本文轉錄自臺大科學教育展中心部落格CASE PRESS! http://case.ntu.edu.tw/blog/?p=10700#more-10700 --------------------------------------------- ■血液中的好脂肪含量與腦容量和記憶力都有很密切的關係，日前科學家首度證實了這項 關聯。 編譯 | 汪芃 鮭魚等魚油中含有豐富的omega-3脂肪酸，而根據一份最近發表在《神經學》（ Neurology）期刊上的研究，如果在日常飲食中多多攝取這類有益健康的好脂肪，或許有 助防止步入老年前提早發生的腦部及記憶衰退等問題。 長期以來，魚類一直被譽為是補腦食品，但這份新研究則首度讓我們了解到血液中 的omega-3脂肪酸濃度其實和腦部退化、輕微失憶及認知功能衰退等問題有相關性，而這 些症狀正是演化成阿茲海默症及其他失智症的高危險病徵。 在這份研究中，研究人員總共對1,575個人進行調查，受試者的年齡從58到76歲不 等，都進行了MRI腦部磁振造影、驗血及各種心智功能檢測。檢查結果顯示，血液中 omega-3脂肪酸含量最多的一群人和含量最少的一群人相比，omega-3脂肪酸含量少的人腦 容量較小，且在視覺記憶及抽象推理能力測驗中的表現都比較差，男性女性均是如此。 這份研究的主持人唐博士（Zaldy Tan，譯音）是美國加州大學洛杉磯分校的學者 ，專門研究阿茲海默症，他指出：「omega-3脂肪酸含量越少的人，在心智能力測驗中的 表現就越差。我們已經將受試者的年齡、性別、教育程度、BMI值（身體質量指數）及是 否抽菸等條件都納入考慮，但即便考量到上述變項，受試者的omega-3脂肪酸含量和心智 能力之間的關聯仍然很明顯。」 雖然先前已經有研究指出omega-3脂肪酸和失智症息息相關，但這些研究都只採用 問卷法，請受試者回想自己在過去一週或一個月內的飲食狀況，如此得到的統計結果往往 並不準確，相對地，用驗血的方法則可精準測出一個人體內吸收的好脂肪多寡。 美國紐約州長島北岸醫療集團（North Shore–LIJ Health System）老人病學教育 主任吉賽爾．渥夫克萊博士（Gisele Wolf-Klein）就說：「這是第一次有研究證實兩者 之間的相關性，所以很令人興奮。」渥夫克萊博士並未參與這份研究，她表示：「這份研 究一定會產生許多後續研究。」 腦容量變小其實不是非常值得擔憂的事，因為大腦在老化的過程中原本就會漸漸縮 小，但唐博士指出，本研究中omega-3脂肪酸含量最少的受試者，平均腦容量約比實際年 齡老了兩歲左右。 此外，這些體內omega-3脂肪酸含量最少的人，腦中的白質（white matter）也比 較多，這就是所謂的「白質病變」，有這種症狀的人，往往是失智症及中風的高危險群。 儘管如此，這份研究並不是叫大家開始囤積魚類及魚油營養食品。渥夫克萊說：「 不要讀了這篇研究，就趕緊跑去買omega-3營養食品，因為這並不是一份干預研究（ intervention study），所以並不等於臨床建議。」 根據美國聯邦政府目前的國人飲食建議，為了預防心臟疾病，一個人每週應攝取8 盎司（約227公克）的海鮮（除此之外，如亞麻子、核桃等食品也含有豐富的omega-3脂肪 酸）。而唐博士表示，這樣的攝取量對大部分人來說其實「應該就夠了」，但他也指出， 這份研究並沒有得出血液中究竟要含有多少omega-3才是健康的正常值。 唐博士說：「補充營養食品有助大家獲取適量的omega-3嗎？不知道，因為我們還 沒找出建議的正常值，所以無法定出一個標準。但總之看起來，對心臟好的東西對大腦也 很好。」 克利夫蘭盧魯沃腦部醫療中心（Lou Ruvo Center for Brain Health, Cleveland Clinic）的精神科醫師布萊恩．愛波里博士（Brian Appleby）則表示，唐博士的這個說 法正是這份研究最重要的收穫。愛波里並未參與本研究。他指出：「心血管的健康狀況和 心智能力有很密切的關係，而這份研究再次提醒我們把這個訊息告訴大眾。」

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mulkcs (140.112.33.135), 時間: 03/08/2012 12:36:19 ※ 編輯: mulkcs 來自: 140.112.33.135 (03/08 12:36)