作者chang17a (5566得第一)
看板Coffee
標題Re: [單品] 現在沒加香精的豆子是少數了吧
時間Thu Mar 12 23:54:53 2026
※ 引述《benny3579 (UJ大弟子)》之銘言：
這幾天朋友送了一包衣索比亞
300+半磅的普通豆子
一開整個花香甜味撲鼻而來
已經不是驚豔了
是可辨識度太高太獨特...
高到這香味和印象中的咖啡味快要無關
抱著好奇心開沖
粉倒入濾杯後聞到的香味更濃
水沖下去開始變淡
但香味是同一個調子沒變化
喝到嘴裡也是同一個香味
舌後帶一點微苦...
讓我知道我喝的應該是咖啡
音樂家系列的那種味道*5…體感上
衣索比亞是我的愛豆
跑店家看豆單第一杯一定衣索比亞
只能說這個味道超過我的經驗…
話說今年過年家人沖來分享的
也很像這個味道
但現場大家很開心 說這超好喝
客廳中充滿了快活的空氣~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.172.123 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Coffee/M.1773330896.A.40E.html
※ 編輯: chang17a (111.83.172.123 臺灣), 03/13/2026 00:01:31
1F：推 benny3579: 然後一堆跳腳罵我地圖砲的 呵呵 03/13 00:31
2F：推 benny3579: 根本聞不到喝不到咖啡味的還能叫咖啡嗎 03/13 00:34
3F：推 asaka0908: 樓上你要淡然看之。像茶葉幹嘛要做產地鑑定(儀器)？ 03/13 00:35
4F：→ asaka0908: 因為所謂的<專家>也喝不出差別，進口茶大舉參賽<得獎> 03/13 00:36
5F：→ asaka0908: 台灣這些嗜好品，大多是商業互吹，說不得真話的。 03/13 00:37
6F：→ FantisyP: 近幾個月只有喝到標榜特殊處理法的比較明顯,其他都正常 03/13 00:46
7F：→ ssds: 我的理解是不要磨，豆子直接泡熱水，還可以喝到那些味道就 03/13 01:38
8F：→ ssds: 是添加的對吧 03/13 01:38
9F：推 gg0079: 哪個莊園知道嗎? 03/13 01:44
拍謝過兩天進辦公室確認一下袋上標籤
10F：推 ZERO8877: 近期都是共發酵法導致，添加一堆有的沒的花果類一起跟咖 03/13 02:10
11F：→ ZERO8877: 啡豆一起發酵，喝起來很像香精豆。 03/13 02:10
12F：推 CJhang: 普通豆子是多普通？跟其他花、水果一起厭氧發酵算普通嗎？ 03/13 02:17
300就喝個基本
就日曬水洗這麼普通
特殊處理法的豆子太貴了喝不起也喝不慣
所以才說開這包真的是超出認知
13F：推 photoless: 什麼名稱的豆啦 死都不說 03/13 04:40
蛤？
14F：噓 kira925: 所以是那個產地哪個莊園？？ 03/13 06:15
15F：→ kira925: 衣索比亞幾百個甚至上千個莊園產地 地圖砲整個國家？ 03/13 06:16
我喜歡衣索比亞的豆子
只認大產區耶加古吉西達摩沒在看莊園
會買路易莎的當日常豆 以這個作標準
在其他地方買到/喝到的不能更差
喝了十年了很習慣
我才不想砲衣索比亞
16F：推 polay: 有沖泡後放2-3天還有水果味 03/13 07:54
好我試試
補一個對照的想法
個人買豆子偶爾還是會試競賽豆或少批次的
經驗上花到平常兩三倍的價錢
就能喝到新的體驗
大體而言是正面的
和平價豆的差別主要在
醇厚或尾韻綿長
酸質和甜味苦味的平衡呈現等等
口感取勝
風味的話就同一個調性變的鮮明但又婉約
像耶加的普通豆和競賽藝妓豆那樣的差別
反正我喝這包不是這樣的東西
經驗裡沒有可參照的例子
唯一可比的是過年家人分的那杯
※ 編輯: chang17a (111.83.172.123 臺灣), 03/13/2026 08:24:32
17F：噓 lightmei: 所以一樓要說他買的多數香精咖啡豆是哪幾家的沒有？ 03/13 09:00
18F：噓 zyx12320: 呵 03/13 09:10
