作者chang17a (5566得第一)
看板Coffee
标题Re: [单品] 现在没加香精的豆子是少数了吧
时间Thu Mar 12 23:54:53 2026
※ 引述《benny3579 (UJ大弟子)》之铭言：
这几天朋友送了一包衣索比亚
300+半磅的普通豆子
一开整个花香甜味扑鼻而来
已经不是惊艳了
是可辨识度太高太独特...
高到这香味和印象中的咖啡味快要无关
抱着好奇心开冲
粉倒入滤杯後闻到的香味更浓
水冲下去开始变淡
但香味是同一个调子没变化
喝到嘴里也是同一个香味
舌後带一点微苦...
让我知道我喝的应该是咖啡
音乐家系列的那种味道*5…体感上
衣索比亚是我的爱豆
跑店家看豆单第一杯一定衣索比亚
只能说这个味道超过我的经验…
话说今年过年家人冲来分享的
也很像这个味道
但现场大家很开心 说这超好喝
客厅中充满了快活的空气~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.83.172.123 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1773330896.A.40E.html
※ 编辑: chang17a (111.83.172.123 台湾), 03/13/2026 00:01:31
1F：推 benny3579: 然後一堆跳脚骂我地图炮的 呵呵 03/13 00:31
2F：推 benny3579: 根本闻不到喝不到咖啡味的还能叫咖啡吗 03/13 00:34
3F：推 asaka0908: 楼上你要淡然看之。像茶叶干嘛要做产地监定(仪器)？ 03/13 00:35
4F：→ asaka0908: 因为所谓的<专家>也喝不出差别，进口茶大举参赛<得奖> 03/13 00:36
5F：→ asaka0908: 台湾这些嗜好品，大多是商业互吹，说不得真话的。 03/13 00:37
6F：→ FantisyP: 近几个月只有喝到标榜特殊处理法的比较明显,其他都正常 03/13 00:46
7F：→ ssds: 我的理解是不要磨，豆子直接泡热水，还可以喝到那些味道就 03/13 01:38
8F：→ ssds: 是添加的对吧 03/13 01:38
9F：推 gg0079: 哪个庄园知道吗? 03/13 01:44
拍谢过两天进办公室确认一下袋上标签
10F：推 ZERO8877: 近期都是共发酵法导致，添加一堆有的没的花果类一起跟咖 03/13 02:10
11F：→ ZERO8877: 啡豆一起发酵，喝起来很像香精豆。 03/13 02:10
12F：推 CJhang: 普通豆子是多普通？跟其他花、水果一起厌氧发酵算普通吗？ 03/13 02:17
300就喝个基本
就日晒水洗这麽普通
特殊处理法的豆子太贵了喝不起也喝不惯
所以才说开这包真的是超出认知
13F：推 photoless: 什麽名称的豆啦 死都不说 03/13 04:40
蛤？
14F：嘘 kira925: 所以是那个产地哪个庄园？？ 03/13 06:15
15F：→ kira925: 衣索比亚几百个甚至上千个庄园产地 地图炮整个国家？ 03/13 06:16
我喜欢衣索比亚的豆子
只认大产区耶加古吉西达摩没在看庄园
会买路易莎的当日常豆 以这个作标准
在其他地方买到/喝到的不能更差
喝了十年了很习惯
我才不想炮衣索比亚
16F：推 polay: 有冲泡後放2-3天还有水果味 03/13 07:54
好我试试
补一个对照的想法
个人买豆子偶尔还是会试竞赛豆或少批次的
经验上花到平常两三倍的价钱
就能喝到新的体验
大体而言是正面的
和平价豆的差别主要在
醇厚或尾韵绵长
酸质和甜味苦味的平衡呈现等等
口感取胜
风味的话就同一个调性变的鲜明但又婉约
像耶加的普通豆和竞赛艺妓豆那样的差别
反正我喝这包不是这样的东西
经验里没有可参照的例子
唯一可比的是过年家人分的那杯
※ 编辑: chang17a (111.83.172.123 台湾), 03/13/2026 08:24:32
17F：嘘 lightmei: 所以一楼要说他买的多数香精咖啡豆是哪几家的没有？ 03/13 09:00
18F：嘘 zyx12320: 呵 03/13 09:10
19F：嘘 joiedevivre: 发文袋子都不敢拍出来是要讨论什麽 先贴上来再说 03/13 10:30
