作者pet046 (緯緯)
看板Coffee
標題[義式] 拉花拿鐵的濃縮 萃取
時間Sat Jan 24 07:12:10 2026
請問大家適合拉花的拿鐵比例為何
我習慣用20克粉萃取20-30的濃縮1比1
請問萃取時間是要控制在20秒
還是固定30秒萃取呢 怎麼樣萃取的濃縮量比較適合拉花 說要濃稠 這樣的比例正常嗎 謝謝大家
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1F：推 manure54321: Creams要厚；不然就是買灑粉罐+可可粉，濃縮出來在上 01/24 14:19
2F：→ manure54321: 面撒一下，增加對比。 01/24 14:19
3F：→ manure54321: 濃縮要好喝最重要。 01/24 14:19
4F：推 luxurygenius: 等等等等等，先抓到好喝的比例之後再練習拉花，先會 01/24 14:45
5F：→ luxurygenius: 混奶均勻之後再練拉花，先會打奶泡之後再練拉花。比 01/24 14:45
6F：→ luxurygenius: 例不好喝就算練得再美都是屎，混奶不會混圖再怎麼複 01/24 14:45
7F：→ luxurygenius: 雜都是髒，奶泡不會打一下硬一下稀怎麼練都是如練 01/24 14:45
8F：推 eitr2703: 17g豆萃38-40g 約30秒 牛奶160g喝起來濃度ok 給你參考 01/24 16:48
9F：→ Sechskie: 你可以買瑋蜜的乳滑或開元南洋試試 01/24 19:09
10F：推 altria27: 如果可以的話購買高流速的精密粉碗，盡量提高濃度降低 01/24 23:16
11F：→ altria27: 萃取克重，我覺得蠻有幫助的不倫是拉花還是味道都能有 01/24 23:16
12F：→ altria27: 提升提升 01/24 23:16
13F：→ pet046: 請問VST適合嗎? 01/25 07:48
14F：推 mmonkeyboyy: 用17g/36-45gram 120ml牛奶 01/26 02:17
15F：→ mmonkeyboyy: 出液的比例要看豆子狀況&杯子大小 01/26 02:19