作者linkh (冰藍)
看板Coffee
標題Re: [情報] 咖銳克CF80V
時間Fri Aug 28 00:09:11 2026
入手了一台 CF80V。
原本使用的磨豆機無法調整轉速，所以對於之前看過討論轉速與研磨關係的文章——
"Coffee Grinder RPM — Does Burr Speed Matter"，一直很想親自實驗研究一下。
因此我一直在等，看看 98mm 是否會出垂直刀盤且能調整轉速的機型。當這台發表時，我
就打算買一台來試試看。它能相容 ditting 804 刀盤.刀盤替換的選擇就很多了，剩下的
都是荷包的問題，並且採用伺服馬達（Servo Motor
），完全不用擔心轉速太低而導致卡豆的問題。
起初購買時並沒有期待它的做工會有多好，只希望收到時能正常運作運轉就好。沒想到開
箱時，機身的做工與質感著實讓我非常驚訝，大陸現在的加工品質居然已經做到這麼精緻
了。
包裝一打開就能看出用心，外箱為雙層設計：
https://i.mopix.cc/HFaCnz.jpg
https://i.mopix.cc/3UnRZv.jpg
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內部的防護緩衝材料非常充足：
https://i.mopix.cc/078BpW.jpg
機身外觀：
https://i.mopix.cc/btLwjm.jpg
https://i.mopix.cc/71dvMw.jpg
外刀盤有四根柱子固定，精度極高，需要塗點油才拿得下來：
https://i.mopix.cc/UcbRoM.jpg
https://i.mopix.cc/CLAd9t.jpg
刀盤細節：
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https://i.mopix.cc/Lkw7bH.jpg
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調整間隙刻度盤
https://i.mopix.cc/P62934.jpg
1200 RPM 手沖刻度磨出來的粉態：
https://i.mopix.cc/IoA4lv.jpg
磨完 40g 後觀察刀盤上的殘粉狀況：
https://i.mopix.cc/tIDlBn.jpg
https://i.mopix.cc/vPb3YC.jpg
殘粉大概都會卡在這圈，但量真的很少：
https://i.mopix.cc/Wk2xmu.jpg
落粉口的殘粉狀況：
https://i.mopix.cc/Pef0hH.jpg
這台機器的加工精度我覺得做得非常高，刀盤與刀盤座都卡得很嚴實，在換刀盤時就能明
顯感受到——就算卸下螺絲後依然卡得非常緊，需要藉助工具才能順利取下。
原廠標榜的兩個絲的誤差 應該沒灌很多水
磨粉時的動態過程：
https://pse.is/9jw5n5
1200 轉時的馬達運轉聲（現場聽覺得很小聲，但手機錄音起來顯得有點大聲）：
https://pse.is/9jw5nq
300 轉時的馬達運轉聲（安靜到很容易讓人忘了關馬達，不過還好它具備自動斷電功能）
：
https://pse.is/9jw5qn
與目前手頭上使用的兩台機器相比，只能感歎現在科技進步得實在太快了：
https://pse.is/9jw5ra
最後的簡單心得
原廠刀盤在手沖刻度下，以「辛鹿咖啡」的「花野」這款豆子測試：
在相同刻度下：
300 轉：風味非常乾淨，但甜感略低一些。
1200 轉：甜感顯著提升，整體喝起來非常像果汁，但味道解析度就模糊了許多.
這也讓我想起之前讀過的文章，討論是否能透過調整刻度粗細來彌補轉速差異：
"低轉速刻度調細、高轉速刻度調粗至「兩者的萃取流速/TDS一致」時，雖然細粉（D10
數據）的總量極為接近，但主峰（Main Peak）與巨顆粒（Boulders）的寬窄分佈仍有些
微差異。"
這些細微的物理變化與風味對比，都是入手這台機器後可以慢慢探索與享受的樂趣。
另外我也發現，原廠刀盤研磨的顆粒均勻度高得讓我相當驚訝，因此高低轉速下的風味差
異非常立體。反觀 Ditting CNC 刀盤磨出來的顆粒分佈，反而像被狗啃過一樣粗細不一
：
https://i.mopix.cc/El27PV.jpg
https://i.mopix.cc/YKFMSn.jpg
其實這台價格沒有比小富士貴多少，但原廠搭配的刀盤、可調轉速功能，加上在風味解析
度、甜感與乾淨度上的表現，都是小富士不好表現得出來的。
很建議想踩入大平刀的世界一台很好的入門機 他只是價格入門 功能做工並不粗糙
題外話中國咖啡豆也捲得很兇
辛鹿有跟徐詩媛推出的咖啡好喝外價格也很誇張.