这是敢不敢的问题吗请问？
20F：→ kira925: 所以你连大产地都讲不出来了阿.... 03/13 10:49
豆子放办公室 下周进去看才有
产地怎麽了？
我敢说这味道绝对和产地无关
21F：→ ShinHsin: 就算是泡水果发酵也不是香精呀，日本草莓闻起来超香你也 03/13 11:27
22F：→ ShinHsin: 觉得是香精吗？ 如果偏好传统风味就买传统处理法的 03/13 11:27
23F：→ ShinHsin: 好歹你也去送检验再说是香精 03/13 11:29
以上就陈述经验 从头到尾没有香精两字
我是都喝传统处理的对啊
24F：→ ShinHsin: 烘得好的好品种豆冲起来可以有果汁或茶香，那个自称舌头 03/13 11:37
25F：→ ShinHsin: 很锐利总要有体会过吧，如果分不出劣等香气跟好豆子的风 03/13 11:37
26F：→ ShinHsin: 味那只能说舌头满顿的 03/13 11:37
我就喝个补咖啡因久了总是有些经验值
个人没那麽高明开口就讲优劣给judgement
27F：→ ShinHsin: 买任何东西都一样，不要买远低於市场行情的东西就比较少 03/13 11:39
28F：→ ShinHsin: 雷 03/13 11:39
对啊
※ 编辑: chang17a (114.137.158.243 台湾), 03/13/2026 11:49:30
29F：→ kira925: 因为这种批评基本都是地图炮 你还特别只写"国家" 03/13 14:51
30F：嘘 singlelove: 等你补图再退回来 03/13 15:01
31F：→ singlelove: 再推回来 03/13 15:01
32F：→ photoless: 到底你买的是什麽 还是不讲 03/13 21:18
33F：→ Ryan1387: 地图炮火力很强，可惜弹药还没到... 03/13 22:49
34F：嘘 hesione: 还在地图，不要买一堆奇奇怪怪的东西 找点像样正经的品 03/13 23:08
35F：→ hesione: 牌这麽难吗？去temu买然後开地图炮骂东西品质很差谁的问 03/13 23:09
36F：→ hesione: 题? 03/13 23:09
晚上和朋友问到哪里买的 连锁店家
但豆袋上的标签还是等下周进办公室再说
会私讯回以上有好奇的板友
若试到请再跟我说怎麽一回事
话说加料的豆子这种话题讲多久了
喝到会很难？
我好奇嘘文的是想主张不存在这种东西吗？
37F：推 asaka0908: 讲破了，很多卖怪豆子骗木舌的怎捞钱？ 03/13 23:32
38F：→ asaka0908: 有句话可套用在很多<嗜好品>上： 03/13 23:32
39F：→ asaka0908: Without label, how much will you pay? 03/13 23:33
我个人老派不喜欢这种
不过厂商有讲清楚就好
是说亲戚长辈说他都喝「水果口味的咖啡」
还有固定交关的店家
我本来听不懂
喝到以後就懂了
他没有骗我
※ 编辑: chang17a (42.79.9.17 台湾), 03/13/2026 23:45:30
40F：→ hesione: “存在”跟”地图炮”的定义差别很难懂???? Temu的烂东 03/13 23:56
41F：→ hesione: 西存在 而且数量很多(倾销的意义不需要解释吧) ，跟”现 03/13 23:56
42F：→ hesione: 在市面上东西多数都是(Temu)这样吧” 是两回事。如果你 03/13 23:56
我没开地图炮
你也看一下我原文
我只讲我喝的那只(和过年亲戚分的那杯）
43F：→ hesione: 要讨论以前的低价货底线没有那麽烂，那就讨论底线，但这 03/13 23:56
44F：→ hesione: 世界的平均不是底线，而所谓的平均随着时间经济发展也在 03/13 23:56
45F：→ hesione: 往上调整，咖啡期货疫情後价格大涨，现在的300跟多年前 03/13 23:56
46F：→ hesione: 的300可不是同样的水准线。 03/13 23:56
贴个厂商的影片
这种加味豆的市场在成长
生意好到接单客制风味
留言也很精彩
