※ 引述《rye1247 (Shih Heng)》之銘言： : 下個月準備開一間小小的店 : 想要採購新的磨豆機 : 因為店內空間有限，想要找小台一點的64/65刀盤 : 選手如下： : 1. Eureka Mignon Libra 65 : 定重的準確度跟外型很吸引我， : 但聽說這牌的殘粉問題很嚴重？ 有定重肯定是舒服的，尤其是日常出品和調磨，調研磨不用再調時間 殘粉多是針對拿來單次研磨的情況下，肯定比不過那些通道設計優秀的單次研磨機 清潔的話看頻率，如果要每天清肯定是最繁瑣的 還有你要的清潔程度，要清到通道就要再把頭拆開 貪方便拿簽子捅一捅也許可以，但別把檔片捅歪 吹球也可以但通道密封性不佳，會有粉跑到機身 https://www.youtube.com/watch?v=1xK77hObUTY : 2. Mazzer New Mini : 這台有點爆預算，但外型也在審美內 : 只是網上找不到太多新機型的評論 : 只知道小店商用很穩定，耐操 https://www.youtube.com/watch?v=hh8S0cQeelw 外觀有明顯進步，還有改直出，但內部沒什麼改變，尤其是刀盤和刀盤座的縫隙完全沒變 上刀座外邊那圈，還有刀盤中心底下的卡粉(密合沒改進) 看你想要的清潔程度，刀盤下面長久以來肯定是會積死粉，就要拆刀盤清 雖然改直出，但出粉管子和出粉通道肯定不是完全密合的 不確定會不會有卡粉，容不容易清，你要現場看才知道 (這部分的意思參考Fiorenzato設計直出的情況) 還有大多小商用機是沒有風扇散熱設計，影片中機子的底下有寫開20秒停80秒 上面那台也一樣，研磨溫度會影響流速這點要考慮 (有個MINI G版本是帶秤的) : 3. Fiorenzato AllGround : 磨速好像最快，這點對營業上好像頗有幫助？ : 無螺絲拆卸刀盤，清潔上似乎也是最方便 https://www.youtube.com/watch?v=jg7qsKz5_OI Fiorenzato的內部密合確實有越做越好，刀座也好拆 刀盤設計確實就是為了磨得快，破碎刃多，就是沒那麼均勻 F83E也有很多店家使用，便宜好用，又有風扇散熱 F83E的刀盤評價通常都是磨中深還可以，其他不太行 但直出通道有一段區域是看不到的，要清到這段就真的很麻煩了 可能很多店家還不一定知道 http://xhslink.com/o/9EQid7i9XiT AllGround應該也是這種設計，還是看你想要的清潔程度 二手社團很多這台家用的想賣，大概2萬還很新，可以找看看 如果是懶人的話F83E PRO"秤重版"可以看看，但超預算和體積 https://www.youtube.com/watch?v=d1LZPU0EXPs FIORENZATO F83E PRO SENSE(秤重版)測試 https://youtu.be/awoEekq1CjA?si=thuOssoW2JnGLczi&t=322 某蝦有看到，選項寫快拆秤重版41K，手續費抽很重大概15% 找店家或禧龍買肯定有折扣，頂多超預算一點，但還是請跟店家確認清楚，秤重版本很少 有刀盤快拆，靜電片也有快拆，但中間通道那段不能直接從刀座那裏清 要買這系列清直出通道那段請必看 http://xhslink.com/o/9lo4yTWIXoU 這用戶是直接靜電片拿掉，拿針和刷子亂捅 商用機這塊小紅書有更多店家分享可以去看看 --

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