作者dog3204 (PP King)
看板Coffee
标题手摇磨豆会出现这样的碎片
时间Wed May 20 11:06:32 2026
目前使用Kingrinder手摇磨豆机 - K1，
滤纸是扇形滤纸，
豆子是肯亚水洗的，
磨完会出现一片一片的碎片，请问这样正常吗？
另外觉得水流的通过率很慢，会淹水
在店家那边喝的时候喝的出甜味，
但是回来自己手磨冲就觉得只剩酸味，
请教一下有哪边需要调整呢？
https://i.mopix.cc/LGIIod.jpg
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1F：→ penisgan: 水洗豆出现银皮是正常的哟 05/20 11:09
2F：推 rinkai: 银皮是咖啡的种皮，是胚珠的一部分，表面的在水洗会脱落 05/20 11:15
3F：→ rinkai: 但是缝缝里面的会残留，磨了之後就会跑出来 05/20 11:16
4F：推 DGhongwei: 这麽粗了还会堵水，可能是磨豆机？ 05/20 11:35
5F：推 andy3020: 说不定堵水是滤纸和滤杯的关系 05/20 12:24
6F：推 ramenfeijhai: 吹掉银皮、粉磨细一点 05/20 12:32
7F：推 ridecule: 没有比例尺 不过如果流速慢通常是太细 05/20 12:37
8F：推 esontat: 手冲的酸味影响因素很多，虽然文里说淹水，但总萃取时间 05/20 13:07
9F：→ esontat: 不知是多久？ 05/20 13:07
10F：推 a8312116: 水温几度 05/20 14:00
11F：推 MKIIjack: 滤纸跟滤杯关系 看起来是一般未漂滤纸加梯形 05/20 14:49
12F：→ MKIIjack: 抱歉没看到第一行 05/20 14:50
13F：→ MKIIjack: 要搞的话换个水看看 05/20 14:52
14F：→ hesione: 这好像磨得相当粗 05/20 17:55
15F：推 joiedevivre: dripcult有做过实验 完全移除银皮反而变难喝 不值得 05/20 18:40
16F：推 execration: 看起来颗粒算粗，旁边也没有太多细粉，我猜是滤纸 05/20 20:23
17F：→ cloud1017: 颗粒看起来非常粗 05/20 21:03
18F：推 g84h21e4: 先换水试试 波尔水、悦氏矿泉水 05/21 11:02
19F：→ dog3204: 谢谢大家的建议，目前粉磨细一点，水温高一点，有改善一 05/21 15:02
20F：→ FantisyP: 好粗,可以试CAFEC 三洋 ABACA 麻纤维锥形滤纸 05/21 16:17
21F：推 lightmei: 不是，这个粗度不应该积水，你磨细只会积的更严重，但 05/21 17:37
22F：→ lightmei: 味道可能就不会那麽酸倒是真的 05/21 17:37
23F：→ FantisyP: 说不定只有滤纸也是会积水 05/22 10:33
24F：推 CJhang: 这颗粒满粗的，却积水，应该是太扰动或滤杯滤纸本身特性， 05/22 12:46
25F：→ CJhang: 太单调酸也可能是太粗或地区水质，有些参数有好几个变因， 05/22 12:46
26F：→ CJhang: 可能要再多说点资讯 05/22 12:46
27F：推 l87cm: 磨豆机升级到C40或想甜一点直上小腹士鬼齿，滤杯换冰瞳玻璃 05/25 21:52
28F：→ l87cm: 就可以每天快煮壶水滚後无脑灌了。保证香甜都有 05/25 21:53
29F：→ l87cm: 粉20ml:水310ml。方法:水滚後直接往冰瞳玻璃板灌到150ml 05/25 21:54
30F：→ l87cm: 水不要太少，之後水快要退到粉层底部但还没时，补到300 05/25 21:55
31F：→ l87cm: 之後随机加到310或325ml。收工 05/25 21:56
32F：→ l87cm: 这样基本上可以直接逼出产区风味，且有基础的甜感 05/25 21:56
33F：→ l87cm: 分享给楼主 05/25 21:56
34F：→ a9564208: 有过筛过吗？ 05/26 11:28
35F：推 rugger5566: 请问是无印的扇形滤杯吗？单孔的那种？或许可以换滤杯 05/26 17:34
36F：→ rugger5566: 看看，这个研磨颗细度太粗了，不应该淹水。觉得太酸可 05/26 17:34
37F：→ rugger5566: 考虑降一下水温 05/26 17:34
38F：推 rugger5566: 看K1英文说明书，原厂建议手冲是100格的刻度，应该是 05/26 17:40
39F：→ rugger5566: 箭头指到0的状态，但不确定是几圈，可能要自己测试一 05/26 17:41
40F：→ rugger5566: 下 05/26 17:41
41F：→ dog3204: 谢谢 05/28 13:19
42F：推 johnny30liu: 认同187大 要甜感的话只能升级或者还是爱手摇的话换 06/08 18:38
43F：→ johnny30liu: zp6吧 然後水洗银皮磨豆正常 但这麽粗还淹很怪 06/08 18:38
44F：→ johnny30liu: 有筛过吗?可能太多细粉 06/08 18:38
45F：推 tengerinedog: 有些细粉多冲煮手法不好也会淹水 06/09 13:56