作者pet046 (緯緯)
看板Coffee
標題[其它] 關於 把手粉杯預熱
時間Tue Sep 2 10:48:35 2025
請問大家把手有扣在沖煮頭上預熱嗎?
會不會有預熱過熱的問題 有時候會很燙
直接裝咖啡粉也沒關係嗎? 會不會讓咖啡粉提前膨脹
之前好像是沖煮頭或手把降溫的問題
還是關係不大呢? 穩定的水溫才是關鍵嗎?
導致第一杯第二杯的流速 相差太大
希望可以找出可以連續連續出杯的公式
請大家分享 謝謝
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※ 編輯: pet046 (123.205.104.167 臺灣), 09/02/2025 11:02:16
1F：噓 www22550: 不要裝咖啡粉預熱，咖啡粉會變質。把手要不要預熱我個人 09/02 11:41
2F：→ www22550: 認為沒太大差異… 09/02 11:41
3F：→ alan5965242: 樓主沒說要裝咖啡粉預熱，他是說手把很熱的情況下 09/02 12:23
4F：→ alan5965242: 裝入的咖啡粉會不會受到影響。如果你每天只做一杯當 09/02 12:25
5F：→ alan5965242: 然沒差，因為水溫低的流速快研磨調細就行，每天保持 09/02 12:26
6F：→ alan5965242: 如果要連續出杯就有差了，研磨度調的是水溫足夠後的 09/02 12:28
7F：→ alan5965242: 流速，第一杯都是流速快 09/02 12:29
8F：推 alan5965242: 你就看商業出杯大多都是手把掛上面就知道了 09/02 12:52
9F：推 mitchness: 元PO可以試試看連續做3杯，喝喝看1 2 3杯哪2杯比較相近 09/02 12:57
10F：→ mitchness: 有助於標準化作業 09/02 12:58
11F：推 mitchness: 至於水溫是否影響顆粒間(孔隙)的流速，可以去查 09/02 13:02
12F：→ mitchness: 水溫 VS 黏滯係數 關係 09/02 13:02
13F：推 mitchness: 如果3杯剛萃取好的溫度差太多，可能也要改進一下 09/02 13:11
14F：推 lightmei: 預熱過熱應該是只有拉霸機會有的問題，不過要不要預熱 09/03 10:55
15F：→ lightmei: 只能自己試，每個咖啡豆性質不一樣，BergWu不但沒預熱 09/03 10:55
16F：→ lightmei: 還冰鎮把手咧 09/03 10:55
17F：→ sunpc: 當時比賽機器不給調水溫 09/03 11:03
18F：→ alan5965242: 樓主追求的是連續出杯的穩定性，而非那個god shot， 09/03 16:41
19F：→ alan5965242: 冰鎮只適用於比賽，要連續出不就每把都拿去冰鎮 09/03 16:41