作者danieljann (DJ)
看板Coffee
标题[器材] 自制变径粉碗分享
时间Thu May 22 22:32:54 2025
从 Flair Pro 2、Flair 58 到气动咖啡机，玩过一轮後，对小口径(49)与标准 58 粉碗有
了一些实际体验心得与大家分享。
在 Lance Hedrick 的影片中也曾针对两者的风味、一致性、萃取率等设计实验并做出比较
，结果也与我自己的经历几乎一致：
风味细致度： 两者香气与层次皆佳
口感表现：49mm 更圆润顺口，甜感明显；
58mm 常出现水感与涩味
萃取稳定性：49mm 一致性高，出杯更稳定
萃取率：两者相近，但 49mm 在小粉量下表
现更优
**原影片：
https://youtu.be/jTAkb-dCFro?si=onB3pfnd9b3Vcc79
https://youtu.be/-lQ6OFI7EwY?si=pWBg_jZjVA7KSA4b
不过，小口径通常搭配的机器（如玩具机、 Flair Pro 2）不是外表欠佳帮浦不稳，就是操
作繁琐、温控不佳。主流中高阶机型几乎都以 58mm 为主，且有变压、PID等进阶设定，要
同时兼顾稳定性、可玩性与小口径风味其实并不容易。
所幸影片中提到的 stepdown basket（变径粉碗） 给了新方向，可以在 58mm 机型上使用
小口径粉碗。但市售产品价格高昂实在剁不下下手，为了满足好奇心只好自己加工车了一个
来玩玩。
https://i.imgur.com/ZLjNa3I.jpeg
https://i.imgur.com/BMYfolT.jpeg
实际测试下来真的很满意，浅焙香气、甜感与 body 表现大幅提升，原本 58mm 常见的水感
与涩味也改善不少。用少一点的粉量相对更容易完整萃取，最大幅度展现浅焙豆的特殊风味
，有兴趣的朋友不妨动手试试看喔
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1F：推 mmonkeyboyy: 51/54其实有很多机种的啊 05/23 00:48
2F：→ mmonkeyboyy: 其实这些机子风味都不错 只是大家努力吹58就是了 05/23 00:49
3F：→ mmonkeyboyy: 很多拉霸因为各种因素都是用小口径 风味更是好 05/23 00:50
4F：→ mmonkeyboyy: 可以想成同克数豆子 但粉厚度变厚了...水要走更久 05/23 00:52
5F：→ SURREALTMR: 手压robot的粉碗也是最後缩小 05/23 08:21
6F：推 stevenaz: 请问是拿58mm粉碗底部开洞，塞49mm的粉碗进去吗？ 很想 05/23 10:05
7F：→ stevenaz: 试试 stepdown basket 但真的好贵 05/23 10:05
8F：→ danieljann: 对喔，拿58碗开孔，套密封圈止水塞51碗， 05/23 10:47
9F：→ neverfly: 出stepdown basket那家也有出冲煮头转换套件，冲煮头直 05/23 11:16
10F：→ neverfly: 接变49mm，感觉更完完整，但要两倍价格就是了 05/23 11:16
11F：推 manure54321: Flair 58换冲煮头变49，那...选Flair Pro2是不是比较 05/23 15:36
12F：→ manure54321: 省钱 05/23 15:36
13F：→ danieljann: 如果控温、流程顺畅度不在考虑范围我会选pro2。我自 05/23 16:48
14F：→ danieljann: 己的经验是蒸气预热滚水下去16g的浅培豆pro2会有点萃 05/23 16:48
15F：→ danieljann: 取不足，温度撑不住 05/23 16:48
16F：推 stevenaz: 蛮有趣的 没想到可以这样做 来找个车床代工做一组来玩 05/23 21:13
17F：→ stevenaz: 玩看 感谢分享 05/23 21:13
18F：→ bd6761: 看你们折腾老半天9B都笑了，一台操作极便利，稳定又快速 05/24 07:29
19F：→ bd6761: 的小口径的完美机器就在那 05/24 07:29
20F：→ bd6761: 之前说9barista能上打辣妈GS3大家还不信呢 05/24 07:36
22F：→ Number5: 影片的比较是用不同磨豆机，这样立足点差很多ㄟ 05/26 00:08