19F：噓 joiedevivre: 發文袋子都不敢拍出來是要討論什麼 先貼上來再說 03/13 10:30
這是敢不敢的問題嗎請問？
20F：→ kira925: 所以你連大產地都講不出來了阿.... 03/13 10:49
豆子放辦公室 下週進去看才有
產地怎麼了？
我敢說這味道絕對和產地無關
21F：→ ShinHsin: 就算是泡水果發酵也不是香精呀，日本草莓聞起來超香你也 03/13 11:27
22F：→ ShinHsin: 覺得是香精嗎？ 如果偏好傳統風味就買傳統處理法的 03/13 11:27
23F：→ ShinHsin: 好歹你也去送檢驗再說是香精 03/13 11:29
以上就陳述經驗 從頭到尾沒有香精兩字
我是都喝傳統處理的對啊
24F：→ ShinHsin: 烘得好的好品種豆沖起來可以有果汁或茶香，那個自稱舌頭 03/13 11:37
25F：→ ShinHsin: 很銳利總要有體會過吧，如果分不出劣等香氣跟好豆子的風 03/13 11:37
26F：→ ShinHsin: 味那只能說舌頭滿頓的 03/13 11:37
我就喝個補咖啡因久了總是有些經驗值
個人沒那麼高明開口就講優劣給judgement
27F：→ ShinHsin: 買任何東西都一樣，不要買遠低於市場行情的東西就比較少 03/13 11:39
28F：→ ShinHsin: 雷 03/13 11:39
對啊
※ 編輯: chang17a (114.137.158.243 臺灣), 03/13/2026 11:49:30
29F：→ kira925: 因為這種批評基本都是地圖炮 你還特別只寫"國家" 03/13 14:51
30F：噓 singlelove: 等你補圖再退回來 03/13 15:01
31F：→ singlelove: 再推回來 03/13 15:01
32F：→ photoless: 到底你買的是什麼 還是不講 03/13 21:18
33F：→ Ryan1387: 地圖砲火力很強，可惜彈藥還沒到... 03/13 22:49
34F：噓 hesione: 還在地圖，不要買一堆奇奇怪怪的東西 找點像樣正經的品 03/13 23:08
35F：→ hesione: 牌這麼難嗎？去temu買然後開地圖炮罵東西品質很差誰的問 03/13 23:09
36F：→ hesione: 題? 03/13 23:09
晚上和朋友問到哪裡買的 連鎖店家
但豆袋上的標籤還是等下週進辦公室再說
會私訊回以上有好奇的板友
若試到請再跟我說怎麼一回事
話說加料的豆子這種話題講多久了
喝到會很難？
我好奇噓文的是想主張不存在這種東西嗎？
37F：推 asaka0908: 講破了，很多賣怪豆子騙木舌的怎撈錢？ 03/13 23:32
38F：→ asaka0908: 有句話可套用在很多<嗜好品>上： 03/13 23:32
39F：→ asaka0908: Without label, how much will you pay? 03/13 23:33
我個人老派不喜歡這種
不過廠商有講清楚就好
是說親戚長輩說他都喝「水果口味的咖啡」
還有固定交關的店家
我本來聽不懂
喝到以後就懂了
他沒有騙我
※ 編輯: chang17a (42.79.9.17 臺灣), 03/13/2026 23:45:30
40F：→ hesione: “存在”跟”地圖砲”的定義差別很難懂???? Temu的爛東 03/13 23:56
41F：→ hesione: 西存在 而且數量很多(傾銷的意義不需要解釋吧) ，跟”現 03/13 23:56
42F：→ hesione: 在市面上東西多數都是(Temu)這樣吧” 是兩回事。如果你 03/13 23:56
我沒開地圖炮
你也看一下我原文
我只講我喝的那隻(和過年親戚分的那杯）
43F：→ hesione: 要討論以前的低價貨底線沒有那麼爛，那就討論底線，但這 03/13 23:56
44F：→ hesione: 世界的平均不是底線，而所謂的平均隨著時間經濟發展也在 03/13 23:56
45F：→ hesione: 往上調整，咖啡期貨疫情後價格大漲，現在的300跟多年前 03/13 23:56
46F：→ hesione: 的300可不是同樣的水準線。 03/13 23:56
貼個廠商的影片
這種加味豆的市場在成長
生意好到接單客製風味
