作者pet046 (纬纬)
看板Coffee
标题[其它] 关於 把手粉杯预热
时间Tue Sep 2 10:48:35 2025
请问大家把手有扣在冲煮头上预热吗?
会不会有预热过热的问题 有时候会很烫
直接装咖啡粉也没关系吗? 会不会让咖啡粉提前膨胀
之前好像是冲煮头或手把降温的问题
还是关系不大呢? 稳定的水温才是关键吗?
导致第一杯第二杯的流速 相差太大
希望可以找出可以连续连续出杯的公式
请大家分享 谢谢
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※ 编辑: pet046 (123.205.104.167 台湾), 09/02/2025 11:02:16
1F：嘘 www22550: 不要装咖啡粉预热，咖啡粉会变质。把手要不要预热我个人 09/02 11:41
2F：→ www22550: 认为没太大差异… 09/02 11:41
3F：→ alan5965242: 楼主没说要装咖啡粉预热，他是说手把很热的情况下 09/02 12:23
4F：→ alan5965242: 装入的咖啡粉会不会受到影响。如果你每天只做一杯当 09/02 12:25
5F：→ alan5965242: 然没差，因为水温低的流速快研磨调细就行，每天保持 09/02 12:26
6F：→ alan5965242: 如果要连续出杯就有差了，研磨度调的是水温足够後的 09/02 12:28
7F：→ alan5965242: 流速，第一杯都是流速快 09/02 12:29
8F：推 alan5965242: 你就看商业出杯大多都是手把挂上面就知道了 09/02 12:52
9F：推 mitchness: 元PO可以试试看连续做3杯，喝喝看1 2 3杯哪2杯比较相近 09/02 12:57
10F：→ mitchness: 有助於标准化作业 09/02 12:58
11F：推 mitchness: 至於水温是否影响颗粒间(孔隙)的流速，可以去查 09/02 13:02
12F：→ mitchness: 水温 VS 黏滞系数 关系 09/02 13:02
13F：推 mitchness: 如果3杯刚萃取好的温度差太多，可能也要改进一下 09/02 13:11
14F：推 lightmei: 预热过热应该是只有拉霸机会有的问题，不过要不要预热 09/03 10:55
15F：→ lightmei: 只能自己试，每个咖啡豆性质不一样，BergWu不但没预热 09/03 10:55
16F：→ lightmei: 还冰镇把手咧 09/03 10:55
17F：→ sunpc: 当时比赛机器不给调水温 09/03 11:03
18F：→ alan5965242: 楼主追求的是连续出杯的稳定性，而非那个god shot， 09/03 16:41
19F：→ alan5965242: 冰镇只适用於比赛，要连续出不就每把都拿去冰镇 09/03 16:41