※ 引述《juice1028 (Ordinary)》之铭言： : ※ 引述《pstango (pp)》之铭言： : : 听说永和豆浆是因为很多艺人录影吃宵夜的地方 : : 因为距离录影的地方近 : : 好像这样才有名的吧? : : 永和豆浆的东西跟其他豆浆店的东西差不多 : : 也没比较好吃 : 烧饼油条本来是大陆的特产 : 台湾的传统早餐应该是稀饭或是粥 不是！！！唉～～～～ 台湾的传统早餐就是正餐，一定要吃米饭，然後其他任意搭配 只是後来乡村都市化，很多人都不知道台湾传统早餐怎麽吃 会讲台语吗？ 早餐、午餐、晚餐叫什麽？ 早餐叫做：早顿 晚餐叫做：晚顿 现在也有说中餐叫做：中捣顿（中午顿）的，但以前根本没这种说法，就叫做 吃中捣（吃中午），一听也知道这是很不正式的讲法 为什麽没有正式吃午餐的说法呢？因为以前台湾根本没有午餐这种东西 台湾以前是农业社会，一大早吃完饭就要出去做田了，吃稀饭大概很快就饿了 而且田离家里有一段距离，中午还要跑回来吃饭实在很浪费时间 所以农家都是早上大吃一顿，中午没得吃，下午吃「点心」，晚上吃晚餐 点心的种类就很多啦，芋稞、菜头稞、草仔稞、油葱稞、炒米粉、米粉汤、肉圆 等都是传统台湾的下午点心，後来才随着商业结构的变化而变成所谓的「小吃」 回到早餐 传统的台湾早餐就是一定要吃米饭，配菜的话就看各地方不一定 主要是为了耐饿 所以台南的早餐，可说是最接近传统台湾早餐的，你可以吃卤肉饭、肉圆 也可以吃羊肉汤配白饭，但总之就是很丰富而且很耐饿 你说的粥跟稀饭～嗯 我们现在吃的所谓粥啦稀饭啦，其实不是传统台湾的作法 以前的台湾人如果吃粥，一定说是吃「縻」或者「饭汤」，这是两种不同的东西 「糜」（你应该会用台语念，不会我打死你XD）是给老人吃的，就是你知道的现在清 粥小菜店里卖的那种粥，那个以前台湾人是不吃的，那是外省移民传进来的习惯。传 统台湾习惯如果吃「糜」，就是老年人 那一般台湾人吃的粥是什麽呢？就是「饭汤」 什麽叫做「饭汤」（台语；Bun Tunn），就是你偶而在路边看到在卖的香菇肉粥这种 ，或者是南部妈妈偶而会煮的「菜瓜粥」，这种作法不是用米去熬粥（这样粥会糊糊 的变成「糜」），而是先把饭煮好，然後加到煮好的汤里面打散 米是米、汤是汤 这种作法才是台湾真正传统的所谓粥，而且这也不是早餐吃的，这都是在点心时间或者 进香团休息的时候吃的 身为台湾人，不可不知台湾事啊～唉（叹） 不过虽然我很独，但还是要说一下，台湾传统这种吃早餐的方式，据说跟福建的习惯是 一样的 而「饭汤」的习惯也跟福建一样 另外蚵仔煎也是从福建来的，不过这要一直说下去会扯不完 总之，要讲台湾传统，大家还得多用功啊 : 为什麽後来永和豆浆打出名号呢? : 主要是居民的关系 : 很多都是从大陆迁来的 : 至於为什麽有名大概是有一天有一家卖豆浆 你听过一个作家叫做逯耀东吗？他是有名的历史学家也是美食家，其实他做过很多的考证 也写过很多的文章，而且他还曾经是台大历史系的教授，做过很多台湾美食的考证 这些书三民书局都有卖 建议您在上网发表高论前，多看看前人的研究吧 : 聚集经济的结果就很多卖豆浆 久了就有名吧? 最好是这样啦 -_-" --

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