留言也很精彩
https://www.youtube.com/watch?v=qS9Q0S3e4Jc
他說他做共酵
但內文講了很多各種加料手法啦
還說是個趨勢
真要說這也開地圖炮
直接說做的好的比美高價高分豆
香精加到發酵的豆子裡
他也喝不出來分別
供參啊
※ 編輯: chang17a (42.79.9.17 臺灣), 03/14/2026 00:10:07
47F：推 photoless: 連鎖店家？？？？？？？？？？？這裏有在喝的 誰買連 03/14 06:14
48F：→ photoless: 鎖店 03/14 06:14
49F：→ photoless: 拿連鎖店的豆 講半天 03/14 06:15
50F：推 photoless: 好好買自烘店的豆 再來說香精加料 可能大家就會知道 03/14 06:19
51F：→ photoless: 喔 真的假的 連鎖店是能喝逆 03/14 06:19
52F：→ Ryan1387: 地圖砲開到101，結果樣本在B1。這個推論跨度有點浪漫。 03/14 09:57
53F：→ kazzoi: 咖啡要討論只能呵呵還是很多人覺得發酵可以產生具體水果 03/14 14:03
54F：推 ljkkpp149: 上個月展場喝下來 03/14 15:19
55F：→ ljkkpp149: 有幾家真的香到無法接受 03/14 15:19
56F：→ ljkkpp149: 但畢竟每個人口味不同 避開就好了 03/14 15:19
57F：→ ljkkpp149: 建議喝之前多看看 莊園跟處理法吧 03/14 15:19
58F：→ ljkkpp149: 不是只有認衣索比亞而已 03/14 15:19
59F：→ ljkkpp149: 找個信任的烘豆商買通常不會太差 03/14 15:19
60F：推 skyviviema: 我曾經用乾橘皮和咖啡豆放在一起，拿掉橘皮後單聞咖啡 03/14 20:20
61F：→ skyviviema: 豆還是有柑橘味，但沖出來就沒啥柑橘味，加香氣的方式 03/14 20:21
62F：→ skyviviema: 有很多只是不一定是香精，不過沖不進杯裡的香氣確實是 03/14 20:22
63F：→ skyviviema: 沒什麼意義 03/14 20:22
64F：推 wantsu: 從乾豆到沖完咖啡的特殊香氣都一樣的話就要懷疑了 03/14 22:20
65F：→ wantsu: 直接端給你沖好的成品真的很難辨別 03/14 22:21
66F：推 tabriskang: 我曾經在海鮮某家買了6包不同的豆子 03/15 01:02
67F：→ tabriskang: 然後喝起來都一樣的香味 個人超懷疑是香精 = =a 03/15 01:02
68F：→ tabriskang: 之後打死不買那家 囧 03/15 01:03
69F：→ FantisyP: 進公司了嗎? 03/17 00:36
拍謝昨天在忙
以上有留言的板友都私訊了
標籤上關於豆子是日曬利姆G1淺烘
便宜的豆子應該很好買
※ 編輯: chang17a (42.79.79.251 臺灣), 03/17/2026 08:29:55
70F：推 singlelove: 收到信了，補推 03/17 08:38
https://shorturl.at/6DbMa
補個產區描述
※ 編輯: chang17a (42.79.79.251 臺灣), 03/17/2026 09:01:19
71F：推 zyx12320: 收到了，連鎖店不就這樣？高價豆都能假賣了 03/17 09:57
72F：→ zyx12320: 建議找信任的自烘店家，開地圖砲不可取 03/17 09:57
73F：推 FantisyP: 很常見的產區,看來是店家問題比較大 03/17 10:34
74F：推 photoless: 這家豆根本不會買，然後那個產區就要看，衣索比亞喝了 03/17 10:37
75F：→ photoless: 相當多，這產區完全沒有列入考慮，且光風味描述，自己 03/17 10:37
76F：→ photoless: 在衣索比亞中很少看到就是了 03/17 10:37
77F：→ photoless: 自烘店那麼多，連鎖店真的可以不用考慮，除非有作出口 03/17 10:38
