作者xianyao (艾玛)
看板Coffee
标题[问题] 手冲出现微妙的草味的问题
时间Fri Jun 6 19:40:28 2025
用的豆子是偏浅焙的Limu 刚买两天而已 用V60
冲完後喝起来有种草味
很像是草地在下雨後蒸起来的味道
甚至有点偏向是霉味一样的感觉
不过之後再用同款豆子冲一次 就没有这个味道了
出现这现象是因为豆子发霉
还是冲的步骤上出了什麽问题吗?
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1F：→ jacky1989: 萃取不均匀 06/06 20:10
第一次遇到 这样看起来单纯算偶发事件罗?
2F：→ sky5186231: 换别家试试看，之前买过某家喝起来都有草味，不一定是 06/06 21:03
3F：→ sky5186231: 冲煮的问题 06/06 21:03
4F：→ sky5186231: 拍谢没注意看 之後冲的是同一包豆子？ 06/06 21:04
对 同个豆子
※ 编辑: xianyao (140.112.87.243 台湾), 06/06/2025 21:08:50
5F：推 maring031: 就烘焙问题 没熟 06/06 21:44
6F：推 aromaboy: 青草味吗？感觉是豆子没烘熟 06/06 23:44
7F：推 lin89710: 新买的吗 又刚好很浅 没熟透的感觉比较大 06/07 00:51
8F：推 littlehelen: 想请问整包豆子都有草味，要怎麽办？ 06/07 07:10
9F：推 vein828: 当然是回去跟老板抱怨啊XD 06/07 09:17
10F：推 nswallen: 有可能是部分没透，刚好你冲的那把有捞到 06/07 09:42
13F：→ chapters: 在某个阶段的确是会有草味 06/07 10:41
很奇妙的味道 不能算是个讨喜的味道 不到不能喝 但不算好喝
14F：推 lightmei: 听起来是豆子的问题，冲煮参数没这麽神奇可以跑出草味 06/07 10:56
15F：推 goodyW: 没烘熟就会有草味 06/07 11:48
16F：推 dcdc96: 有养豆吗？磨细一点看看 06/07 13:43
这样就放久一点吗
※ 编辑: xianyao (140.112.150.193 台湾), 06/07/2025 17:15:42
17F：推 aids893001: 没熟啊 06/07 17:43
18F：→ jacky1989: 不是没熟，就是萃取不均匀而已，我曾经在咖啡厅喝完， 06/08 02:27
19F：→ jacky1989: 同一只豆子买回家，也是冲出草味，但当场喝就没有 06/08 02:27
20F：→ tsukie2887: 要不要全部倒出来挑挑看是不是有烘焙不均匀的状况 06/08 02:45
21F：→ tsukie2887: 或是挑一些切开看看是不是有还没透的 06/08 02:49
22F：→ tsukie2887: 手磨的话，可以注意一下是不是会有突然特别硬的豆子 06/08 02:51
23F：推 polay: 喝的时候的温度 热的时候跟冷到味道不同 06/08 08:57
24F：→ polay: 同一包应该都差不多 不过如果是才刚烘好几天味道每隔几天 06/08 08:59
25F：→ polay: 几乎都不太相同 06/08 08:59
26F：推 maring031: 萃取不均不会有草味这个形容 通常这种尾端的涩感也 06/08 09:47
27F：→ maring031: 很明显 06/08 09:47
28F：推 LBJnot1to7: 豆子是亚洲豆或爪哇的吗? 是的话挺正常的 06/08 19:41
29F：推 mainsa: 我之前一样豆子 手冲跟picopresso 都没事 用爱乐压都会有 06/08 23:23
30F：→ mainsa: 草味 而且是好几款豆子都会这样 後来增加浸泡时间跟搅拌 06/08 23:23
31F：→ mainsa: 次数之後就不会了 06/08 23:23
32F：推 l87cm: 建议换别家，有萃出草味道通常都是豆子没烘熟 06/08 23:48
33F：→ JITER: 美洲或肯亚浅焙烘有草蛮正常的。拨开来闻有花生才是没熟 06/09 07:40
34F：推 Eric5858: 新手入门买一间版上推荐C/P浅焙豆，手冲喝也是有草味 06/10 10:44
35F：→ chia0303: 我没吃过草 所谓的草味到底是怎样的味道？ 06/10 23:55
36F：推 claymath: 没烘熟吧 我自己喝过只脱水的巴西豆 满满的草味xD 06/11 13:42
37F：推 xxxrecoil: 就没烘熟，冲的好、喝不出来并不代表不存在 06/11 18:10
38F：推 ericlin06: 听起来比较像没烘好 或瑕疵豆 06/17 19:49
39F：→ ericlin06: 可以用杯测的方式 或聪明滤杯 排除萃取不均的可能试试 06/17 19:49
40F：推 yorke00: 绝对不会是萃取问题，一定是不熟 06/24 17:22
41F：→ novi384: 豆子还在的话就再冲看看.如果如果是没养够的豆子草味会退 06/30 16:42
42F：→ novi384: 若现在草味还在.还会涩.就是没熟透.衣索比亚利姆?水洗? 06/30 16:44
43F：推 imba789: 药草味、青草味、甜菜根味，差很多，甜菜根养过会转花香 07/01 13:42
44F：→ imba789: 药草味中南美洲豆及亚洲豆浅烘容易出现本土味 07/01 13:43
45F：→ imba789: 所谓草味要看有没有搭配，花生味及涩感，有就没熟 07/01 13:44
46F：推 money225: 有喝过中药+草味 ...浅焙... 09/05 00:25