较低的水平，照顾经济条件不好的学生。 现在一般是固定菜价，可以打两个或者三个菜，不包含米饭（米饭的钱另算）。 也有的窗口是套餐，就是把菜和饭一起算了。 食堂一般还有专门的小炒或者病号窗口。 “小炒”就是单独点一份一人份的食材、厨师给你现做， 是给经济条件好一点，而不愿意吃大锅饭的人开的。 “病号窗口”，顾名思义，是给生病的人补身体开的小灶，贵一点，但比大锅饭要好。 现在“病号窗口”这种叫法已经没什么意义了，因为没生病的人也可以吃“病号窗口”， 生病的人也不是只有在“病号窗口”才能吃到更好的东西。 此外也有单开的冷荤热荤窗口，就全是肉，按（重量*单价）来卖，这个就更贵一些。 再高一些的消费，就是酒席了，或者高级一点的西式餐厅、快餐厅。 虽然这些消费在校外也有，但学校自己也会提供。 校外的饭馆要受到市场的影响，但是高校的菜价要求保持稳定。 外面的食材涨价了，食堂的大多数饭菜不能跟着涨价， 否则很多经济条件一般的学生，生活就会有困难。 所以，食堂面向一般学生的日常消费项目，都是亏本的， 这些亏损有一部分是通过那些高消费项目（如酒席之类）来弥补的。 绝大部分学生是集体住宿，集体住宿是没有条件在宿舍里自己做饭的，吃食堂就够了。 还有学生有吃夜宵的习惯，夏天有的时候食堂会提供夜宵。 但一般吃夜宵都是集体活动，吃烤串、烤鸡翅、喝啤酒什么的， 其实主要是聊天、增进同学感情，大多是去校外。 因为食堂即使提供夜宵也关得早，而出去吃夜宵一般是在10点以后。 从本地生的角度来看，就是上面所说的消费层次。 留学生和交换生一般有专门的留学生餐厅，应该不比本地生餐厅便宜。 实际上留学生和交换生也是可以自由选择在哪里吃的。 --

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