作者danieljann (DJ)
看板Coffee
標題[器材] 自製變徑粉碗分享
時間Thu May 22 22:32:54 2025
從 Flair Pro 2、Flair 58 到氣動咖啡機，玩過一輪後，對小口徑(49)與標準 58 粉碗有
了一些實際體驗心得與大家分享。
在 Lance Hedrick 的影片中也曾針對兩者的風味、一致性、萃取率等設計實驗並做出比較
，結果也與我自己的經歷幾乎一致：
風味細緻度： 兩者香氣與層次皆佳
口感表現：49mm 更圓潤順口，甜感明顯；
58mm 常出現水感與澀味
萃取穩定性：49mm 一致性高，出杯更穩定
萃取率：兩者相近，但 49mm 在小粉量下表
現更優
**原影片：
https://youtu.be/jTAkb-dCFro?si=onB3pfnd9b3Vcc79
https://youtu.be/-lQ6OFI7EwY?si=pWBg_jZjVA7KSA4b
不過，小口徑通常搭配的機器（如玩具機、 Flair Pro 2）不是外表欠佳幫浦不穩，就是操
作繁瑣、溫控不佳。主流中高階機型幾乎都以 58mm 為主，且有變壓、PID等進階設定，要
同時兼顧穩定性、可玩性與小口徑風味其實並不容易。
所幸影片中提到的 stepdown basket（變徑粉碗） 給了新方向，可以在 58mm 機型上使用
小口徑粉碗。但市售產品價格高昂實在剁不下下手，為了滿足好奇心只好自己加工車了一個
來玩玩。
https://i.imgur.com/ZLjNa3I.jpeg
https://i.imgur.com/BMYfolT.jpeg
實際測試下來真的很滿意，淺焙香氣、甜感與 body 表現大幅提升，原本 58mm 常見的水感
與澀味也改善不少。用少一點的粉量相對更容易完整萃取，最大幅度展現淺焙豆的特殊風味
，有興趣的朋友不妨動手試試看喔
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1F：推 mmonkeyboyy: 51/54其實有很多機種的啊 05/23 00:48
2F：→ mmonkeyboyy: 其實這些機子風味都不錯 只是大家努力吹58就是了 05/23 00:49
3F：→ mmonkeyboyy: 很多拉霸因為各種因素都是用小口徑 風味更是好 05/23 00:50
4F：→ mmonkeyboyy: 可以想成同克數豆子 但粉厚度變厚了...水要走更久 05/23 00:52
5F：→ SURREALTMR: 手壓robot的粉碗也是最後縮小 05/23 08:21
6F：推 stevenaz: 請問是拿58mm粉碗底部開洞，塞49mm的粉碗進去嗎？ 很想 05/23 10:05
7F：→ stevenaz: 試試 stepdown basket 但真的好貴 05/23 10:05
8F：→ danieljann: 對喔，拿58碗開孔，套密封圈止水塞51碗， 05/23 10:47
9F：→ neverfly: 出stepdown basket那家也有出沖煮頭轉換套件，沖煮頭直 05/23 11:16
10F：→ neverfly: 接變49mm，感覺更完完整，但要兩倍價格就是了 05/23 11:16
11F：推 manure54321: Flair 58換沖煮頭變49，那...選Flair Pro2是不是比較 05/23 15:36
12F：→ manure54321: 省錢 05/23 15:36
13F：→ danieljann: 如果控溫、流程順暢度不在考慮範圍我會選pro2。我自 05/23 16:48
14F：→ danieljann: 己的經驗是蒸氣預熱滾水下去16g的淺培豆pro2會有點萃 05/23 16:48
15F：→ danieljann: 取不足，溫度撐不住 05/23 16:48
16F：推 stevenaz: 蠻有趣的 沒想到可以這樣做 來找個車床代工做一組來玩 05/23 21:13
17F：→ stevenaz: 玩看 感謝分享 05/23 21:13
18F：→ bd6761: 看你們折騰老半天9B都笑了，一台操作極便利，穩定又快速 05/24 07:29
19F：→ bd6761: 的小口徑的完美機器就在那 05/24 07:29
20F：→ bd6761: 之前說9barista能上打辣媽GS3大家還不信呢 05/24 07:36
22F：→ Number5: 影片的比較是用不同磨豆機，這樣立足點差很多ㄟ 05/26 00:08