作者hesione (我離開我自己)
看板Coffee
標題[其它] SEY （超淺) 官方沖煮建議
時間Sun Aug 16 08:47:23 2026
可能已知用火
分享給其他跟我一樣比較新手的人 （汗
話說買了SEY的豆子之後真的頗掙扎
這大概是自己買過最淺焙的豆子
比幾家知名的Nordic牌子都淺很多很多
(用C40磨真的要人命
不只最開始那一下
不誇張連穩定一圈都轉不了
只能半圈半圈慢慢來
以後應該不會再買 太痛苦)
手沖怎麼沖都不對
用Tim Wendelboe的方式不行
問不同AI幾次也都不行
後來實在受不了查了一下
發現有很多人有同樣問題 有人特別email問SEY
大概總結討論的注意事項和官方回覆是這樣
首先包裝建議養豆2星期
但非常多人說要至少3-4星期
再來官方說需要40-80ppm的軟水
推薦的沖煮參數有點少見
刻度要儘量細(只說細到不會堵有穩定水流那麼細 但沒說到底多細)
沖煮時間6-8分鐘
溫度滾水
中南美豆1:18
（如果非洲豆1:20）
20g 咖啡
60g 水 悶蒸1分鐘
第二注140g
等水位到咖啡床上方1吋左右
第三注 160g
共360g水
有人說C40刻度大概 15 click
平常手沖多半落在22-26
還真沒用過15
早上試了一下這個參數
喝起來真的正常很～～～～～多
有碰到這家或類似豆子有同樣困擾的參考看看
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1F：推 wantsu: 買了豆子還要放至少半個月...08/16 08:50
2F：推 OscarJeff: SEY其實不算很淺，個人認為算本格派北歐烘焙，也就是比08/16 11:54
3F：→ OscarJeff: 較早期的北歐烘焙，多數北歐老牌近年都烘得沒有以前淺08/16 11:54
北歐老牌的變化怎樣這就沒有查到了
可能沒有查仔細
只看到有長期訂SEY的人說現在烘的比以前淺
4F：→ OscarJeff: 了，倒是SEY完美保留了北歐烘焙的初衷精神，現在真正的08/16 11:56
5F：→ OscarJeff: 極淺焙都比SEY還要淺得多08/16 11:57
6F：→ altria27: 極淺本來就很需要養，半個月怎麼了= =？08/16 14:39
= =
意思是很多人建議時間比包裝建議長
多數人說SEY要1個月 最少3週
跟樓下說法比較接近
問題官方包裝寫兩星期 正常人就會照兩星期
7F：推 b83160121: 以之前的經驗三週或一個月過後，風味比較足08/16 16:55
8F：推 b83160121: C40 Red Clix 退28格08/16 16:58
※ 編輯: hesione (68.174.240.235 美國), 08/16/2026 23:59:07
9F：→ OscarJeff: 嚴格來說不是現在烘得比以前淺，而是因為去年有好一陣 08/17 02:57
10F：→ OscarJeff: 子變深了一點（但對多數台灣人來說還是算淺），今年又 08/17 02:58
11F：→ OscarJeff: 恢復像之前那樣淺的狀態 08/17 02:59
12F：→ OscarJeff: 至於養豆，兩週就可以沖煮了絕對沒問題，只是據我的經 08/17 03:00
13F：→ OscarJeff: 驗常常還不是最顛峰，三週到一個月差不多比較是顛峰 08/17 03:00
14F：→ OscarJeff: 但現在真正的極淺焙，養到一個月甚至一個半月才能「開 08/17 03:02
15F：→ OscarJeff: 始」沖煮也很正常，有的甚至要養將近兩個月才到顛峰 08/17 03:02
16F：→ altria27: 我回一樓，沒說清楚是我的錯 08/17 03:17
17F：→ dddaiel: sey我放了兩個月味道也是很好 的確淺但很愛 08/17 11:41
18F：→ dddaiel: 我用pietro 磨豆機磨很細也不難磨 08/17 11:42
19F：→ dddaiel: 但不能磨粗 08/17 11:42
20F：→ dddaiel: 細的味道比起粗的好很多 細的用十次斷水效果也可以 08/17 11:42
21F：→ ColdUser: Fellow的官方頻道有邀請過Lance去做沖煮 08/19 11:26
23F：推 justtaitan: 請教咖啡豆是在哪裡買的官網嗎？還是從紐約帶回來 09/06 07:04
24F：→ hesione: 官網買的(我住北美) 看了一下官網可以直送台灣 09/06 23:51