作者comet10281 (甜甜)
看板Cognitive
標題[新知] 想要拋棄零食,先餵飽我們的大腦
時間Sun Oct 16 09:39:55 2011
耶魯大學和南加州大學的研究者發現:如果我們的大腦感到飢餓,Twinkie(美國的一
種餅乾)看起來會更好吃。
大腦照影顯示,當葡萄糖濃度下降,大腦中調節情緒和衝動的部位會減弱對高熱量食
物慾望的克制力,研究結果於9月19日發表在線上臨床研究期刊中。
其中一位研究者Rajita Sinha比喻:「我們的前額葉皮質就像葡萄糖成癮者」,而
這位研究者同時也是精神病學基金會的教授,和耶魯兒童研究中心神經生物學的教授。
耶魯研究團隊藉由操弄靜脈注射的葡萄糖濃度,用fMRI來監測當受試者看到高熱量、
低熱量、和非食物的圖片的情境時,血糖濃度的變化情形。
研究發現,當葡萄糖濃度下降,下視丘會察覺到變化,其他和酬賞有關的區域,像是
腦島和紋狀體也會開始活躍,刺激「吃」的慾望。葡萄糖濃度下降時,以前額葉皮質的反
應最為明顯。當葡萄糖濃度降低,前額葉皮質阻止紋狀體產生吃東西急訊的能力減弱,這
種減弱的現象在肥胖者看見高熱量食物時特別顯著。
Sinha說:「這種反應在呈現高熱量食物時會特別激烈。」
南加州大學醫學系助理教授,也是主要研究者之一的Kathleen Page解釋:「從我們
的研究結果看起來,肥胖的人可能在抑制吃東西衝動的能力較差,特別是當葡萄糖濃度下
降到正常值之下時。」
紋狀體在呈現高熱量食物時也有類似且強大的反應,也就是說,當葡萄糖濃度降低時
,紋狀體會變得非常活躍。然而,研究者卻注意到,在激發大腦的獎勵中樞時,壓力激素
「皮質醇」的濃度似乎扮演著比葡萄糖更重要的角色。Sinha表示:「葡萄糖下降所造成
的壓力應該是造成紋狀體活躍的一個重要因素。」
Sinha說:「最重要的關鍵在於要吃健康的食物以維持血糖濃度,因為大腦需要食物。」
圖中,fMRI的結果顯示:肥胖的人在當葡萄糖濃度下降到低於正常值時,大腦的酬賞
區域會開始活躍 (藍),瘦的人則是當葡萄糖濃度回到正常值時,前額葉參與下決定和控
制衝動的區域才會活躍(紅)。
外電連結:
http://www.sciencedaily.com/releases/2011/09/110919121818.htm
原始文獻:Circulating glucose levels modulate neural control of desire for
high-calorie foods in humans. Journal of Clinical Investigation, 2011
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