看起來還蠻時尚的濾杯。 首先會由開箱，然後再來口味測試來評。 圖庫我不太會用， 所以圖片我放在BLOG上。 https://reurl.cc/5bGWby 這邊就是文字測試心得 [測試一] 豆子：咖樂迪-吉力馬札羅 過萃濾杯：C40-22格 Orea V4 : C40-26格 BWT的水。 都是水溫93，15克豆子，30克預浸，斷水120/180/225 過萃濾杯時間：2:20 酸味比較重。 整體味道比較強烈一點，帶點苦感，冷杯後苦感會慢慢消失 Orea V4 : 1:53 溫和酸感，耐喝 過萃濾杯 : 真的過萃了 相比Orea而言 口感很強烈 所以應該蠻適合本身口感重的豆子 好壞味道都會出來 沒太多修飾的濾杯感覺 [測試二] 第二次測試 15克的中焙豆、曼巴 C40-26 都用咖堂濾紙， 花瓣濾杯的比較。 30-120-180-240 最終時間， 花瓣2:08秒 過萃2:28秒 味道 花瓣濾杯 : 酸調性明顯，bady厚，不錯喝 過萃濾杯 : 有過萃的感覺，酸橘皮味，味道比較尖銳感覺。 但by pass後非常好喝 [測試三] 淺焙 蕭邦 星芒濾紙 刻度26 C40 預浸30秒30克 30-120(大繞）-180（小繞）-225（中央） 流速差不多二分鐘結束。 Orea V4 : 圓潤蜂蜜酒香 香味較好，層次較佳。 Bady稍厚。 咖啡進階者，喜歡享受口感的。 過萃濾杯 : 比較直接的清爽酸感， 橘皮味酸，層次感稍薄弱。 有高流速濾杯帶來的口感，比較適合咖啡初學者。 （星芒競爭對手？） [測試四] 哥倫比亞 蕭邦 刻度M47旅行版手沖刀盤 3.5.5 水溫93 15克豆子預浸20秒 然後直沖到底 過萃濾杯跟Orea V4濾杯的口感差異跟上面差不多。 Orea V4的香氣會濃郁不少 而過萃濾杯也跟我想得高流速濾杯差不多， 酸值凸顯，很容易在淺焙喝出明顯酸調性。 其實跟M47手沖刀盤蠻搭配的，直沖到底即可。 但同時高流速濾杯也會失去更多層次感跟尾韻。 如果覺得星芒濾杯覺得不太方便攜帶又喜歡這種口感的， 過萃濾杯是個不錯又美觀的代替品。 濾紙就用星芒濾紙即可 [測試五] 同上 換吉力馬扎羅豆子 過萃：表層帶酸值的咖啡，酸值明顯，稍水一點 orea： 層次比較多，bady飽滿 酸值不明顯，甜感不錯，甜感帶點酸值上來，不刺也不苦 小份量測試 跟27比較 都是蕭邦10克 C40-26 93度注水150克 中央繞圈注到底 時間差不多。 deep 27 濾杯 : 可以喝出不錯的果香，酸調均衡，尾韻甜感。 非常好喝 過萃濾杯 : 酸調不明顯。 尾韻稍微酸感， 層次未出來，相比水感較重。 [測試六] 測試，花瓣濾杯淺焙濾紙，攪拌 哥斯大黎加 C40 - 26 花瓣濾杯 : 清爽的酸調， 後味是微醺的酒感。 過萃濾杯 : 酸調比較重帶起些許酒感。 後味是橘皮酸味。 初嚐會覺得過萃不錯， 但尾韻則是花瓣不錯。 [總結心得 ] 大概前前後後也沖了四十幾杯了。 漂亮的濾杯，使用上沒技巧， 純粹是看水質 + 豆子品質 + 磨豆粗細來決定口感。 口感會比較偏向表層口感，畢竟是高流速濾杯。 比較容易復刻，因為水質跟豆子品質就可以決定最後口感了。 以淺焙精品豆而言，會覺得深層口感以及尾韻缺乏。 以普通的中深焙豆而言，豆子好壞很容易喝出來，比較沒有修飾性。 