作者yuxike (非人哉)
看板Coffee
標題[器材] 請教 bianca 粉餅壓力表疑問
時間Sun Nov 30 09:44:23 2025
在萃取時
目前看泵浦壓力表約9.0 ~ 9.5bar之間
粉餅壓力表都會到10bar
流速大約是25s 40ml
但我想說看能不能讓粉餅壓力在9bar
看味道風味會不會更好
1. 調整研磨度粗一點，流速過快
2. 調整粉量少一點，流速過快
3. 調整wd值變小許多+粉調粗，流速接近
但味道感覺偏後段許多？？（或是萃取不均？）
用低wd值萃取感覺也不太合理？
想請教各位
壓力跟流速應該是相輔相成的吧？
所以希望流速維持就不可能讓壓力低嗎？
這是我目前的盲點，懇請賜教
還有什麼方法可以嘗試
還是根本是壓力表不準XD
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1F：推 jimhuang: 降壓又要保持一樣流速，粉需要磨粗一點11/30 10:56
2F：→ jimhuang: 但味道應該會差很多11/30 10:56
磨粗壓力會降低，但有什麼辦法可以讓流速一樣？
3F：推 movingday: 降壓代表粉層阻力變低，流速變快很合理，假設磨豆機與11/30 11:30
4F：→ movingday: 粉量可微調範圍內就是會過快，改WD值風味也不滿意，那11/30 11:30
5F：→ movingday: 只剩換豆子跟換粉碗了，但那等於要全部重新抓條件11/30 11:30
對啊 我也覺得壓力變小 流速就是快
好像不可能壓力小 流速慢
除非可變壓力泵浦或是調低wd
6F：推 mitchness: 磨豆機是哪一台？如果可調轉速，調快一點11/30 12:59
探索著 edge+
可惜轉速不可調
※ 編輯: yuxike (101.8.131.107 臺灣), 11/30/2025 13:23:57
7F：推 mitchness: 如果小一格就差很多，可以可慮改填壓力道11/30 15:39
8F：→ mitchness: 買一個20-30Kg的電子秤(可換單位kg lb) 500元上下11/30 15:40
9F：→ mitchness: 對岸也有可調壓力的衝擊式粉錘(15-30lb)但是我沒用過11/30 15:41
這台可以無段調整，其實還蠻穩定的
每把流速 時間都是固定的
目前是用衝擊填壓器，唯一不變的變數XD
10F：推 jimhuang: 啊我看懂了，你bianca機器下面幫浦旋鈕要調低到6bar11/30 16:56
11F：→ jimhuang: 然後粉稍微磨粗一點點，用原本的流量去萃取11/30 16:57
12F：→ jimhuang: 若幫浦用原本9bar，用流量撥桿沒辦法維持一樣流量11/30 16:59
原來泵浦要調低啊
我以為泵浦與沖煮頭都會是9bar左右
晚點研究看看
13F：→ panda8383: 裝上盲碗，泵壓調整到盲碗9.5，萃取就大概911/30 18:50
14F：推 Sechskie: 我同樓上設定 從m01學的11/30 20:12
感謝以上各位大神
我等等找看看文章學習
對了
目前用盲碗的壓力是10.5bar
泵浦壓力表約9.5bar
感覺之間差1 bar
※ 編輯: yuxike (220.142.34.51 臺灣), 11/30/2025 21:52:12
※ 編輯: yuxike (220.142.34.51 臺灣), 11/30/2025 22:11:25