作者Telumendil (ιτεγ)
看板Coffee
標題分享 咖啡豆保存方法
時間Thu Apr 3 09:54:00 2025
以下我自己的家用義式機的咖啡豆保存經驗
家裡只有我自己在喝咖啡，一天大約會煮 1～2 次 double shot 的 espresso
一次只買一磅義式豆，喝完再換新的。這樣一磅大概可以喝 3～4 週。
曾試過用密封棒把店家的氣閥袋封好，放在室溫或冷藏
但crema 通常在開封後大約一週後明顯減少。
後來我發現一個效果很好的保存法：
‧ 買一罐 illy 的咖啡豆，煮完後把罐子留下來
‧ 把你要喝的豆子倒進去
‧ 蓋上一層保鮮膜再把 illy 的蓋子鎖緊
‧ 整罐放進冰箱冷藏
就這樣，很簡單。一整磅豆子煮到最後都還有很不錯的 crema。
已經試驗半年，效果很好，分享給各位試試
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1F：推 K83D: 分享是美德，我是放收藏家防潮箱裡 04/03 11:05
2F：推 kazzoi: 不曉得如果是淺焙風味保留的程度怎麼樣感覺可以試試 04/03 11:10
3F：推 christmastre: 也有同樣困擾，但好奇這樣不會有水氣嗎？怕磨豆機會 04/03 11:54
4F：→ christmastre: 生鏽 04/03 11:54
5F：→ Telumendil: illy的蓋子是有螺紋的，保鮮膜要撕大張一點蓋住罐子 04/03 12:44
6F：→ Telumendil: 上的螺紋，蓋子鎖上去保鮮膜填充螺紋的空隙，基本上 04/03 12:44
7F：→ Telumendil: 可以隔絕水氣 04/03 12:45
8F：→ Telumendil: 義式我都買中深焙，這樣做風味的衰減程度我可以接受 04/03 12:48
9F：→ Telumendil: ，淺焙豆我沒試過 04/03 12:48
10F：推 jimhuang: 大包豆子買回來時，把自己一週會煮的量先裝進另一個小 04/03 14:46
11F：→ jimhuang: 的豆袋，大包豆子就不會每天打開接觸空氣，這樣新鮮度 04/03 14:46
12F：→ jimhuang: 可以維持好幾個月 04/03 14:46
13F：推 spacemouse: 3,4週喝完不需要冷藏吧 受潮反而影響風味 04/03 19:52
14F：推 Grammy: 個人經驗冷藏比放在室溫下還糟 04/03 21:53
15F：推 nekise: Saka 那種拆下去我會分裝抽真空放冷凍庫 04/04 09:01
16F：推 saintsmw: 冰箱冷藏室原本就是低溼度的空間，問題在於從冰箱拿出 04/05 04:40
17F：→ saintsmw: 來用的時候，整袋冰的豆子接觸到台灣溫濕的空氣，瞬間就 04/05 04:40
18F：→ saintsmw: 冷凝濕氣且吸飽。國外大陸性乾燥氣候就還好，空氣很乾。 04/05 04:40
19F：推 l87cm: 整包密封關好丟防潮箱+1 04/08 02:24
20F：推 jacksonrecov: 我都把咖啡豆放恆溫酒櫃大約16度 蠻好的 04/22 10:21