https://i.mopix.cc/RdE0jt.jpg
https://i.mopix.cc/25GdYP.jpg
幫你分裝成16g/18 +氮氣保鮮,都覺得自己烘辛酸的還不如直接買一買
https://i.mopix.cc/pKLAyI.jpg
只是單純便宜好喝跟大家分享
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※ 編輯: linkh (36.228.68.228 臺灣), 08/28/2026 00:23:57
1F：推 tienam: 有沒有試過喬治隊長?但不管是哪家,咖啡豆得找集運吧? 08/28 00:25
2F：推 altria27: 其實我一直覺得他們那個給的種子很危險..08/28 00:29
3F：→ altria27: 最好直接請他門不要放.08/28 00:30
4F：推 lotuszoe: 推分享08/28 00:57
※ 編輯: linkh (122.116.221.68 臺灣), 08/28/2026 01:03:33
※ 編輯: linkh (122.116.221.68 臺灣), 08/28/2026 01:10:30
5F：推 andy100a: 烘辛酸08/28 01:10
※ 編輯: linkh (122.116.221.68 臺灣), 08/28/2026 01:15:20
※ 編輯: linkh (122.116.221.68 臺灣), 08/28/2026 01:17:21
6F：推 joiedevivre: 第三張是不是讓刀盤互打了@@08/28 01:31
7F：推 lmw: 辛鹿有興趣，可惜要找私人集運很麻煩要湊重量，而且運費也都08/28 07:44
8F：→ lmw: 比往年貴了08/28 07:44
9F：推 button4: 請教 中國淘寶豆子可以運送台灣?我地址都會被擋08/28 07:47
10F：→ linkh: 我是用一路發空運寄回來 他會幫你繳稅08/28 08:09
11F：推 ken17th: 外觀看起來不錯，內部細節就不太行，但這個價格很可以了08/28 09:41
12F：推 areena: 觀望中，等之後有機會出110v的！08/28 10:44
13F：推 corydoras09: 第一行打錯了 應該是CF80V ~08/28 11:10
14F：→ corydoras09: 我最後跑去買98 Ultra了~ 折台幣17500運費估一千多還08/28 11:12
15F：→ corydoras09: 沒出貨08/28 11:12
16F：→ alan5965242: 買過df83，主要內部件做工是還行，但配件啥的就沒那08/28 12:09
17F：→ alan5965242: 麼細緻了，我的接粉杯和木蓋都有明顯的缺口08/28 12:09
18F：推 chirssu: 真香08/28 13:00
21F：→ lastblade008: 還好你沒買會卡豆的聯名版 送回去換 要花不少錢 08/28 13:30
22F：→ lastblade008: 剛剛看 有人換回來 還是會卡e06 客服說慢點下豆 .. 08/28 13:34
23F：→ lastblade008: .08/28 13:34
24F：推 mayoyo: 能在義式嗎？好奇義式的表現08/28 13:54
25F：→ linkh: 這台本來就是為了soe出的 只是我的e61拿去保養改變壓 08/28 14:45
26F：→ linkh: 老闆很有個性 不是很趕催他08/28 14:45
27F：推 tienam: 下一批CF80v要等一個月後了,客服也不保證有110v的08/28 15:42
28F：→ alan5965242: 我的猜測是lebrew刀盤配這刀盤，單純電機不夠力而已08/28 17:53
29F：→ alan5965242: ，回廠只是調較了一些參數讓他比較不容易卡豆。因為08/28 17:54
30F：→ alan5965242: 這刀盤圓刃設計就是碾壓為主，切割為輔，參考102mize08/28 17:54
31F：→ alan5965242: n，比起純切割的刀盤需要更大的扭矩。Lagom01電機13008/28 17:55
32F：→ alan5965242: 0w，舊版沒有PCS機構排列進豆，照樣卡豆，新款加裝08/28 17:55
