引述《Domos (沒事發發廢文)》之銘言： : 這台機器不適用慢入豆 : 第四點就是轉速 : 轉速越快細粉越少 : 轉速越快細粉越少 : 很震撼所以再強調一次 : https://medium.com/nerd-for-tech/df83v-coffee-grinder-rpm-analysis-639b27f3b9a8 : 文章自己看不要跟我爭正確性 : 總之轉速調慢（800）才有足夠細粉支撐粉餅 : 代價是淺培豆有時候會卡 仔細想了想這上面的文章可能只能做個參考 因為這個測試是"同個刻度" "不同轉速"測量下的結果 並不是以流速、萃取率來做比較 如果以相同流速來對比 轉速慢，細粉多能夠形成正常的流速 但同樣刻度轉速快，細粉少可能就是過快的流速了 所以又要調成比轉速慢更細的刻度 高轉速更細的刻度下，說不定已經比"轉速慢"的時候細粉率更高了 所以需要更多相同流速的測量結果才能比較 也許並不需要低轉速才能做淺焙豆 高轉速只需要調更細的刻度就行 當然我沒這台機器測試只能當理論 可能需要實際測試 但通常都是同樣流速 轉速慢乾淨度高 轉速快複雜度高 尾段流速變快通常是粒徑集中度高的表現 98HU最常被提及，而他也是義式粒徑最集中的一把刀 詳細想知道原因可以看這篇 http://xhslink.com/a/QvEQPgp4ybi7 個人感覺平刀是真的不如錐刀穩定 非常看天氣變化和豆子新鮮度 尤其用多孔粉碗更明顯，只要有一點細粉量的改變流速就差異很大 例如最近天氣變化大 今天出大太陽濕度低，刻度、流速調好了 但隔天起霧或下雨天濕度100%，流速就會變快了，又要調細了 再隔天又出大太陽，昨天的刻度流速又慢了 當然我所在的地區可能天氣變化大常起霧比較不穩定 但我一次都是做4杯，第一杯調好後，後面3杯都是穩定相同流速的，差異並不大 這也是營業機每天需要調磨的原因 連上午和下午的流速都有可能不同 --

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