作者Telumendil (ιτεγ)
看板Coffee
标题分享 咖啡豆保存方法
时间Thu Apr 3 09:54:00 2025
以下我自己的家用义式机的咖啡豆保存经验
家里只有我自己在喝咖啡，一天大约会煮 1～2 次 double shot 的 espresso
一次只买一磅义式豆，喝完再换新的。这样一磅大概可以喝 3～4 周。
曾试过用密封棒把店家的气阀袋封好，放在室温或冷藏
但crema 通常在开封後大约一周後明显减少。
後来我发现一个效果很好的保存法：
‧ 买一罐 illy 的咖啡豆，煮完後把罐子留下来
‧ 把你要喝的豆子倒进去
‧ 盖上一层保鲜膜再把 illy 的盖子锁紧
‧ 整罐放进冰箱冷藏
就这样，很简单。一整磅豆子煮到最後都还有很不错的 crema。
已经试验半年，效果很好，分享给各位试试
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1F：推 K83D: 分享是美德，我是放收藏家防潮箱里 04/03 11:05
2F：推 kazzoi: 不晓得如果是浅焙风味保留的程度怎麽样感觉可以试试 04/03 11:10
3F：推 christmastre: 也有同样困扰，但好奇这样不会有水气吗？怕磨豆机会 04/03 11:54
4F：→ christmastre: 生锈 04/03 11:54
5F：→ Telumendil: illy的盖子是有螺纹的，保鲜膜要撕大张一点盖住罐子 04/03 12:44
6F：→ Telumendil: 上的螺纹，盖子锁上去保鲜膜填充螺纹的空隙，基本上 04/03 12:44
7F：→ Telumendil: 可以隔绝水气 04/03 12:45
8F：→ Telumendil: 义式我都买中深焙，这样做风味的衰减程度我可以接受 04/03 12:48
9F：→ Telumendil: ，浅焙豆我没试过 04/03 12:48
10F：推 jimhuang: 大包豆子买回来时，把自己一周会煮的量先装进另一个小 04/03 14:46
11F：→ jimhuang: 的豆袋，大包豆子就不会每天打开接触空气，这样新鲜度 04/03 14:46
12F：→ jimhuang: 可以维持好几个月 04/03 14:46
13F：推 spacemouse: 3,4周喝完不需要冷藏吧 受潮反而影响风味 04/03 19:52
14F：推 Grammy: 个人经验冷藏比放在室温下还糟 04/03 21:53
15F：推 nekise: Saka 那种拆下去我会分装抽真空放冷冻库 04/04 09:01
16F：推 saintsmw: 冰箱冷藏室原本就是低湿度的空间，问题在於从冰箱拿出 04/05 04:40
17F：→ saintsmw: 来用的时候，整袋冰的豆子接触到台湾温湿的空气，瞬间就 04/05 04:40
18F：→ saintsmw: 冷凝湿气且吸饱。国外大陆性乾燥气候就还好，空气很乾。 04/05 04:40
19F：推 l87cm: 整包密封关好丢防潮箱+1 04/08 02:24
20F：推 jacksonrecov: 我都把咖啡豆放恒温酒柜大约16度 蛮好的 04/22 10:21