33F：→ alan5965242: 後才有所改善。就連P80也一樣，換了同樣圓刃的SSP LS08/28 17:55
34F：→ alan5965242: ，也是電機不夠力卡豆08/28 17:55
42F：→ linkh: Ditting kr804 馬達也是500w 08/28 20:13
43F：推 johnny49110: 好奇咖啡豆怎麼寄回台灣！ 08/28 20:42
※ 編輯: linkh (122.116.221.68 臺灣), 08/28/2026 21:01:08
44F：推 qsz20005: 好奇中國豆子怎麼寄買回來+1 08/28 21:22
47F：→ alan5965242: 查了一下，804,804LS,807，都是額定500w，然而807LS 08/28 22:33
48F：→ alan5965242: 卻升到700w，應該有其用意 08/28 22:33
49F：推 sunsonsam: 沒想到看磨豆機分享卻意外發現豆子 感覺很有趣 08/28 23:11
50F：→ sunsonsam: 請問有推薦優先嘗試他們家哪支嗎 分裝氮氣有夠方便 08/28 23:12
51F：推 tienam: 請教alan大,同樣款式的刀盤,垂直配置與水平配置研磨豆子 08/28 23:17
52F：→ tienam: 理論上,風味也會不同吧?例如咖銳客DF64v與百勝圖E6 08/28 23:18
53F：→ alan5965242: 我的猜測機子都已經設計好在生產發貨了，總不可能明 08/28 23:19
54F：→ alan5965242: 白講，扭矩不夠要打掉重練吧，肯定會影響銷量，只好 08/28 23:20
55F：→ alan5965242: 說電機參數設置錯誤，發回去改參數，加電壓或電流， 08/28 23:20
56F：→ alan5965242: 增加啟動扭矩，之前看惡作劇的sg-1，設置伺服電機就 08/28 23:20
57F：→ alan5965242: 有這樣的操作 08/28 23:20
59F：→ alan5965242: @tienam 肯定會稍微不同，刀盤走向大致上是一樣的， 08/29 00:00
60F：→ alan5965242: 就是細粉量的差異，同時進入刀盤的量或是出粉順暢度 08/29 00:00
61F：→ alan5965242: 都會影響。出粉檔片也會導致二次研磨，當初df83 gen1 08/29 00:01
62F：→ alan5965242: 設計2片檔片，lance就說很像niche，後來有人拔掉一 08/29 00:01
63F：→ alan5965242: 片或是拆空，清晰度都提升了。 08/29 00:06
64F：推 tienam: 感謝alan大答覆,DF83與DF83v各別就是水平與垂直刀盤配置呢 08/29 00:23
65F：→ tienam: 合理推測DF83風味偏向niche錐刀,DF83v則傾向EK43表現. 08/29 00:26
66F：推 mitchness: 對岸食品一律走航空貨運，找私人集運，加公司LINE詢問 08/29 09:31
67F：→ mitchness: 但是一公斤非常貴 08/29 09:31
69F：→ linkh: 運費費用 如果跟到活動折扣的錢比運費還多 08/29 13:48
71F：→ linkh: 這樣四個半磅的價格 但重點還是要好喝 08/29 14:04
72F：推 plzza0dogs: 真是好機 08/30 11:54
74F：→ scorpioliu: 樓主用Ditting CNC刀盤細粉多可能是出粉速度更快 08/30 15:26
75F：→ scorpioliu: 粉打到出粉口檔片彈回去造成的 08/30 15:26
76F：→ scorpioliu: 用幾次上面就會黏成有厚度的咖啡粉塊 08/30 15:26
77F：→ scorpioliu: 我的DF83V拆掉檔片後出粉肉眼可見細粉變少 08/30 15:26
78F：→ scorpioliu: 能拆的話試看看囉 08/30 15:26
81F：→ linkh: 磨完225g後殘粉的狀態 08/30 18:42
82F：推 IBURNER: 電壓是110還是220呢 09/03 17:00
83F：→ linkh: 我買220v的 09/03 22:56