作者dog3204 (PP King)
看板Coffee
標題手搖磨豆會出現這樣的碎片
時間Wed May 20 11:06:32 2026
目前使用Kingrinder手搖磨豆機 - K1，
濾紙是扇形濾紙，
豆子是肯亞水洗的，
磨完會出現一片一片的碎片，請問這樣正常嗎？
另外覺得水流的通過率很慢，會淹水
在店家那邊喝的時候喝的出甜味，
但是回來自己手磨沖就覺得只剩酸味，
請教一下有哪邊需要調整呢？
https://i.mopix.cc/LGIIod.jpg
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1F：→ penisgan: 水洗豆出現銀皮是正常的喲 05/20 11:09
2F：推 rinkai: 銀皮是咖啡的種皮，是胚珠的一部分，表面的在水洗會脫落 05/20 11:15
3F：→ rinkai: 但是縫縫裡面的會殘留，磨了之後就會跑出來 05/20 11:16
4F：推 DGhongwei: 這麽粗了還會堵水，可能是磨豆機？ 05/20 11:35
5F：推 andy3020: 說不定堵水是濾紙和濾杯的關係 05/20 12:24
6F：推 ramenfeijhai: 吹掉銀皮、粉磨細一點 05/20 12:32
7F：推 ridecule: 沒有比例尺 不過如果流速慢通常是太細 05/20 12:37
8F：推 esontat: 手沖的酸味影響因素很多，雖然文裡說淹水，但總萃取時間 05/20 13:07
9F：→ esontat: 不知是多久？ 05/20 13:07
10F：推 a8312116: 水溫幾度 05/20 14:00
11F：推 MKIIjack: 濾紙跟濾杯關係 看起來是一般未漂濾紙加梯形 05/20 14:49
12F：→ MKIIjack: 抱歉沒看到第一行 05/20 14:50
13F：→ MKIIjack: 要搞的話換個水看看 05/20 14:52
14F：→ hesione: 這好像磨得相當粗 05/20 17:55
15F：推 joiedevivre: dripcult有做過實驗 完全移除銀皮反而變難喝 不值得 05/20 18:40
16F：推 execration: 看起來顆粒算粗，旁邊也沒有太多細粉，我猜是濾紙 05/20 20:23
17F：→ cloud1017: 顆粒看起來非常粗 05/20 21:03
18F：推 g84h21e4: 先換水試試 波爾水、悅氏礦泉水 05/21 11:02
19F：→ dog3204: 謝謝大家的建議，目前粉磨細一點，水溫高一點，有改善一 05/21 15:02
20F：→ FantisyP: 好粗,可以試CAFEC 三洋 ABACA 麻纖維錐形濾紙 05/21 16:17
21F：推 lightmei: 不是，這個粗度不應該積水，你磨細只會積的更嚴重，但 05/21 17:37
22F：→ lightmei: 味道可能就不會那麼酸倒是真的 05/21 17:37
23F：→ FantisyP: 說不定只有濾紙也是會積水 05/22 10:33
24F：推 CJhang: 這顆粒滿粗的，卻積水，應該是太擾動或濾杯濾紙本身特性， 05/22 12:46
25F：→ CJhang: 太單調酸也可能是太粗或地區水質，有些參數有好幾個變因， 05/22 12:46
26F：→ CJhang: 可能要再多說點資訊 05/22 12:46
27F：推 l87cm: 磨豆機升級到C40或想甜一點直上小腹士鬼齒，濾杯換冰瞳玻璃 05/25 21:52
28F：→ l87cm: 就可以每天快煮壺水滾後無腦灌了。保證香甜都有 05/25 21:53
29F：→ l87cm: 粉20ml:水310ml。方法:水滾後直接往冰瞳玻璃板灌到150ml 05/25 21:54
30F：→ l87cm: 水不要太少，之後水快要退到粉層底部但還沒時，補到300 05/25 21:55
31F：→ l87cm: 之後隨機加到310或325ml。收工 05/25 21:56
32F：→ l87cm: 這樣基本上可以直接逼出產區風味，且有基礎的甜感 05/25 21:56
33F：→ l87cm: 分享給樓主 05/25 21:56
34F：→ a9564208: 有過篩過嗎？ 05/26 11:28
35F：推 rugger5566: 請問是無印的扇形濾杯嗎？單孔的那種？或許可以換濾杯 05/26 17:34
36F：→ rugger5566: 看看，這個研磨顆細度太粗了，不應該淹水。覺得太酸可 05/26 17:34
37F：→ rugger5566: 考慮降一下水溫 05/26 17:34
38F：推 rugger5566: 看K1英文說明書，原廠建議手沖是100格的刻度，應該是 05/26 17:40
39F：→ rugger5566: 箭頭指到0的狀態，但不確定是幾圈，可能要自己測試一 05/26 17:41
40F：→ rugger5566: 下 05/26 17:41
41F：→ dog3204: 謝謝 05/28 13:19
42F：推 johnny30liu: 認同187大 要甜感的話只能升級或者還是愛手搖的話換 06/08 18:38
43F：→ johnny30liu: zp6吧 然後水洗銀皮磨豆正常 但這麼粗還淹很怪 06/08 18:38
44F：→ johnny30liu: 有篩過嗎?可能太多細粉 06/08 18:38
45F：推 tengerinedog: 有些細粉多沖煮手法不好也會淹水 06/09 13:56