https://www.youtube.com/watch?v=qS9Q0S3e4Jc
他说他做共酵
但内文讲了很多各种加料手法啦
还说是个趋势
真要说这也开地图炮
直接说做的好的比美高价高分豆
香精加到发酵的豆子里
他也喝不出来分别
供参啊
※ 编辑: chang17a (42.79.9.17 台湾), 03/14/2026 00:10:07
47F：推 photoless: 连锁店家？？？？？？？？？？？这里有在喝的 谁买连 03/14 06:14
48F：→ photoless: 锁店 03/14 06:14
49F：→ photoless: 拿连锁店的豆 讲半天 03/14 06:15
50F：推 photoless: 好好买自烘店的豆 再来说香精加料 可能大家就会知道 03/14 06:19
51F：→ photoless: 喔 真的假的 连锁店是能喝逆 03/14 06:19
52F：→ Ryan1387: 地图炮开到101，结果样本在B1。这个推论跨度有点浪漫。 03/14 09:57
53F：→ kazzoi: 咖啡要讨论只能呵呵还是很多人觉得发酵可以产生具体水果 03/14 14:03
54F：推 ljkkpp149: 上个月展场喝下来 03/14 15:19
55F：→ ljkkpp149: 有几家真的香到无法接受 03/14 15:19
56F：→ ljkkpp149: 但毕竟每个人口味不同 避开就好了 03/14 15:19
57F：→ ljkkpp149: 建议喝之前多看看 庄园跟处理法吧 03/14 15:19
58F：→ ljkkpp149: 不是只有认衣索比亚而已 03/14 15:19
59F：→ ljkkpp149: 找个信任的烘豆商买通常不会太差 03/14 15:19
60F：推 skyviviema: 我曾经用乾橘皮和咖啡豆放在一起，拿掉橘皮後单闻咖啡 03/14 20:20
61F：→ skyviviema: 豆还是有柑橘味，但冲出来就没啥柑橘味，加香气的方式 03/14 20:21
62F：→ skyviviema: 有很多只是不一定是香精，不过冲不进杯里的香气确实是 03/14 20:22
63F：→ skyviviema: 没什麽意义 03/14 20:22
64F：推 wantsu: 从乾豆到冲完咖啡的特殊香气都一样的话就要怀疑了 03/14 22:20
65F：→ wantsu: 直接端给你冲好的成品真的很难辨别 03/14 22:21
66F：推 tabriskang: 我曾经在海鲜某家买了6包不同的豆子 03/15 01:02
67F：→ tabriskang: 然後喝起来都一样的香味 个人超怀疑是香精 = =a 03/15 01:02
68F：→ tabriskang: 之後打死不买那家 囧 03/15 01:03
69F：→ FantisyP: 进公司了吗? 03/17 00:36
拍谢昨天在忙
以上有留言的板友都私讯了
标签上关於豆子是日晒利姆G1浅烘
便宜的豆子应该很好买
※ 编辑: chang17a (42.79.79.251 台湾), 03/17/2026 08:29:55
70F：推 singlelove: 收到信了，补推 03/17 08:38
https://shorturl.at/6DbMa
补个产区描述
※ 编辑: chang17a (42.79.79.251 台湾), 03/17/2026 09:01:19
71F：推 zyx12320: 收到了，连锁店不就这样？高价豆都能假卖了 03/17 09:57
72F：→ zyx12320: 建议找信任的自烘店家，开地图炮不可取 03/17 09:57
73F：推 FantisyP: 很常见的产区,看来是店家问题比较大 03/17 10:34
74F：推 photoless: 这家豆根本不会买，然後那个产区就要看，衣索比亚喝了 03/17 10:37
75F：→ photoless: 相当多，这产区完全没有列入考虑，且光风味描述，自己 03/17 10:37
76F：→ photoless: 在衣索比亚中很少看到就是了 03/17 10:37
77F：→ photoless: 自烘店那麽多，连锁店真的可以不用考虑，除非有作出口 03/17 10:38
