作者hesione (我离开我自己)
看板Coffee
标题[其它] SEY （超浅) 官方冲煮建议
时间Sun Aug 16 08:47:23 2026
可能已知用火
分享给其他跟我一样比较新手的人 （汗
话说买了SEY的豆子之後真的颇挣扎
这大概是自己买过最浅焙的豆子
比几家知名的Nordic牌子都浅很多很多
(用C40磨真的要人命
不只最开始那一下
不夸张连稳定一圈都转不了
只能半圈半圈慢慢来
以後应该不会再买 太痛苦)
手冲怎麽冲都不对
用Tim Wendelboe的方式不行
问不同AI几次也都不行
後来实在受不了查了一下
发现有很多人有同样问题 有人特别email问SEY
大概总结讨论的注意事项和官方回覆是这样
首先包装建议养豆2星期
但非常多人说要至少3-4星期
再来官方说需要40-80ppm的软水
推荐的冲煮参数有点少见
刻度要尽量细(只说细到不会堵有稳定水流那麽细 但没说到底多细)
冲煮时间6-8分钟
温度滚水
中南美豆1:18
（如果非洲豆1:20）
20g 咖啡
60g 水 闷蒸1分钟
第二注140g
等水位到咖啡床上方1寸左右
第三注 160g
共360g水
有人说C40刻度大概 15 click
平常手冲多半落在22-26
还真没用过15
早上试了一下这个参数
喝起来真的正常很～～～～～多
有碰到这家或类似豆子有同样困扰的参考看看
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 68.174.240.235 (美国)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1786841245.A.88A.html
1F：推 wantsu: 买了豆子还要放至少半个月...08/16 08:50
2F：推 OscarJeff: SEY其实不算很浅，个人认为算本格派北欧烘焙，也就是比08/16 11:54
3F：→ OscarJeff: 较早期的北欧烘焙，多数北欧老牌近年都烘得没有以前浅08/16 11:54
北欧老牌的变化怎样这就没有查到了
可能没有查仔细
只看到有长期订SEY的人说现在烘的比以前浅
4F：→ OscarJeff: 了，倒是SEY完美保留了北欧烘焙的初衷精神，现在真正的08/16 11:56
5F：→ OscarJeff: 极浅焙都比SEY还要浅得多08/16 11:57
6F：→ altria27: 极浅本来就很需要养，半个月怎麽了= =？08/16 14:39
= =
意思是很多人建议时间比包装建议长
多数人说SEY要1个月 最少3周
跟楼下说法比较接近
问题官方包装写两星期 正常人就会照两星期
7F：推 b83160121: 以之前的经验三周或一个月过後，风味比较足08/16 16:55
8F：推 b83160121: C40 Red Clix 退28格08/16 16:58
※ 编辑: hesione (68.174.240.235 美国), 08/16/2026 23:59:07
9F：→ OscarJeff: 严格来说不是现在烘得比以前浅，而是因为去年有好一阵 08/17 02:57
10F：→ OscarJeff: 子变深了一点（但对多数台湾人来说还是算浅），今年又 08/17 02:58
11F：→ OscarJeff: 恢复像之前那样浅的状态 08/17 02:59
12F：→ OscarJeff: 至於养豆，两周就可以冲煮了绝对没问题，只是据我的经 08/17 03:00
13F：→ OscarJeff: 验常常还不是最颠峰，三周到一个月差不多比较是颠峰 08/17 03:00
14F：→ OscarJeff: 但现在真正的极浅焙，养到一个月甚至一个半月才能「开 08/17 03:02
15F：→ OscarJeff: 始」冲煮也很正常，有的甚至要养将近两个月才到颠峰 08/17 03:02
16F：→ altria27: 我回一楼，没说清楚是我的错 08/17 03:17
17F：→ dddaiel: sey我放了两个月味道也是很好 的确浅但很爱 08/17 11:41
18F：→ dddaiel: 我用pietro 磨豆机磨很细也不难磨 08/17 11:42
19F：→ dddaiel: 但不能磨粗 08/17 11:42
20F：→ dddaiel: 细的味道比起粗的好很多 细的用十次断水效果也可以 08/17 11:42
21F：→ ColdUser: Fellow的官方频道有邀请过Lance去做冲煮 08/19 11:26
23F：推 justtaitan: 请教咖啡豆是在哪里买的官网吗？还是从纽约带回来 09/06 07:04
24F：→ hesione: 官网买的(我住北美) 看了一下官网可以直送台湾 09/06 23:51