78F：→ photoless: 碑，問題是賣場連鎖店喝過，真的完全不行 03/17 10:38
79F：→ photoless: 除非你遇到地雷店家，否則隨便自烘店＞＞＞＞＞＞＞＞ 03/17 10:40
80F：→ photoless: ＞連鎖 03/17 10:40
81F：推 mitchness: 咖啡店越來越難賺，妖魔鬼怪越來越多 03/17 11:31
82F：推 riosyang: 我也想知道是哪一家買的咖啡豆，可以寄豆袋標籤照給我 03/17 12:42
83F：→ riosyang: 嗎！謝謝 03/17 12:42
84F：推 MKIIjack: 小店很多這種豆 03/17 13:42
85F：推 MKIIjack: 這種加料豆幾乎沒body 所以好分辨 特殊處理法還不會這 03/17 13:45
86F：→ MKIIjack: 樣 03/17 13:46
87F：→ MKIIjack: 酸質也是很差 03/17 13:46
88F：推 skyviviema: 收到信了 謝謝 私訊的店家確實我是不會考慮買 但就我 03/17 14:01
89F：→ skyviviema: 個人跟自己信任的地方買豆子的心得 我覺得淺焙豆有越 03/17 14:02
90F：→ skyviviema: 來越類似的趨勢 是真的有加香精還是種植、處理法越來 03/17 14:03
91F：→ skyviviema: 越精緻導致差異化降低 也許都有可能 現在反而是不同烘 03/17 14:04
92F：→ skyviviema: 焙度間才比較能喝出差異 怕買到香精簡單來說來是找信 03/17 14:05
93F：→ skyviviema: 任的地方買豆吧 03/17 14:05
94F：→ skyviviema: 補充一下 我所謂的類似比較像是日曬豆就日曬味 水洗就 03/17 14:11
95F：→ skyviviema: 水洗味這種同處理法豆越來越相似的感受 03/17 14:11
96F：推 liaojc1688: 我喝過最誇張的是飛壘口香糖口味的咖啡... 03/17 16:06
97F：推 liaojc1688: 現在只買生豆自己烘 03/17 16:08
98F：推 tabriskang: 謝謝來信 03/17 19:06
99F：→ tabriskang: 我中招的不是您照片標籤的那家 03/17 19:07
100F：→ tabriskang: 我怕被告 還是用委婉的點說法 03/17 19:08
101F：→ tabriskang: ZONE出版的倫GAME XX天衝的前兩個字 03/17 19:09
102F：→ tabriskang: 那作品畫風真的不錯 我記得還有OVA的樣子 XD 03/17 19:10
103F：推 asaka0908: 收到信了，謝。 這間台南也有，還好我只買過他用具耗材 03/17 19:17
104F：推 tabriskang: 不過信中的那家不是都只建議去看器材參考參考嗎? 03/17 19:19
105F：推 asaka0908: 很多公司、機關單位、餐飲商家，會找這間包機台， 03/17 19:23
106F：→ asaka0908: 提供機子、保養、豆子。觸角很廣，只是相對低調。 03/17 19:24
107F：推 tabriskang: 我記得15年前左右版上會建議新手去那家逛逛的說XD 03/17 19:33
108F：→ skyviviema: 那家只聽過買器材推薦但從來沒推過豆子吧 03/17 20:00
謝以上分享 長知識~
話說是個人好奇心
有私訊的板友如果有機會喝到
（不勉強 接近徵求勇者）
能否回個文 公開或私訊都好
我在想這次是不是個案.
有些板友回訊說類似經驗..
經過這次算提醒自己以後豆子不能無腦買了~
※ 編輯: chang17a (42.79.79.251 臺灣), 03/17/2026 21:22:31
109F：推 tabriskang: 想買便宜豆子只能踹了... 03/17 22:11
110F：→ tabriskang: 我只是剛好中了大地雷 XD 03/17 22:11
111F：推 riosyang: 感謝來信告知，開了眼界 03/17 22:36
112F：推 singlelove: 再推一次，謝謝分享 03/18 00:08