78F：→ photoless: 碑，问题是卖场连锁店喝过，真的完全不行 03/17 10:38
79F：→ photoless: 除非你遇到地雷店家，否则随便自烘店＞＞＞＞＞＞＞＞ 03/17 10:40
80F：→ photoless: ＞连锁 03/17 10:40
81F：推 mitchness: 咖啡店越来越难赚，妖魔鬼怪越来越多 03/17 11:31
82F：推 riosyang: 我也想知道是哪一家买的咖啡豆，可以寄豆袋标签照给我 03/17 12:42
83F：→ riosyang: 吗！谢谢 03/17 12:42
84F：推 MKIIjack: 小店很多这种豆 03/17 13:42
85F：推 MKIIjack: 这种加料豆几乎没body 所以好分辨 特殊处理法还不会这 03/17 13:45
86F：→ MKIIjack: 样 03/17 13:46
87F：→ MKIIjack: 酸质也是很差 03/17 13:46
88F：推 skyviviema: 收到信了 谢谢 私讯的店家确实我是不会考虑买 但就我 03/17 14:01
89F：→ skyviviema: 个人跟自己信任的地方买豆子的心得 我觉得浅焙豆有越 03/17 14:02
90F：→ skyviviema: 来越类似的趋势 是真的有加香精还是种植、处理法越来 03/17 14:03
91F：→ skyviviema: 越精致导致差异化降低 也许都有可能 现在反而是不同烘 03/17 14:04
92F：→ skyviviema: 焙度间才比较能喝出差异 怕买到香精简单来说来是找信 03/17 14:05
93F：→ skyviviema: 任的地方买豆吧 03/17 14:05
94F：→ skyviviema: 补充一下 我所谓的类似比较像是日晒豆就日晒味 水洗就 03/17 14:11
95F：→ skyviviema: 水洗味这种同处理法豆越来越相似的感受 03/17 14:11
96F：推 liaojc1688: 我喝过最夸张的是飞垒口香糖口味的咖啡... 03/17 16:06
97F：推 liaojc1688: 现在只买生豆自己烘 03/17 16:08
98F：推 tabriskang: 谢谢来信 03/17 19:06
99F：→ tabriskang: 我中招的不是您照片标签的那家 03/17 19:07
100F：→ tabriskang: 我怕被告 还是用委婉的点说法 03/17 19:08
101F：→ tabriskang: ZONE出版的伦GAME XX天冲的前两个字 03/17 19:09
102F：→ tabriskang: 那作品画风真的不错 我记得还有OVA的样子 XD 03/17 19:10
103F：推 asaka0908: 收到信了，谢。 这间台南也有，还好我只买过他用具耗材 03/17 19:17
104F：推 tabriskang: 不过信中的那家不是都只建议去看器材参考参考吗? 03/17 19:19
105F：推 asaka0908: 很多公司、机关单位、餐饮商家，会找这间包机台， 03/17 19:23
106F：→ asaka0908: 提供机子、保养、豆子。触角很广，只是相对低调。 03/17 19:24
107F：推 tabriskang: 我记得15年前左右版上会建议新手去那家逛逛的说XD 03/17 19:33
108F：→ skyviviema: 那家只听过买器材推荐但从来没推过豆子吧 03/17 20:00
谢以上分享 长知识~
话说是个人好奇心
有私讯的板友如果有机会喝到
（不勉强 接近徵求勇者）
能否回个文 公开或私讯都好
我在想这次是不是个案.
有些板友回讯说类似经验..
经过这次算提醒自己以後豆子不能无脑买了~
※ 编辑: chang17a (42.79.79.251 台湾), 03/17/2026 21:22:31
109F：推 tabriskang: 想买便宜豆子只能踹了... 03/17 22:11
110F：→ tabriskang: 我只是刚好中了大地雷 XD 03/17 22:11
111F：推 riosyang: 感谢来信告知，开了眼界 03/17 22:36
112F：推 singlelove: 再推一次，谢谢分享 03/18 00:08