作者Telumendil (ιτεγ)
看板Coffee
标题分享 咖啡豆保存方法
时间Thu Apr 3 09:54:00 2025
以下我自己的家用义式机的咖啡豆保存经验
家里只有我自己在喝咖啡,一天大约会煮 1~2 次 double shot 的 espresso
一次只买一磅义式豆,喝完再换新的。这样一磅大概可以喝 3~4 周。
曾试过用密封棒把店家的气阀袋封好,放在室温或冷藏
但crema 通常在开封後大约一周後明显减少。
後来我发现一个效果很好的保存法:
‧ 买一罐 illy 的咖啡豆,煮完後把罐子留下来
‧ 把你要喝的豆子倒进去
‧ 盖上一层保鲜膜再把 illy 的盖子锁紧
‧ 整罐放进冰箱冷藏
就这样,很简单。一整磅豆子煮到最後都还有很不错的 crema。
已经试验半年,效果很好,分享给各位试试
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1F:推 K83D: 分享是美德,我是放收藏家防潮箱里 04/03 11:05
2F:推 kazzoi: 不晓得如果是浅焙风味保留的程度怎麽样感觉可以试试 04/03 11:10
3F:推 christmastre: 也有同样困扰,但好奇这样不会有水气吗?怕磨豆机会 04/03 11:54
4F:→ christmastre: 生锈 04/03 11:54
5F:→ Telumendil: illy的盖子是有螺纹的,保鲜膜要撕大张一点盖住罐子 04/03 12:44
6F:→ Telumendil: 上的螺纹,盖子锁上去保鲜膜填充螺纹的空隙,基本上 04/03 12:44
7F:→ Telumendil: 可以隔绝水气 04/03 12:45
8F:→ Telumendil: 义式我都买中深焙,这样做风味的衰减程度我可以接受 04/03 12:48
9F:→ Telumendil: ,浅焙豆我没试过 04/03 12:48
10F:推 jimhuang: 大包豆子买回来时,把自己一周会煮的量先装进另一个小 04/03 14:46
11F:→ jimhuang: 的豆袋,大包豆子就不会每天打开接触空气,这样新鲜度 04/03 14:46
12F:→ jimhuang: 可以维持好几个月 04/03 14:46
13F:推 spacemouse: 3,4周喝完不需要冷藏吧 受潮反而影响风味 04/03 19:52
14F:推 Grammy: 个人经验冷藏比放在室温下还糟 04/03 21:53
15F:推 nekise: Saka 那种拆下去我会分装抽真空放冷冻库 04/04 09:01
16F:推 saintsmw: 冰箱冷藏室原本就是低湿度的空间,问题在於从冰箱拿出 04/05 04:40
17F:→ saintsmw: 来用的时候,整袋冰的豆子接触到台湾温湿的空气,瞬间就 04/05 04:40
18F:→ saintsmw: 冷凝湿气且吸饱。国外大陆性乾燥气候就还好,空气很乾。 04/05 04:40
19F:推 l87cm: 整包密封关好丢防潮箱+1 04/08 02:24
20F:推 jacksonrecov: 我都把咖啡豆放恒温酒柜大约16度 蛮好的 04/22 10:21