※ 引述《juice1028 (Ordinary)》之銘言： : ※ 引述《pstango (pp)》之銘言： : : 聽說永和豆漿是因為很多藝人錄影吃宵夜的地方 : : 因為距離錄影的地方近 : : 好像這樣才有名的吧? : : 永和豆漿的東西跟其他豆漿店的東西差不多 : : 也沒比較好吃 : 燒餅油條本來是大陸的特產 : 台灣的傳統早餐應該是稀飯或是粥 不是！！！唉～～～～ 台灣的傳統早餐就是正餐，一定要吃米飯，然後其他任意搭配 只是後來鄉村都市化，很多人都不知道台灣傳統早餐怎麼吃 會講台語嗎？ 早餐、午餐、晚餐叫什麼？ 早餐叫做：早頓 晚餐叫做：晚頓 現在也有說中餐叫做：中擣頓（中午頓）的，但以前根本沒這種說法，就叫做 吃中擣（吃中午），一聽也知道這是很不正式的講法 為什麼沒有正式吃午餐的說法呢？因為以前台灣根本沒有午餐這種東西 台灣以前是農業社會，一大早吃完飯就要出去做田了，吃稀飯大概很快就餓了 而且田離家裡有一段距離，中午還要跑回來吃飯實在很浪費時間 所以農家都是早上大吃一頓，中午沒得吃，下午吃「點心」，晚上吃晚餐 點心的種類就很多啦，芋稞、菜頭稞、草仔稞、油蔥稞、炒米粉、米粉湯、肉圓 等都是傳統台灣的下午點心，後來才隨著商業結構的變化而變成所謂的「小吃」 回到早餐 傳統的台灣早餐就是一定要吃米飯，配菜的話就看各地方不一定 主要是為了耐餓 所以台南的早餐，可說是最接近傳統台灣早餐的，你可以吃滷肉飯、肉圓 也可以吃羊肉湯配白飯，但總之就是很豐富而且很耐餓 你說的粥跟稀飯～嗯 我們現在吃的所謂粥啦稀飯啦，其實不是傳統台灣的作法 以前的台灣人如果吃粥，一定說是吃「縻」或者「飯湯」，這是兩種不同的東西 「糜」（你應該會用台語唸，不會我打死你XD）是給老人吃的，就是你知道的現在清 粥小菜店裡賣的那種粥，那個以前台灣人是不吃的，那是外省移民傳進來的習慣。傳 統台灣習慣如果吃「糜」，就是老年人 那一般台灣人吃的粥是什麼呢？就是「飯湯」 什麼叫做「飯湯」（台語；Bun Tunn），就是你偶而在路邊看到在賣的香菇肉粥這種 ，或者是南部媽媽偶而會煮的「菜瓜粥」，這種作法不是用米去熬粥（這樣粥會糊糊 的變成「糜」），而是先把飯煮好，然後加到煮好的湯裡面打散 米是米、湯是湯 這種作法才是台灣真正傳統的所謂粥，而且這也不是早餐吃的，這都是在點心時間或者 進香團休息的時候吃的 身為台灣人，不可不知台灣事啊～唉（嘆） 不過雖然我很獨，但還是要說一下，台灣傳統這種吃早餐的方式，據說跟福建的習慣是 一樣的 而「飯湯」的習慣也跟福建一樣 另外蚵仔煎也是從福建來的，不過這要一直說下去會扯不完 總之，要講台灣傳統，大家還得多用功啊 : 為什麼後來永和豆漿打出名號呢? : 主要是居民的關係 : 很多都是從大陸遷來的 : 至於為什麼有名大概是有一天有一家賣豆漿 你聽過一個作家叫做逯耀東嗎？他是有名的歷史學家也是美食家，其實他做過很多的考證 也寫過很多的文章，而且他還曾經是台大歷史系的教授，做過很多台灣美食的考證 這些書三民書局都有賣 建議您在上網發表高論前，多看看前人的研究吧 : 聚集經濟的結果就很多賣豆漿 久了就有名吧? 最好是這樣啦 -_-" --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.30.35.222