作者xianyao (艾瑪)
看板Coffee
標題[問題] 手沖出現微妙的草味的問題
時間Fri Jun 6 19:40:28 2025
用的豆子是偏淺焙的Limu 剛買兩天而已 用V60
沖完後喝起來有種草味
很像是草地在下雨後蒸起來的味道
甚至有點偏向是霉味一樣的感覺
不過之後再用同款豆子沖一次 就沒有這個味道了
出現這現象是因為豆子發霉
還是沖的步驟上出了什麼問題嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.87.243 (臺灣)
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1F：→ jacky1989: 萃取不均勻 06/06 20:10
第一次遇到 這樣看起來單純算偶發事件囉?
2F：→ sky5186231: 換別家試試看，之前買過某家喝起來都有草味，不一定是 06/06 21:03
3F：→ sky5186231: 沖煮的問題 06/06 21:03
4F：→ sky5186231: 拍謝沒注意看 之後沖的是同一包豆子？ 06/06 21:04
對 同個豆子
※ 編輯: xianyao (140.112.87.243 臺灣), 06/06/2025 21:08:50
5F：推 maring031: 就烘焙問題 沒熟 06/06 21:44
6F：推 aromaboy: 青草味嗎？感覺是豆子沒烘熟 06/06 23:44
7F：推 lin89710: 新買的嗎 又剛好很淺 沒熟透的感覺比較大 06/07 00:51
8F：推 littlehelen: 想請問整包豆子都有草味，要怎麼辦？ 06/07 07:10
9F：推 vein828: 當然是回去跟老闆抱怨啊XD 06/07 09:17
10F：推 nswallen: 有可能是部分沒透，剛好你沖的那把有撈到 06/07 09:42
13F：→ chapters: 在某個階段的確是會有草味 06/07 10:41
很奇妙的味道 不能算是個討喜的味道 不到不能喝 但不算好喝
14F：推 lightmei: 聽起來是豆子的問題，沖煮參數沒這麼神奇可以跑出草味 06/07 10:56
15F：推 goodyW: 沒烘熟就會有草味 06/07 11:48
16F：推 dcdc96: 有養豆嗎？磨細一點看看 06/07 13:43
這樣就放久一點嗎
※ 編輯: xianyao (140.112.150.193 臺灣), 06/07/2025 17:15:42
17F：推 aids893001: 沒熟啊 06/07 17:43
18F：→ jacky1989: 不是沒熟，就是萃取不均勻而已，我曾經在咖啡廳喝完， 06/08 02:27
19F：→ jacky1989: 同一隻豆子買回家，也是沖出草味，但當場喝就沒有 06/08 02:27
20F：→ tsukie2887: 要不要全部倒出來挑挑看是不是有烘焙不均勻的狀況 06/08 02:45
21F：→ tsukie2887: 或是挑一些切開看看是不是有還沒透的 06/08 02:49
22F：→ tsukie2887: 手磨的話，可以注意一下是不是會有突然特別硬的豆子 06/08 02:51
23F：推 polay: 喝的時候的溫度 熱的時候跟冷到味道不同 06/08 08:57
24F：→ polay: 同一包應該都差不多 不過如果是才剛烘好幾天味道每隔幾天 06/08 08:59
25F：→ polay: 幾乎都不太相同 06/08 08:59
26F：推 maring031: 萃取不均不會有草味這個形容 通常這種尾端的澀感也 06/08 09:47
27F：→ maring031: 很明顯 06/08 09:47
28F：推 LBJnot1to7: 豆子是亞洲豆或爪哇的嗎? 是的話挺正常的 06/08 19:41
29F：推 mainsa: 我之前一樣豆子 手沖跟picopresso 都沒事 用愛樂壓都會有 06/08 23:23
30F：→ mainsa: 草味 而且是好幾款豆子都會這樣 後來增加浸泡時間跟攪拌 06/08 23:23
31F：→ mainsa: 次數之後就不會了 06/08 23:23
32F：推 l87cm: 建議換別家，有萃出草味道通常都是豆子沒烘熟 06/08 23:48
33F：→ JITER: 美洲或肯亞淺焙烘有草蠻正常的。撥開來聞有花生才是沒熟 06/09 07:40
34F：推 Eric5858: 新手入門買一間版上推薦C/P淺焙豆，手沖喝也是有草味 06/10 10:44
35F：→ chia0303: 我沒吃過草 所謂的草味到底是怎樣的味道？ 06/10 23:55
36F：推 claymath: 沒烘熟吧 我自己喝過只脫水的巴西豆 滿滿的草味xD 06/11 13:42
37F：推 xxxrecoil: 就沒烘熟，沖的好、喝不出來並不代表不存在 06/11 18:10
38F：推 ericlin06: 聽起來比較像沒烘好 或瑕疵豆 06/17 19:49
39F：→ ericlin06: 可以用杯測的方式 或聰明濾杯 排除萃取不均的可能試試 06/17 19:49
40F：推 yorke00: 絕對不會是萃取問題，一定是不熟 06/24 17:22
41F：→ novi384: 豆子還在的話就再沖看看.如果如果是沒養夠的豆子草味會退 06/30 16:42
42F：→ novi384: 若現在草味還在.還會澀.就是沒熟透.衣索比亞利姆?水洗? 06/30 16:44
43F：推 imba789: 藥草味、青草味、甜菜根味，差很多，甜菜根養過會轉花香 07/01 13:42
44F：→ imba789: 藥草味中南美洲豆及亞洲豆淺烘容易出現本土味 07/01 13:43
45F：→ imba789: 所謂草味要看有沒有搭配，花生味及澀感，有就沒熟 07/01 13:44
46F：推 money225: 有喝過中藥+草味 ...淺焙... 09/05 00:25