星芒跟過萃同樣是高流速濾杯，都是追求表面口感來看， 星芒感覺表面口感的酸值比較好，很容易沖出好味道 而過萃比較可以反應水質跟豆子品質的好壞，沖煮也比較容易復刻出口感，畢竟是很直接 地呈現。 比較沒有太多花樣可玩，但很容易復刻口感。 不過如果想要更深層尾韻口感，Orea V4或者花瓣濾杯都會更好。 追求甜感尾韻帶酸值，那就Orea V4寬版。 想要做小杯咖啡，Deep 27會更合適，但濾紙耗材貴。 就看自己喜不喜歡玩花樣，追求穩定同時也有好水質來源跟好豆子來源， 那麼過萃是很穩定表現的。 但想要深層玩花樣，過萃會比其他講求技巧的濾杯更難以玩出花樣來。 [一個簡單樸實的濾杯，但是外型好看。] 漂亮的濾杯，使用上沒技巧， 純粹是看水質 + 豆子品質 + 磨豆粗細來決定口感。 口感會比較偏向表層口感，畢竟是高流速濾杯。 比較容易復刻，因為水質跟豆子品質就可以決定最後口感了。 以淺焙精品豆而言，會覺得深層口感以及尾韻缺乏。 以普通的中深焙豆而言，豆子好壞很容易喝出來，比較沒有修飾性。 是無腦萃取時用的， 但是口感好壞就是只看水質跟豆子了。 所以如果水質來源並沒那麼優秀，那麼還是得靠其他濾杯做修飾。 不過如果要論無腦濾杯， 我還是首推Deep 27，濾紙貴了點， 但是可以中央注水到底就可以喝到非常好的口感。 水質跟豆子也不太用去挑， 而且小份量就可以沖煮了。 過萃濾杯有點感覺造型漂亮不用可惜，但出杯成本昂貴。 原因是水質來源跟豆子品質非常挑剔，因為幾乎沒修飾的口感。 可能可以當測試用濾杯。 新豆子先看過萃濾杯的直覺口感， 然後再用其他濾杯跟手法修飾。 平常我多數還是會使用Orea V4來做沖煮。 畢竟豆子不可能把把好，能修飾就修飾吧。 但是回歸現實面來討論，我是一直都在猶豫要不要賣掉的。 畢竟水質我個人平常都是飲水機而已，這是不可控的。 豆子我也都挑中等品質的豆子還喝得很慢，不修飾實在是很難入口。 雖然為了測試我另外有準備比較好的水，效果也不錯。 但平常不會這樣沖咖啡。 其他可以修飾的濾杯反而會比較合適。 所以優缺點應該都還蠻明確的濾杯， 如果家裡的水質不錯跟豆子不錯的人，應該會蠻喜歡的。 建議搭上酸香明顯的磨豆機使用，細粉多的磨豆機不合適 例如A5/M47搭起來就不太好了。會出苦感。 有C40以C40為優先選擇搭配使用 因為中央通道下半部為高萃取，上半沒肋骨會堆厚粉壁 但觀察下半肋骨中空部分其實很少咖啡液體旁邊留下 推測是上半粉壁太後，水流會往中央通道跑 導致上半萃取率極低，下半萃取過度，所以要慎選磨豆機 https://youtu.be/V4d7avMSiLg?si=qnR7HRqEDtOGZRil 虎記影片應拍蠻明顯的 7:22下半肋骨是空蠻多的。 8:17水流會往中央通道擠，所以下半部是高度萃取過度。 而上半粉壁過厚沒肋骨，水流會往中央擠。 加上水流順，上半粉壁萃取可能沒有很好。 至此，上半的粉反而是極低萃取有點浪費 總之這是濾杯設計導致的水流狀態，比較難靠手法彌補。 所以別想太多手法，甚至浸泡式的沖法都行 也由於中央通道下半粉可能會過度萃取， 所以也可考慮比較低的水溫+可耐過萃的豆子會比較合適。 或者考慮上下層分別不同研磨粗細度。 這些都是對應這個濾杯可思考的沖煮改進方向。 但原則上都不是指手法，大概都是從研磨度跟豆子以及水溫等去掌控。 -- 本文禁止無斷轉載，未經允許禁止全文引用。 --

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